韭菜是日常餐桌上十分常見(jiàn)的一種蔬菜，尤其在夜市攤，像鐵板韭菜等菜品可謂非常受歡迎。韭菜不僅好吃，而且還非常好種，隨便在自家的菜地找一塊地不需要怎么管理，都能一茬一茬的長(zhǎng)。但要想種出優(yōu)質(zhì)韭菜，還是需要花費(fèi)一些功夫的。那么韭菜該怎么種呢？一起來(lái)了解下吧。

1、整地施肥

由于韭菜根系不發(fā)達(dá)，吸收水分和養(yǎng)分的能力較弱，種植韭菜最好選擇富含有機(jī)質(zhì)的土壤，保水保肥能力強(qiáng)和通透性壤土為好。然后就要對(duì)土地進(jìn)行平整并且及時(shí)施肥。一般情況下要在冬季的時(shí)候進(jìn)行深耕作業(yè)，并且以腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥施入其中作為底肥。在開(kāi)春種植之前要進(jìn)行淺耕細(xì)耙，將土地整理平整并且做成畦塊即可。

2、種子處理

可用干籽直播（春播為主）。也可用30-40℃溫水浸種8-12小時(shí)，清除雜質(zhì)和癟籽，將種子上的黏液洗凈后用濕布包好，放在15-20℃的環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗1-2次，50%的種子露白尖時(shí)播種（夏、秋播為主）。

3、播種方法

將種子均勻撒下，然后覆*1.5厘米左右，次日用齒耙摟平，保持表*既疏松又濕潤(rùn)，有利于種子發(fā)芽出*。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上的種子出苗后，及時(shí)揭去地膜，以防燒苗。

4、播后管理

播后要加強(qiáng)田間管理作業(yè)，比如說(shuō)及時(shí)澆水，并且保持中耕作業(yè)，保證土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，韭菜生長(zhǎng)比較旺盛的時(shí)候，一定要及時(shí)補(bǔ)充肥水，這樣才能提高韭菜的生長(zhǎng)能力，增強(qiáng)其抗逆性，能保證產(chǎn)量和質(zhì)量。對(duì)于大田栽種的話，還應(yīng)該在10月下旬霜凍來(lái)臨之前打好棚架，以保證冬天的溫度。

5、定期剔根

由于韭菜有“跳根”現(xiàn)象，新根下面的退化舊根和周圍早期的包裹鱗莖絲會(huì)腐爛，但仍包裹著新根系，會(huì)抑制新發(fā)達(dá)，因此，三年以上的韭菜植株，每年春季還須剔根和培土，在早春韭菜萌發(fā)前，用鐵锨將韭菜根除土壤剔出，露出根莖，把剔出的*攤在行間晾曬后，再填回埋好。

6、除草

建議采用人工除草的方法，清除病殘植株。也可用精喹禾靈、蓋草能等除草劑防除單子葉雜草，或在播種后出苗前用30%除草通乳油每畝100-150克，兌水50公斤噴灑畦面。

總的來(lái)說(shuō)，韭菜是農(nóng)民非常喜歡種植的一種蔬菜，管理也相對(duì)比較方便，但是如果在大田種植的過(guò)程中還是應(yīng)該掌握一定的種植方法。但目前更多的人還是喜歡在家里自種韭菜，隨割隨吃非常方便。

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