溫度對于蔬菜生長來說非常的關(guān)鍵，不同的蔬菜品種適合生長的溫度各不相同，這其中又還要分地區(qū)、氣候、生長發(fā)育期而定，下面一起學(xué)習(xí)了解下部分蔬菜生長所需的溫度。

一、番茄喜溫

生育適溫為13-28℃;通過低溫鍛煉，短時(48小時內(nèi))最低溫度-1℃;最高溫度38℃。

同化作用最適宜溫度20-25℃;溫度低于15℃生長緩慢，且不能開花或授粉不良;5℃莖葉生長停止;1℃以下開始凍死。

番茄不耐炎熱，30℃以上呼吸消耗大于同化積累;35℃以上影響開花結(jié)果;40℃停止生長;溫度在42℃，空氣濕度在50%以下就可能燒苗。

番茄種子發(fā)芽最低溫度為10℃，最高35℃，最適宜28-32℃;幼苗期最低溫度不得低于13℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化。

開花期白天25℃，夜間17℃最好;結(jié)果期白天25-28℃，夜間16-20℃;19-24℃有利于番茄紅素的形成，低于15℃或高于30℃都不利于番茄紅素的形成。

番茄根系生長的最適宜溫度為20~22℃;最低地溫8℃，最高為32℃，所以早春番茄移栽時間就應(yīng)該是地溫穩(wěn)定達(dá)到8℃以上。

二、茄子喜溫而且耐熱

生育適溫為25℃左右，低于20℃生長發(fā)育緩慢，低于15℃基本停止生長;通過低溫鍛煉，短時(48小時內(nèi))最低溫度3℃;最高溫度 38℃。

同化作用最適宜溫度20~25℃;有研究表明，夜溫為17℃時，白天的溫度越高，形成開花的時間越短，但是健壯花越少;當(dāng)白天溫度為25℃時，夜間的溫度越高，形成開花的時間也是越短，健壯花越少。

這就說明只有在白天溫度和夜間溫度都在接近25℃的時候最好。

茄子種子發(fā)芽最適宜28-30℃;幼苗期最低溫度不得低于15℃，不得高于33℃，否則影響花芽分化;開花期白天25℃，夜間17℃最好。

三、辣椒喜溫暖

種子發(fā)芽適宜溫度為15-30℃，最適合25℃，在此溫度下，3-5天就可以出齊苗;

通過低溫鍛煉，辣椒小苗可以短時(48小時內(nèi))抵抗最低0℃低溫;

最高溫度30℃，高于30℃花器發(fā)育不全或柱頭干枯不能受精而落花。

開花期最低溫度為10℃，否則不能受精;果實發(fā)育和轉(zhuǎn)色適宜溫度為20- 30℃;辣椒定植需要地溫穩(wěn)定通過10℃才可以進(jìn)行。

四、豇豆喜溫暖而又耐熱

整個生育期適宜的溫度范圍為20-32℃;種子發(fā)芽適宜溫度為25-35℃，最低為10℃，最高為38℃;

在35℃以下的高溫中，莖葉仍然生長，但是容易落花，落果，而且容易老化，產(chǎn)品食用品質(zhì)下降;

豇豆害怕低溫，15℃以下生長緩慢，10℃受到抑制，5℃受凍，0℃死亡。

五、黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，生長發(fā)育需要一定的晝夜溫差

生育適溫為18-30℃，最適宜溫度24℃;通過低溫鍛煉，短時(48小時內(nèi))最低溫度1℃開始受凍害，低于10℃發(fā)育不良;

最高溫度45℃枯死，當(dāng)高于32℃以上時呼吸量增加，35℃以上生長發(fā)育不良，超過40℃落花、化果。

黃瓜生育期需要有一定的晝夜溫差，一般情況下白天25-30℃，前半夜溫度為18-20℃，后半夜溫度為12-15℃，晝夜溫差在10℃左右為最好。

夜間低溫有利于減少植株呼吸消耗，加快同化物質(zhì)的運(yùn)輸，抑制徒長，提高產(chǎn)量。

黃瓜種子發(fā)芽最低溫度為12.7℃，最高38℃，最適宜28-32℃,18℃以下發(fā)育緩慢，35℃以上發(fā)芽率降低;幼苗期最低溫度不得低于13℃，不得高于 33℃。

黃瓜根系生長的最適宜地溫為20-22℃;最低地溫12℃，最高為38℃開始腐爛，超過32℃根系呼吸消耗增加;所以早春黃瓜移栽時間就應(yīng)該是地溫穩(wěn)定達(dá)到12℃以上。

六、四季豆喜溫暖，不耐熱也不耐霜凍

種子發(fā)芽的適宜溫度為20-25℃，8℃以下、35℃以上均不易發(fā)芽，所以播種四季豆要求地溫穩(wěn)定通過10℃才可以;

四季豆幼苗生長適宜溫度為18-20℃，13℃以下停止生長;

開花期的適宜溫度為18-25℃，15℃以下、28℃以上不能結(jié)果，出現(xiàn)大量落花現(xiàn)象。

七、芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤環(huán)

棚室內(nèi)栽培芹菜，白天氣溫15-23℃為宜，最高不要超過25℃，夜間10℃左右，不要低于5℃，陰、雨、雪、風(fēng)天溫度適當(dāng)?shù)托豢蛇^低，防止凍害和早期抽薹。

八、溫馨提示

秋季溫度降低，雨水也比較多，受環(huán)境影響，秋季栽培大棚蔬菜常會因溫度、濕度不適，出現(xiàn)系列不良癥狀。

管理上應(yīng)該重視防風(fēng)排濕，放風(fēng)時間，一般為每天早上9點鐘左右，放風(fēng)半小時，晚上蓋上。

在防風(fēng)的同時還要注意科學(xué)施肥，挽回棚菜弱勢，施肥時采取“少量多次”的辦法追施或穴施速效肥，還要把握棚內(nèi)溫度，減少棚內(nèi)有害氣體過濃。

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