目前已進(jìn)入小雪節(jié)氣，北京地區(qū)即將進(jìn)入最寒冷的季節(jié)，為保障冬季蔬菜安全生產(chǎn)，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站特提出以下技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)，供廣大生產(chǎn)者和基層技術(shù)人員參考。

做好惡劣天氣應(yīng)對(duì)預(yù)案 嚴(yán)防風(fēng)雪寒潮對(duì)生產(chǎn)造成災(zāi)害性影響

今年立冬節(jié)氣時(shí)出現(xiàn)了高強(qiáng)度初雪和寒潮，對(duì)蔬菜生產(chǎn)造成了一定影響，如個(gè)別老舊設(shè)施坍塌、部分地塊露地蔬菜未及收獲等，這給今冬蔬菜生產(chǎn)敲響了警鐘，廣大生產(chǎn)者、基層技術(shù)人員和相關(guān)管理部門務(wù)必提高警惕，重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面提前做好惡劣天氣應(yīng)對(duì)預(yù)案，嚴(yán)防強(qiáng)降雪、大風(fēng)、寒潮及寡照對(duì)設(shè)施蔬菜安全生產(chǎn)造成災(zāi)害性影響。

降雪應(yīng)對(duì)措施

設(shè)施檢修與加固：加強(qiáng)設(shè)施結(jié)構(gòu)穩(wěn)固性巡檢，檢查溫室墻體是否有開裂或傾斜情況、溫室后坡是否有下沉及板材斷裂跡象、設(shè)施鋼骨架是否有嚴(yán)重銹蝕或變形情況，對(duì)于存在安全隱患的設(shè)施，要采取立柱支撐、局部加固或更換等必要方式予以加固。

加強(qiáng)外保溫覆蓋物管理：降雪時(shí)，為改善棚室內(nèi)光照條件，并防雪水浸濕外保溫覆蓋物(草苫或保溫被)，外保溫覆蓋物在白天要卷起，并用農(nóng)膜苫蓋，夜間可放下、但要在覆蓋物外面加蓋一層棚膜防雪，同時(shí)做好除雪工作。

及時(shí)除雪：為防積雪造成設(shè)施結(jié)構(gòu)損壞，可采用長(zhǎng)把刮板、大功率吹風(fēng)機(jī)或人工掃雪等方式，及時(shí)做好棚體積雪清除，并保障積雪不要堆積在溫室前地腳外側(cè)。

大風(fēng)應(yīng)對(duì)措施

棚膜修補(bǔ)與緊固：對(duì)于棚膜漏洞要采用熱補(bǔ)或膠補(bǔ)等方法及時(shí)修補(bǔ)，同時(shí)緊固棚膜壓膜線和壓膜線地錨，以免大風(fēng)造成棚膜撕裂。

加強(qiáng)風(fēng)口管理：大風(fēng)時(shí)要關(guān)閉棚膜通風(fēng)口、關(guān)閉好設(shè)施出入口，以防出現(xiàn)“放風(fēng)箏”情況;對(duì)于棚室空氣相對(duì)濕度過(guò)大的棚室，在人工看護(hù)的前提下，可于上午或中午時(shí)段短暫通風(fēng)降濕，切記只能于頂風(fēng)口處開小縫降濕。

外保溫覆蓋物的管理：為避免大風(fēng)影響外保溫覆蓋物覆蓋效果，傍晚外保溫覆蓋物苫蓋后，東西兩側(cè)要栓繩固定在山墻上，并在前地腳處用重物壓實(shí)。

做好消防和人身安全：大風(fēng)前要切斷電源，以免電線刮斷造成人身傷害、電線短路引起火災(zāi)等事件，切勿在可燃物附近和設(shè)施周邊吸煙，切勿隨手亂丟煙蒂，確保生產(chǎn)安全。

寒潮應(yīng)對(duì)措施

挖設(shè)防寒溝：對(duì)于沒(méi)有防寒溝的溫室，要在土壤結(jié)凍前及時(shí)補(bǔ)挖，以提高溫室保溫效果。一種是外置式防寒溝：在溫室前地腳地基外側(cè)沿溫室延長(zhǎng)方向，挖設(shè)一條寬30-40厘米、深50-60厘米的溝，埋入等深的泡沫板或聚苯板填入鋸末、雜草、馬糞、秸稈等保溫材料，踏實(shí)后覆*封溝;一種是內(nèi)置式防寒溝：在溫室前地腳地基內(nèi)側(cè)沿溫室延長(zhǎng)方向，挖設(shè)一條深50-60厘米的溝，埋入等深的雙層泡沫板或聚苯板(兩層板錯(cuò)縫埋設(shè))再回土踏實(shí)。

