白蓮素以“色白、粒大、質(zhì)綿、味美”蜚聲中外，自古為蓮中珍品，滋補(bǔ)良方，是我國歷代難得的御用“皇室貢品”。優(yōu)良品質(zhì)的白蓮蓮籽近圓形，每蓬30粒以上，粒紫黑色，加工后為白色。百粒通心白蓮重100克左右。在白蓮生產(chǎn)區(qū)廣泛流傳一種說法：“三粒蓮籽一根參”，“一畝白蓮三畝稻”，白蓮是一種收益較好的農(nóng)作物。

一、白蓮生長適應(yīng)性

喜溫、喜光、喜濕怕干、喜肥;喜歡生長于地勢低濕、水源陽光充足、土壤肥沃、土層深厚、溫度適中偏高的地方。值得重視的是，白蓮對水質(zhì)環(huán)境有一定的要求，一般的生活污水影響不大，但是工業(yè)污水尤其是含有酚、氰的毒性成分就會(huì)導(dǎo)致其絕產(chǎn)。白蓮一般在6月上旬花期，6月下旬至10月上旬為果實(shí)成熟期，采收期為90天左右。

二、種植關(guān)鍵技術(shù)

1、選 種

建議結(jié)合地方氣候?qū)傩跃唧w條件選擇太空蓮2號(hào)、太空蓮36號(hào)、建選35號(hào)、建選17號(hào)等品種(最好是在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)試種推廣后的品種)，這些品種大田的綜合抗病蟲害各種癥狀的表現(xiàn)情況良好，適應(yīng)性比較強(qiáng)。

2、選 田

一般栽種白蓮的選擇田塊，要求大田土層深厚(27—800px)、土壤肥沃、排灌方便、陽光充足、無污染、無腐敗病、無侵襲性病菌或蟲害的田塊。

3、移 栽

種藕選色澤新鮮，藕身扁凸粗壯，節(jié)間短，無病蟲痕，無損傷，具有三節(jié)以上并帶子藕的藕作種，栽后能早生快發(fā)。地區(qū)氣候不同移栽的時(shí)間有微小差異(3月中旬到5月初均可)。通常適宜期在清明節(jié)前后10天左右，溫度要求日平均溫度達(dá)到12℃以上，蓮田水層保持15cm以上，有利于蓮種生長發(fā)育。

4、水 肥

白蓮喜水，但不能長期灌滿水，要經(jīng)常性以濕潤灌溉，特別是在謝花期，不能灌水過滿，否則會(huì)影響籽粒形成，此時(shí)要經(jīng)常做到濕潤灌溉，水溫在30℃以上時(shí)田間要盡量做到流動(dòng)水灌溉，可減少死花現(xiàn)象;白蓮田施肥要氮、磷、鉀、硼配合，重施基肥，適時(shí)追肥，不盲目施肥，減少因施肥不但造成蓮子引發(fā)各種病害。蓮田施肥根據(jù)蓮子在大田的長勢和長相，春夏時(shí)節(jié)雨水較多，晴天多施氮肥、磷鉀的肥料，否則要少施多次;蓮田盛花期，是關(guān)鍵施肥期，要重施花肥?？梢猿浞掷酶斓霓r(nóng)家肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增加肥效。

5、病蟲害

白蓮田以常規(guī)病蟲害防治為最常見，無特殊嚴(yán)重并發(fā)癥的病蟲害。但是在種植過程中要注意蓮田用水做到無污染水排入;新種植的蓮田必須要深翻同時(shí)按田質(zhì)合理配施生石灰消毒。

6、采收

采摘蓮蓬必須適時(shí)，切勿過嫩或過老。過嫩，籽粒不壯實(shí)，加工后于癟呈黃色，降低了產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量;過老,剝殼去皮困難，難以加工。當(dāng)蓮蓮呈綠色間有褐斑，蓮籽與子房腔松開，但搖動(dòng)無聲響，蓮籽外殼為綠褐色，質(zhì)地較軟時(shí)是采摘適期。此時(shí)易加工且質(zhì)量最好。

白蓮種植過程中還需要注意很多事項(xiàng)，這里就不詳細(xì)解答了，如果有條件可以到種植田觀察一下。白蓮是我國人民喜愛的美味保健食品，被人民譽(yù)為藥食與共之品。白蓮色澤潔白，飽滿粗大，味甘清香，營養(yǎng)豐富，具有比較高的藥用價(jià)值，有許多種吃法，是蓮藕中的上品，在市場上一直很暢銷。

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