洋蔥有特殊的香辣味，能增進食欲，營養(yǎng)價值豐富，是很受歡迎的一種蔬菜。而且其生產(chǎn)上也容易管理，目前在我國種植十分廣泛，而要想種好洋蔥，除了日常管理工作要到位之外，后續(xù)的采收及貯藏也要注意。具體如下：

洋蔥的采收要點

洋蔥采收一般在5月底至6月上旬。當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟并開始倒狀。鱗莖停止膨大，外皮革質(zhì)，進入休眠階段，標志著鱗莖已經(jīng)成熟，就應及時收獲。

洋蔥采收后要在田間晾曬2-3天。直接上市的可削去根部，并在鱗莖上部假莖處剪斷，即可裝筐出售。收獲時應選晴天進行，帶秧連根拔起。在田間晾曬3-4天，曬時不要曝曬，用葉子遮住蔥頭，只曬葉不曬頭，可以促進鱗莖后熟，外皮干燥，以利貯藏。

洋蔥的貯藏方法

1、冷庫貯藏

在8月下旬洋蔥脫離自然休眠以前裝箱（筐）存放冷庫。入庫前先將挑選好的蔥頭預冷降溫，保持庫房溫度控制在0-3℃，相對溫度70%以下。

2、筐藏法

洋蔥收后晾硒，待葉子變黃捆成小把堆成圓垛，蔥頭向外，葉向里，內(nèi)部形成空心的圓錐體，每4-5天倒垛一次，切忌淋雨。待蔥頭干燥后，去掉葉，裝入筐或箱中。

3、掛藏法

將經(jīng)過晾曬的洋蔥編成辮子，每條長約1米，兩條合為一掛，每掛80-100頭。

4、坯藏法

限于少量貯藏，把充分曬干的洋蔥頭混入細沙土和成泥，制成2.5-5公斤重的土坯，曬干后堆在通風干燥的地方，注意防雨防潮。

5、氣調(diào)貯藏法

在洋蔥出休眠期之前十天左右，將洋蔥裝筐在通窖或蔭棚下碼垛，用塑料薄膜帳封閉，每垛500-1000公斤，維持3%-6%氧和8%-12%的二氧化碳，貯藏效果較好。

總的來說，洋蔥本身是比較耐貯的蔬菜，但如果貯藏方法不當，也會造成爛耗、干縮現(xiàn)象。另外，洋蔥的采收工作也要做好，以便于后續(xù)貯藏。

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