種植戶們都知道，花菜屬于喜冷涼蔬菜，適宜貯藏溫度為0℃。在高溫條件下，菜花的花球容易變色、抽苔、失水萎焉和腐爛，葉子也容易變黃脫落。種植戶們想要獲得較高的種植收益，一定要做好采收儲藏工作。下面小編就來為大家介紹一下花菜的采收儲藏技術，我們一起來看看。

一、花菜的采收方法

1、采收

貯藏的花球應在七、八成熟時采收。選擇小花緊密、潔白、無蟲眼，直徑15cm左右的花球采收，采收時留花球下3-4片葉，以保護花球不污染。將菜頭朝上，根莖朝下，放入筐中。

2、預冷

采收后的花菜應盡快進入0-1℃條件下預冷24小時然后再進行長期貯藏。

二、花菜的儲藏技術

1、窖藏

貯藏窖的結構、性能與大白菜窖相似，一般在外界氣溫接近0℃時也就在10月中上旬收獲。采收時應在早晨無露水時進行，下午3點以后不宜采收。采收前首先將庫房及貯藏用具用0.5%漂白粉噴灑消毒;然后挑選潔白、緊密無病蟲害和無損傷的經過預冷的花球裝入事先襯墊濕蒲包或塑料膜的筐內，在窖內碼垛，或擺放在菜架上，上面覆蓋濕蒲包或塑料膜。通過放風，利用自然冷源調節(jié)溫度，盡量使窖內溫度控制在0-1℃，相對濕度保持在90%-95%，定期檢查貯藏質量，發(fā)現(xiàn)腐爛花球及時挑出。

2、大帳氣調貯藏

大帳氣調貯藏是將加工好的花菜堆碼在事先準備好的貯藏架上(架的規(guī)格可根據(jù)庫位而設計)，每架分為多層?；ㄇ蛞獑螌訑[放，貯藏架應提前用0.5%的漂白粉水反復擦洗干凈，在架的上部第一層，還需放入20：1的高錳酸鉀載體，以吸收乙烯。為了防止腐爛，每公斤花菜需加放0.1毫升防腐劑，方法是用布條或棉球吸收藥液后，懸掛在貯藏架上，防腐劑選用仲丁胺和克霉靈。

花菜和藥劑放好后，在架外罩上0.06毫米厚的塑料帳，并密封，每隔兩天測一次帳內的氧氣和二氧化碳含量，保證氧不低于2%，二氧化碳不高于5%，過多的二氧化碳可用消石灰吸收，氧氣不足時須進行補氧。也可在裝筐的基礎上扣帳氣調。此法貯藏花菜如果溫度穩(wěn)定在0℃左右，氣體成分比較適宜，又有消除乙烯和防腐措施，可保鮮三個月左右。

以上就是花菜的采收儲藏技術，花菜在采收和加工過程中很容易擦傷花球，出現(xiàn)黃褐色斑，不僅影響外觀品質，還會滋生病菌，因此，在采收、挑選整理過程中應小心操作，輕拿輕放。

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