加強(qiáng)墻體保溫：對(duì)于后墻有通風(fēng)窗的溫室，要做好通風(fēng)口填充和密封處理;對(duì)于墻體厚度60厘米以下的溫室，要采用適當(dāng)方式進(jìn)行墻體加厚，一是應(yīng)急性增厚，可以采用墻體外側(cè)碼放玉米秸(注意防火)、培土等方式加厚溫室墻體，同時(shí)在溫室外側(cè)由后坡至整個(gè)墻體苫蓋固定一層棚膜提高溫室保溫效果;二是永久性增厚保溫，采用適當(dāng)工藝在墻體外側(cè)貼覆阻燃擠塑保溫板或澆筑輕體閉孔發(fā)泡水泥墻體增加墻體厚度、提高保溫效果。

加厚外覆蓋：一是要確保外保溫覆蓋物連接緊密無(wú)裂縫(白天覆蓋后由棚內(nèi)向外看不透光)，二是可采用雙層覆蓋方式提高外保溫覆蓋物厚度以減少夜間前屋面散熱。同時(shí)要在外保溫覆蓋物外側(cè)增設(shè)一層農(nóng)膜，既提高了覆蓋物致密性、又可降雪浸濕外覆蓋物。

增設(shè)圍擋：溫室內(nèi)側(cè)前地腳處可以加設(shè)一道1.0-1.5米高裙膜、溫室入口處用棚膜加設(shè)一道圍擋以防人員進(jìn)出時(shí)門口作物遭受冷空氣影響、溫室頂風(fēng)口下方加設(shè)一道農(nóng)膜以防放風(fēng)時(shí)冷空氣直接影響作物生長(zhǎng)點(diǎn);傍晚外保溫覆蓋物苫蓋后，可于前地腳外側(cè)再覆蓋一層草苫或廢舊保溫被保溫;對(duì)于高度較高的溫室，為了提高保溫效果，可用無(wú)紡布或無(wú)滴膜增設(shè)一層二道膜(夜間覆蓋、白天收起)。

應(yīng)急增溫加溫：為了應(yīng)對(duì)極端低溫，保證棚室內(nèi)最低溫度不低于8℃，要提前準(zhǔn)備好相應(yīng)應(yīng)急增溫產(chǎn)品或設(shè)備，如暖風(fēng)機(jī)、熱風(fēng)機(jī)、浴霸、大功率白熾燈、電暖氣、增溫塊等，生產(chǎn)者要根據(jù)溫室條件，在安全的前提下合理使用。

應(yīng)用電加熱增溫方式的，要請(qǐng)專業(yè)安裝并指導(dǎo)使用，配以防漏電和防過(guò)熱等裝置;對(duì)于采用增溫塊等明火加溫的，要切記防火安全。

浴霸/大功率白熾燈安裝：在溫室近南端1/3位置處沿東西向安裝1排，盞間距4-6米(3-4畦)，或在溫室近南端1/3位置和2/3位置沿東西向錯(cuò)開安裝2排，每排盞間距8-10米(6-8畦)。安裝時(shí)燈具與植株生長(zhǎng)點(diǎn)和棚膜距離不宜小于0.5米。

增溫塊使用：于22:00和凌晨03:00使用兩次，每次畝地用量10塊，要按照操作規(guī)程使用，要遠(yuǎn)離易燃物和植株。

寡照應(yīng)對(duì)措施

應(yīng)用透光性好的棚膜：對(duì)于棚膜老舊的溫室，要抓住近日氣溫回升時(shí)機(jī)，擇無(wú)風(fēng)晴日中午時(shí)段更換棚膜，優(yōu)先選用PO膜或PE膜。

保持棚膜清潔：生產(chǎn)期間，要經(jīng)常性應(yīng)用長(zhǎng)把拖布等工具對(duì)棚膜進(jìn)行插拭清潔，保持棚膜良好的透光性。

應(yīng)用反光幕：應(yīng)用反光幕可以在一定程度上改善溫室北部區(qū)域光照，但切忌懸掛于后墻(會(huì)嚴(yán)重影響墻體白天蓄熱和夜間散熱)，但可以在溫室后坡沿著后坡的角度和延長(zhǎng)方向懸掛。

人工補(bǔ)光：為了應(yīng)對(duì)冬季可能出現(xiàn)的持續(xù)寡照天氣，有條件的棚室要提前安裝好農(nóng)用鈉燈、LED補(bǔ)光燈等燈具以備應(yīng)急補(bǔ)光之用。

