茄子(Solanum melongena L.)，屬茄科蔬菜，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，果實(shí)供菜用，根、莖、葉、種子可作藥用[1];茄子喜溫且較耐高溫，掛果最適宜溫度為25～30℃，當(dāng)氣溫低于15℃時(shí)將影響茄子的正常生長(zhǎng)發(fā)育和開(kāi)花結(jié)實(shí)，產(chǎn)生落花落果，低于5℃發(fā)生凍害;氣溫高于35℃時(shí)，茄子花蕾發(fā)育受阻，果實(shí)生長(zhǎng)緩慢;茄子對(duì)光周期的反應(yīng)不敏感[2]，在適宜的溫度條件下，晚秋季節(jié)亦能開(kāi)花、結(jié)實(shí)，但要在強(qiáng)光及較高溫度條件下才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)和高產(chǎn);我國(guó)是茄子主要栽培區(qū)域，茄子采收期特別長(zhǎng)、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好，是貴州省夏季蔬菜生產(chǎn)中的主栽品種。由于茄子的生育期長(zhǎng)，需要栽培在向陽(yáng)、通風(fēng)、肥沃的土壤上，施足底肥，早施提苗肥，并分期多次施用追肥[3]，促使早開(kāi)花早結(jié)果，全生育期中保持充足的養(yǎng)分供應(yīng)，使植株持久穩(wěn)健生長(zhǎng)，促進(jìn)多開(kāi)花多結(jié)果、提高果實(shí)產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。

1 特征特性

長(zhǎng)*黑美幼苗期葉片頂端橢圓，淺綠色，幼莖及葉脈紫色，被絨毛，結(jié)果期葉片肥厚，枝條半直立，有較強(qiáng)的分枝能力和持續(xù)坐果能力，最大葉長(zhǎng)18.3 cm，最大葉寬11.7 cm，成株期開(kāi)展度70 cm×70 cm左右，株高130 cm以上，第1花序位于主莖6～7節(jié)，每個(gè)葉片著生1個(gè)花序，每個(gè)花序能同時(shí)坐果2～3個(gè)，果實(shí)長(zhǎng)棒型且順直，果型美觀，果面紫黑亮麗，光澤度極好，商品性特好;萼片紫黑色，果長(zhǎng)35～40 cm，橫徑5～8 cm，對(duì)茄單果重約350 g，種子少，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感極佳;具有植株生長(zhǎng)快，長(zhǎng)勢(shì)旺，上市早，采收期長(zhǎng)(最晚采收期可達(dá)10月上旬)等特點(diǎn)，高抗茄子黃萎病、綿疫病和葉部其他病害。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

黔北區(qū)域露地栽培，一般產(chǎn)量65 000～80 000 kg/hm2，高產(chǎn)可達(dá)100 000 kg/hm2以上。

3 露地高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 培育壯苗

1月下旬至2月上旬在溫室大棚內(nèi)采用72～98孔的穴盤(pán)+卓豪蔬菜育苗基質(zhì)育苗，單粒播種，播種澆透水后立即用卓豪育好苗第1段藥劑噴施盤(pán)面，以后每隔5 d澆水1次，出苗后第1片真葉長(zhǎng)出時(shí)用卓豪育好苗第2段藥劑噴施盤(pán)面，13～15 d厚用卓豪育好苗第3段藥劑噴施，苗床期用鄉(xiāng)喜·壯根(N+P2O5、K2O≥500/L)、鄉(xiāng)喜·億配有機(jī)水溶肥交替對(duì)水施追肥2～3次，移栽前7 d左右用卓耕(平衡型)水溶肥對(duì)水淋施作送嫁肥[4]。

3.2 移栽定植

3.2.1煉苗 定植前為了提升秧苗素質(zhì)，應(yīng)煉苗7 d左右，先將溫室大棚開(kāi)門(mén)通風(fēng)降溫1～2 d，然后白天上午10 h左右將育苗盤(pán)移到棚外無(wú)陽(yáng)光直射的地方放置半日，傍晚再搬回大棚內(nèi)，每天逐漸加大溫室通風(fēng)量，使其更能適應(yīng)溫室外的溫度。

3.2.2 移栽施肥 移栽定植前施腐熟有機(jī)肥50 000～60 000 kg/hm2(或卓欣12菌生物有機(jī)肥1 500～2 000 kg/hm2)，45%保糧豐復(fù)合肥1 500～2 000 kg/hm2、硼沙25～30 kg/hm2、硫酸鋅20～25 kg/hm2作底肥，然后進(jìn)行翻耕，耕深30～40 cm，耙平并起壟，壟高20 cm，壟底寬130 cm，壟面寬70～80 cm，四周開(kāi)好排水溝，田塊較大時(shí)中間再開(kāi)十字溝[5]。

