大白菜又叫結(jié)球白菜，黃芽菜，在我國的南方北方各地都有種植。大白菜喜歡溫和涼爽的氣候，他可以在春秋兩季生長，但因春季溫度由冷變熱，容易開花，產(chǎn)量低。大白菜在營養(yǎng)生長期的溫度，最好是由高到低。所以在我國南北各地結(jié)球白菜，主要都在秋季播種種植，霜凍前收獲。大白菜生長期較長，生長速度快，產(chǎn)量高，需肥量較多， 想要獲得高產(chǎn)，就要做到以下幾點。

一、土壤選擇。

要選擇便于排灌，土層深厚，疏松肥沃、富含有機質(zhì)土壤。首先地要要深耕曬*，可以減少雜草和病蟲害發(fā)生。整地時要多施農(nóng)家肥，分兩次實施入。在深耕土地前，用農(nóng)家肥撒施地面，使翻入下層，有利以后白菜吸收養(yǎng)份。另一次在整畦時再施入淺土層中。

二、起壟整畦。

整畦有平畦高畦兩種，平畦容易保墑，適宜沙性*和地下水位較低處。高畦，土層深厚，養(yǎng)分集中，將白菜種在壟上，灌溉時不會漫頂，土壤疏松，有利于根系發(fā)達。起壟后的白菜透風性良好，空氣濕度小，菜部不受水浸，長得健旺，感染軟腐病也少。

三、掌握好三水齊苗的措施。

播種后當天澆灌第一次水，能濕潤種子促進發(fā)芽，降低地溫。隔一天再澆灌第二次水，防止板結(jié)，能加速出苗。出苗后再澆灌第三次水，能促進快速生根。

四、苗期。

大白菜出苗后，隨著植株的逐漸長大，對肥料的需要也要增加。大白菜長出兩片真葉時，根系較弱，對缺肥最為敏感，此時要及時施入提苗肥。最好用尿水兌水稀釋后蒲施，要選擇在下午或傍晚澆施肥為好，此時的白菜葉子比較嫩，在太陽猛烈澆施肥的話，容易產(chǎn)生肥害。

五、蓮座期。

蓮座期是大白菜生長的關(guān)鍵時刻，必須要提供足夠的肥、水，以促進蓮座葉的迅速形成。要加強管理，為使白菜能夠按時包心，在進入蓮座前，每畝施硫酸銨15～25千克。施肥后澆水一次，在進行中耕、蹲苗。因為磷能夠加速根系的發(fā)育，所以在這一時期增施磷肥效果最好。

六、包心期。

包心期大白菜生長最快，需肥量最多。大白菜的結(jié)球期長達40至50天，早熟品種也要30天。所以在管理上為使葉球包得緊實，在結(jié)球中期每畝施入硫酸銨15千克。以后溫度漸降，根系吸收能力減弱，一般不用再施肥。可以用人糞尿水順水澆灌一次，促進包心。包心期需水量多，所以要維持土壤濕潤。

七、蟲害防治。

大白菜出苗前后，主要的害蟲有蠐螬、螻蛄、蟋蟀等，出苗后害蟲有，蚜蟲、黃條跳甲、菜青蟲、菜螟等。對于蠐螬、螻蛄等，地下害蟲的防治主要是進行土壤處理。蚜蟲能使葉片卷縮，停止生長。而且傳播病毒，必須早治，將其消滅在五葉期以前。用40%樂果乳劑1500～2000倍液噴灑。對菜青蟲，黃跳甲等用90%敵百蟲1000倍液，或50%敵敵畏2000倍液，亞胺硫磷25%乳劑400～800倍液防治。

八、病害防治。

大白菜的主要病害是軟腐病，霜霉病和病毒病。

1、在病毒病初發(fā)生時期，用2%～3%磷酸鈣浸出液，或0.1%一～0.24%高錳酸鉀溶液噴灑。或用病毒K400倍液加綠芬威1號1000倍液，再加吡蟲林2000倍液噴灑，10至15天一次。并加強肥水管理，有一定防治效果。

2、霜霉病防治:大白菜在蓮座期后，最容易發(fā)生霜霉病。防治常用藥有50%代森鋅可濕性粉劑，500～600倍液，或80%代森銨1000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑400倍液噴施。

3、軟腐病防治。軟腐病主要是從傷口侵入，因此要早除蟲害，減少傷口。灌水時要將病株挖除，在病穴里灑上石灰，用新*填平減少病源。澆灌時水量要適中，不要漫根、浸葉防止降低愈傷速度，影響對軟腐病的抵抗力。藥劑防治，用150～200毫克/升鏈霉素灌根，或用敵磺鈉800倍液噴灑。葉片兩面都要噴到，每7～10天噴一次。

合理施肥澆水，大白菜生長迅速，需肥量多。特別是氮肥，對豐產(chǎn)起著重要作用。因此要根據(jù)各地、各品種施入的施肥量。一般由每畝，晚熟品種追氮肥 15千克，中熟品種10千克左右，早熟品種5～8千克就可以基本滿足要求。但必須要根據(jù)大白菜生長發(fā)育的進程重點施用，才能收到最好的増產(chǎn)效果。

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