惡劣天氣前后田間管理注意事項(xiàng)

惡劣天氣前管理：及時(shí)關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，在惡劣天氣來(lái)臨前不要進(jìn)行灌溉施肥、植株調(diào)整等農(nóng)藝操作，但達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品要及時(shí)采收上市，并可擇晴日結(jié)合病蟲害防治噴施磷酸二氫鉀或氨基酸類、海藻酸類葉面肥，預(yù)防病害、提高作物抵抗力。

惡劣天氣期間管理：期間除了采取相應(yīng)措施做好設(shè)施穩(wěn)固、增溫保溫等管理外，不進(jìn)行其他農(nóng)事操作。

惡劣天氣后管理：天氣轉(zhuǎn)好后，要及時(shí)進(jìn)行植株整理(疏除老葉、病葉及遭受冷害的枝杈葉片和果實(shí))，結(jié)合病蟲害防治噴施一次葉面肥為作物補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但不要馬上進(jìn)行灌溉施肥;久陰乍晴要防閃苗。

做好在田蔬菜栽培管理 提升冬季地產(chǎn)蔬菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)保供能力

冬季北京蔬菜生產(chǎn)以日光溫室為主，目前正處于秋冬茬果菜類蔬菜開花坐果(含草莓)和采收階段、冬春茬(原越冬茬)果菜類蔬菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，以及甘藍(lán)類、蔥蒜類、速生葉菜類蔬菜、蘿卜等蔬菜作物主要食用部分形成期，廣大生產(chǎn)者在做好惡劣天氣應(yīng)對(duì)的同時(shí)，更要抓好在田蔬菜的生產(chǎn)管理。

溫度管理

耐低溫園藝作物溫度管理：除瓜類、茄果類、豆類蔬菜外，多數(shù)園藝作物都屬于耐低溫作物，除非極端低溫天氣條件下，通過(guò)風(fēng)口開啟和外保溫覆蓋物的揭蓋都可以調(diào)控到作物適宜的溫度條件，甘藍(lán)類、蔥蒜類、速生葉菜類蔬菜、蘿卜等園藝作物保持白天15-20℃、夜間5-8℃。

瓜果菜類蔬菜作物溫度管理：溫度管理指標(biāo)，北京地區(qū)冬季種植瓜果類蔬菜主要黃瓜、西葫蘆、番茄、辣椒和茄子等，溫度管理要保持白天25-30℃、夜間10-12℃，白天不能持續(xù)低于10℃、夜間不宜持續(xù)低于8℃。溫度調(diào)控措施：一是外保溫覆蓋物管理，正常晴朗天氣條件下，按照適當(dāng)晚揭早蓋的原則加強(qiáng)外保溫覆蓋物的揭蓋管理，一般上午在陽(yáng)光照射到前屋面半小時(shí)后揭開覆蓋物，當(dāng)棚內(nèi)溫度18-20℃時(shí)或一般15:30-16:00時(shí)間段放下保溫被或草苫進(jìn)行覆蓋(兩個(gè)指標(biāo)靈活掌握);二是通風(fēng)降溫管理，冬季溫室溫度管理的總原則是白天實(shí)行高溫管理、增加溫室蓄熱量，所以在棚室空氣相對(duì)濕度不過(guò)高的情況盡量減少通風(fēng)，當(dāng)植株生長(zhǎng)點(diǎn)位置溫度超過(guò)種植作物溫度上限(一般掌握在32-35℃)后，再開頂風(fēng)口進(jìn)行通風(fēng)換氣和降溫，當(dāng)溫度降至28-30℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口。

光照管理

增強(qiáng)光照管理措施：一是按照前述保持棚膜清潔、懸掛反光幕以及人工補(bǔ)光等措施改善光照條件;二是通過(guò)整枝打杈、疏除老葉病葉等植株調(diào)整措施增強(qiáng)棵間透光;三是在保證溫度的前提下對(duì)前保溫覆蓋物適當(dāng)早揭晚蓋延長(zhǎng)光照時(shí)間。

寡照驟晴的管理：若天氣在持續(xù)寡照后驟晴，切不可一次性揭開外保溫覆蓋物以防閃苗，對(duì)于覆蓋物為保溫被的，可以先卷起1/3或者1/2，對(duì)于草苫覆蓋的，可以間隔卷起，直至全部打開，若出現(xiàn)作物急速脫水萎蔫狀況要及時(shí)回蓋，并可用霧化效果好的潔凈藥壺在植株表面噴施清水以緩解。

