胡蘿卜在我國有著悠久的種植歷史，種植技術(shù)也相對簡單易掌握，因此我國很多地區(qū)都有胡蘿卜的種植分布。而在種植胡蘿卜的過程中，一定要做好采收管理工作，否則會影響到其貯藏品質(zhì)，也會影響到其營養(yǎng)價值。現(xiàn)將胡蘿卜的貯藏保鮮技術(shù)簡單分享給大家。

1、適時采收

適時采收對胡蘿卜貯藏很重要，采收過早不僅肉質(zhì)根未充分膨大、干物質(zhì)積累不夠、味淡、不耐貯藏；采收過遲，心柱易裂或抽苔，質(zhì)地變劣，貯藏中易糠心。一般春播的胡蘿卜可在5-7月進行采收，秋播的胡蘿卜可在10-11月進行采收。

2、入庫前處理

（1）挑選：挑選出、小、腐爛、分杈、畸形、開裂胡蘿卜。

（2）消毒：入庫前半個月進行消毒，每立方米庫房使用10g硫磺粉和1g氯酸鉀點燃熏蒸，密閉5天后，通風2-3天備用。

3、貯藏方法

（1）塑料薄膜：采用0.07毫米-0.08毫米厚的薄膜聚乙烯塑料袋密閉貯藏胡蘿卜，能有效抑制脫水和萌芽。

（2）溝藏：胡蘿卜入溝的時間最好在上午10時前，其貯藏方法既可散堆，也可分層堆放，其厚度一般為40-50厘米。胡蘿卜堆放后，上覆*，厚度為10厘米，以后隨著氣溫降低覆*兩次，覆*總厚度要大于當?shù)貎鐾翆拥暮穸确纼觯詈笤僭陧攲由w一層秸稈。

（3）窖藏：窖藏適合于冬天氣溫低的北方，在胡蘿卜進行貯藏前，窖底需要進行消毒，并將底部鋪上一層7cm左右的細沙，然后將胡蘿卜進行碼垛，垛不宜太高，堆與堆之間要留有縫隙，便于散熱和通風。

4、保鮮方法

保鮮方法通常采用氣調(diào)保鮮，就是通過調(diào)節(jié)庫內(nèi)二氧化碳和氧氣的含量達到果蔬保鮮的效果。采用氣調(diào)保鮮方法，胡蘿卜一般可以貯藏到第二年的5月份，此時其仍能保持其鮮嫩的口感。要注意的是，在氣調(diào)保鮮前，需將胡蘿卜進行適當?shù)牧罆?，使其表面的水分蒸發(fā)掉，然后裝入框內(nèi)，進行碼垛。貯藏期間帳內(nèi)氧氣控制在2-5%，二氧化碳控制在5%以下。庫內(nèi)溫度1℃，貯藏期間庫溫不宜波動過大，防止因出現(xiàn)凝結(jié)水而造成腐爛。

以上就是有關(guān)胡蘿卜采后的貯藏保鮮技術(shù)等內(nèi)容分享。其重點在于先要做好適時采收工作，然后選擇合適的貯藏及保鮮方法，從而延長胡蘿卜的銷售期，使它們獲得更好的收益。

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