薯塊貯藏喜溫暖，怕寒冷潮濕的環(huán)境，需窖藏才能安全越冬。在貯藏期間，如果管理不當(dāng)很容易引發(fā)多種病害發(fā)生。

一、主要病害

1.腐爛。甘薯貯藏期腐爛的主要原因是凍害。薯塊受凍后，受凍部位水浸狀，擠壓有清水滲出。受凍薯塊內(nèi)部變褐發(fā)黑，形成硬心、硬皮，蒸煮不爛，且發(fā)苦有異味。凍害造成的腐爛一般從薯堆表層開始。原因一是收獲過晚，在窖外受凍，開始癥狀不明顯，入窖后15天左右開始腐爛。二是貯藏期由于窖淺或防寒保暖條件差而發(fā)生凍害，薯塊受凍后，易被病原菌侵染，造成腐爛。

2.軟腐病。薯塊發(fā)病后患病部位軟化，呈淡褐色水浸狀，破皮后流出黃褐色汁液，帶有酒精味，病部表面長出白色棉狀菌絲，并生出灰黑色小粒。環(huán)境條件適合時，病情擴(kuò)展迅速，4-5天全薯即可腐爛。發(fā)病多因窖內(nèi)高溫高濕，在23℃-29℃、薯塊上有露滴時利于病害發(fā)生蔓延。薯塊受凍、受傷時，病菌就會乘機(jī)侵入，加重病害發(fā)生。

3.干腐病。該病為甘薯貯藏期主要病害。發(fā)病初期，薯皮不規(guī)則收縮，皮下組織呈淡褐色海綿狀，后期薯皮表面產(chǎn)生圓形或不規(guī)則形病斑，黑褐色，稍凹陷，邊緣清晰。嚴(yán)重時全窖發(fā)病，損失嚴(yán)重。發(fā)病原因是種薯和土壤帶菌，病菌侵染甘薯幼苗后，帶菌薯苗在田間呈潛伏狀態(tài)，甘薯成熟期病菌通過維管束到達(dá)薯塊而發(fā)病。發(fā)病適溫為20℃-28℃，30℃以上不易發(fā)病。

4.黑斑病。甘薯貯藏期是黑斑病危害最重、損失最大的時期。病菌侵染后，薯塊上出現(xiàn)膏藥狀青黑色凹陷斑，并深入薯肉，味苦。潮濕時斑面初現(xiàn)灰色霉層，后現(xiàn)黑色刺狀物，病薯不能食用。發(fā)病原因是薯塊和舊窖中殘留物帶菌，病原菌通過傷口侵入薯塊，最適發(fā)病溫度為25℃-28℃，高溫高濕特別是薯塊上有水滴時利于黑斑病的發(fā)生蔓延。

二、控制措施

甘薯入窖后要加強(qiáng)溫濕度及通風(fēng)管理，以達(dá)到安全貯藏的目的。入窖初期(入窖15-20天內(nèi))，薯塊水分大、呼吸作用強(qiáng)，外界氣溫比較高，要敞開窖口，以通風(fēng)降濕為主。如果長期不通風(fēng)，窖內(nèi)二氧化碳濃度增加，薯塊易腐爛。貯藏中期(入窖20天至次年的2月)是管理的關(guān)鍵期，由于天氣寒冷，應(yīng)以保溫為主，為此要封嚴(yán)窖口，必要時在薯堆上加蓋麥秸等保溫，溫度保持在10℃-14℃，以免溫度太高薯塊發(fā)芽，溫度太低發(fā)生凍害。濕度控制在85%-90%，防止?jié)穸忍蟛『β?，濕度太小薯塊缺水出現(xiàn)干縮糠心。貯藏后期(次年3月份以后)外界氣溫回升，管理的重點是通風(fēng)降溫，避免溫度達(dá)到15℃以上。