水肥管理

根據(jù)天氣條件和作物生長(zhǎng)發(fā)育階段，選擇冷尾暖頭采用水肥一體方式進(jìn)行澆水和施肥，瓜果類蔬菜采收期一般10-15天澆水追肥1次，畝灌溉量10-15立方米、滴灌高鉀水溶肥5-8公斤/畝;速生葉菜類蔬菜不用追肥，根據(jù)天氣和作物生長(zhǎng)情況靈活灌溉;其他類蔬菜，如甘藍(lán)類、蔥蒜類、蘿卜等作物，在蔬菜主要食用部分形成期隨水滴灌水溶肥2-3次，每次5-8公斤/畝。

棚室空氣相對(duì)濕度管理

棚室空氣相對(duì)濕度過(guò)大極易誘發(fā)真菌性、細(xì)菌性病害發(fā)生，可通過(guò)以下幾項(xiàng)措施將棚室空氣相對(duì)濕度控制在白天50%-70%、夜間以不結(jié)露為宜。

地表覆蓋：冬季生產(chǎn)要求栽培畦覆蓋地膜，對(duì)于畦間操作通道也要采用地膜、稻殼或麥秸等加以覆蓋。

采用“三段式放風(fēng)法”通風(fēng)換氣：第一次放風(fēng)于外保溫覆蓋物卷起后進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)15-20分鐘;第二次于中午高溫時(shí)段進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)0.5-1小時(shí)左右，若溫度能保證在30℃以上，可適當(dāng)延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間;第三次于外保溫覆蓋物覆蓋前進(jìn)行，根據(jù)棚室溫度把握在10-20分鐘。

合理灌溉：灌溉方式要采用膜下滴灌，灌溉時(shí)間宜在晴日10:30之后進(jìn)行，灌溉后及次日，適當(dāng)加長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間以排濕。

二氧化碳施肥管理

采用吊袋式二氧化碳?xì)怏w發(fā)生劑進(jìn)行二氧化碳施肥，一般畝用量20袋，均勻懸掛作物上方，對(duì)于高秧蔬菜要距離植株生長(zhǎng)點(diǎn)30厘米以免產(chǎn)生肥害，每隔30天更換1次。

作物的管理

一是做到產(chǎn)品達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)后盡快采收上市;二是應(yīng)用熊蜂授粉或震蕩授粉器震蕩授粉等方式做好番茄、茄子的輔助授粉管理;三是做好黃瓜及茄果類等高秧作物的植株調(diào)整，及時(shí)疏除老葉、病葉、畸形果和側(cè)枝，番茄保留功能葉片16片左右、已達(dá)到白熟期果穗下面的葉片可全部摘除，茄子保持35-40片葉，辣椒保證在40片以上，黃瓜維持功能葉片12-15片、落秧高度不宜低于1.5米。

加強(qiáng)病蟲害防控

冬季設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中主要病害有灰霉病、霜霉病、葉霉病、晚疫病、白粉病、角斑病、白粉病等，蟲害主要有粉虱、薊馬和害螨等。在加強(qiáng)田間栽培管理實(shí)行農(nóng)業(yè)防治的基礎(chǔ)上，優(yōu)先選用物理方法(如黃板、藍(lán)板、防蟲網(wǎng)等)、生物方法(生物農(nóng)藥、天敵等)加以防治，必要時(shí)采用安全高效的藥劑進(jìn)行化學(xué)防治，禁止使用禁限用農(nóng)藥，各生產(chǎn)單位要嚴(yán)格落實(shí)“食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度”，做好農(nóng)藥購(gòu)買和使用記錄，確保蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。

做好生產(chǎn)茬口合理銜接 未雨綢繆提前規(guī)劃早春設(shè)施蔬菜生產(chǎn)

冬季設(shè)施蔬菜生產(chǎn)要做好茬口銜接，秋冬茬日光溫室蔬菜生產(chǎn)一般在元旦后結(jié)束，生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)盡早拉秧，做好棚室消毒和早春茬日光溫室生產(chǎn)的準(zhǔn)備。北京地區(qū)早春茬日光溫室果菜生產(chǎn)一般在2月中旬左右定植，根據(jù)適宜日歷苗齡反推確定播種時(shí)間，辣椒和茄子于12月上中旬播種，番茄于12月中下旬播種，黃瓜于1月上中旬播種。此外，還要做好春大棚果菜生產(chǎn)準(zhǔn)備，果類蔬菜2月上中旬播種，3月底至4月初可進(jìn)行定植。

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