3.2.3 定植 苗床期一般65～70 d，4月上旬待地表溫度穩(wěn)定超過(guò)10℃時(shí)即可進(jìn)行定植，每壟移栽2行，行距50 cm，株距40～50 cm，定植密度30 800～38 500株/hm2，移栽結(jié)束立即用震地虎或滅百可噴霧防治地下害蟲(chóng)。

3.3 苗期管理

定植后3 d內(nèi)隨時(shí)進(jìn)行田間巡查，發(fā)現(xiàn)缺窩死苗及時(shí)補(bǔ)苗，15 d后進(jìn)行第1次淺中耕，清除壟溝及植株根莖的雜草，避免溝間雜草叢生;移栽約25 d初花，門(mén)茄開(kāi)花期，通過(guò)控水措施，實(shí)行蹲苗，防止植株過(guò)旺生長(zhǎng)而降低坐果率;在門(mén)茄似核桃大小(株高30～40 cm)時(shí)，結(jié)合施肥與澆水，進(jìn)行培土，增強(qiáng)抗倒能力，6月初用蕓樂(lè)收(吡唑醚菌酯+蕓苔素內(nèi)酯+專用助劑)45套/hm2噴霧，間隔25 d后再噴施1次，可促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育、提高坐果率、增強(qiáng)抗病抗旱能力、預(yù)防病害發(fā)生。

3.4 整枝摘葉

為了改善田間的通風(fēng)透光條件，采取雙干整枝，將門(mén)茄花以下的幼枝及時(shí)抹掉，門(mén)茄采收后，摘除植株下部的黃葉、病葉，增強(qiáng)田間通風(fēng)透光性，可有效降低病蟲(chóng)害發(fā)生;若栽培管理水平較高，植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，全生育期內(nèi)可摘葉2～3次;6月上中旬待長(zhǎng)勢(shì)良好時(shí)用長(zhǎng)度120 cm左右竹竿進(jìn)行扦插捆綁，防治倒伏。

3.5 肥水管理

3.5.1 肥料 長(zhǎng)*黑美的生長(zhǎng)與結(jié)果期長(zhǎng)，適量多次追肥是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的主要措施，全生育期內(nèi)一般需追肥4～5次，第1次是在定植5～7 d后，用卓耕(高氮型)75 kg/hm2+卓旺根深200 L/hm2對(duì)水淋施，達(dá)到補(bǔ)水、壯根和施提苗肥目的;第2次追肥在門(mén)茄采摘前5～10 d，以后每采果2～3次追肥1次，選用尿素90～120 kg/hm2+硫酸鉀100 kg/hm2或45%保糧豐復(fù)合肥250 kg/hm2打孔施入2行或2株間，第5次是結(jié)果后期(8月下旬)，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)情況看苗追肥，選用尿素120 kg/hm2或復(fù)合肥200 kg/hm2打孔追施，亦可用有機(jī)水溶肥淋施，以保持植株穩(wěn)健生長(zhǎng)[6]。

3.5.2 水分 茄子果實(shí)發(fā)育期正值黔北區(qū)域常年伏旱期，高溫少雨，田間蒸發(fā)量大，加之茄子葉面積較大，需水量亦大，要及時(shí)澆水才能維持植株正常生長(zhǎng)并保證果實(shí)品質(zhì)，條件允許時(shí)可安裝滴灌或噴灌設(shè)施，澆水可補(bǔ)充適量肥料;遇大雨過(guò)后，要及時(shí)清理壟溝及四周溝渠盡快排出積水，降低田間濕度，防止病害爆發(fā)。

3.6 病蟲(chóng)害防治

茄子常年發(fā)生的主要病蟲(chóng)害有茄黃斑螟、茶黃螨、蚜蟲(chóng)，紋枯病、灰霉病、黃萎病、綿疫病、褐紋病和細(xì)菌性葉斑病，防治方法以物理防治和生物防治為主，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用[7];實(shí)行與非茄科作物輪作換茬，采用殺蟲(chóng)燈、色光板、黑光燈、誘蛾器或扎干草把等物理裝置誘殺害蟲(chóng)，在大面積種植區(qū)內(nèi)沿田坎種植誘集植物或建立若干島(如香根草與顯花植物芝麻、黃豆、鳳仙花、萬(wàn)壽菊、格?；ǖ燃?，適時(shí)投放天敵。

3.6.1 蟲(chóng)害

1)茄黃斑螟。在幼蟲(chóng)初發(fā)期用佳久(5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽)水分散粒劑2 000倍液，或康丹(35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺)、宇龍366(10%硫蟲(chóng)酰胺)、寶刀(10%甲維·茚蟲(chóng)威)2 000倍液噴霧防治，注意嫩莖、嫩梢、花蕾及果實(shí)噴灑到位。

2)茶黃螨、蚜蟲(chóng)。發(fā)生初期用吡蟲(chóng)啉乳油、吡蚜酮可濕性粉劑+青皮桔油，或特福力(22%氟啶蟲(chóng)胺腈2 000倍液，或克勝安(20%氟啶蟲(chóng)酰胺)8 000倍液、艾綠士(60g/LY乙基多殺菌素)2 000倍液等交替噴霧防治，隔10 d左右1次，連續(xù)防治2～3次。

3.6.2 病害

1)紋枯病。發(fā)病初期用5%井崗臘芽菌水劑450～600 mL/hm2+青皮桔油，或歐博(12.5%氟環(huán)唑)懸浮劑750～900 g/hm2+青皮桔油噴霧，間隔7～10 d再噴施1次。

2)灰霉病。用凱澤(0.5%啶酰菌胺)、美澤(50%啶酰菌胺)、太抗500倍液+青皮桔油，灰銳(10%嘧霉胺+16%乙霉威)2 000倍液，交替噴霧防治。

3)黃萎病。用阿克白(50%烯酰嗎啉)、賽深(10%甲霜靈+60%代森錳鋅)、大生(80%代森錳鋅)噴霧防治2～3次，嚴(yán)重的病株要及時(shí)拔除。

4)綿疫病。發(fā)病初期用7阿克白(50%烯酰嗎啉)、賽深(10%甲霜靈+60%代森錳鋅)、美優(yōu)(17%噁唑菌酮+23%霜脲氰)、賽深(10%甲霜靈+60%代森錳鋅)+增威贏倍液混合噴霧防治，間隔7～10 d噴施1次，連續(xù)防治2～3次。

5)細(xì)菌性葉斑病。用葉知春(40%苯醚甲環(huán)唑)、凱潤(rùn)(25%吡唑醚菌酯)+青皮桔油，歌藍(lán)德(6%春蕾+2%噻霉酮)水分散粒劑 1 000倍液、碧生(20%噻唑鋅)、百泰(60%唑醚·代森聯(lián))，每隔7～10 d噴1次。

6)褐紋病。結(jié)果期用甲基托布津(70%甲基硫菌靈)1 000倍液，或大生(80%代森錳鋅)可濕性粉劑800倍液、凱潤(rùn)(25%吡唑醚菌酯)可濕性粉劑1 000倍液，或加瑞農(nóng)(47%春·王銅)可濕性粉劑600倍液噴霧，視天氣和病情隔10 d左右噴1次，連續(xù)防治2～3次。

3.7 及時(shí)采收

在開(kāi)花20 d后觀察萼片與果實(shí)相連處的白色環(huán)狀帶，環(huán)狀帶較寬，說(shuō)明果實(shí)正處在快速生長(zhǎng)期，環(huán)狀帶逐漸變窄且不明顯，表示果實(shí)生長(zhǎng)變慢，是最佳采收期;通常當(dāng)果實(shí)長(zhǎng)到果長(zhǎng)25～30 cm，果粗(橫徑)5～7 cm，單果重250～300 g時(shí)，及時(shí)進(jìn)行采收上市銷售[8];掌握采收適期，分批分次進(jìn)行，一般開(kāi)花后23～26 d為采摘最佳時(shí)期，采收過(guò)早，產(chǎn)量較低，采收過(guò)晚，果肉變粗糙，品質(zhì)下降，同時(shí)還會(huì)造成后期減產(chǎn)。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]文林宏, 王爾學(xué), 胡明文, 等.,貴州茄子品種應(yīng)用現(xiàn)狀及潛力品種推薦[J]. 蔬菜, 2013(1):15-17.

[2]文林宏, 王天文, 李桂蓮. 貴州山區(qū)茄子無(wú)公害栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)技服務(wù), 2018,35(2):18-21.

[3]胡靜云. 貴州都勻地區(qū)茄子引進(jìn)新品種比較試驗(yàn)初報(bào)[J]. 耕作與栽培, 2015(S1):36,47.

[4]韓太利, 魏家鵬. 茄子新品種紫陽(yáng)長(zhǎng)茄的特征特性及配套栽培技術(shù)[J]. 中國(guó)果菜, 2009(5):28-29.

[5]馬麗瓊, 馬少君. 茄子高產(chǎn)高效種植技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)科技與信息, 2017(5):57.

[6]張自由, 白春花. 大棚茄子節(jié)水節(jié)肥增效種植技術(shù)[J]. 基層農(nóng)技推廣, 2019,7(9):89-91.

[7]蔡文杰, 王 丹. 茄子配方施肥及種植技術(shù)[J]. 吉林農(nóng)業(yè), 2019(20):83.

[8]趙 鍇. 茄子栽培技術(shù)要點(diǎn)[J]. 農(nóng)技服務(wù), 2017,34(22):34-35.

來(lái)源：浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