油麥菜是一種葉用蔬菜，是萵苣的一個變種，以清脆可口，口感鮮嫩、清香，營養(yǎng)豐富而贏得大眾的青睞。油麥菜一年當中，除夏季高溫季節(jié)外均可種植和生長，但以春季種植的為佳品。所以春季種好油麥菜，對滿足市場需要有著十分重要的意義。

1、注意播種時間

油麥菜最適宜的播種溫度為8～25度，最適宜生長溫度為10～30度，具有極為短暫的最佳生長期。因此，在播種時，要考慮到它的生長周期短，喜歡陰涼環(huán)境的特點，選定的播種時間，盡量避開不利的環(huán)境因素。在黃淮區(qū)域最佳播種期在3月中旬～4月中旬。

2、種子選擇與處理

油麥菜種子選擇要選耐熱性強、適應(yīng)性廣、抗逆性強、菜品質(zhì)量高的優(yōu)良品種。當前生產(chǎn)上使用的有無斑油麥菜、四季香妃、大尖葉、香奈兒等。

種子發(fā)芽最適宜溫度為15～20度，如果溫度低于8度不發(fā)芽，為了保證一播全苗、出苗整齊，在播前對種子進行浸種催芽。將種子用30～35度溫水浸沖5～6小時，用清水沖洗干凈，無粘液時裝入布袋，放置于15～20度的環(huán)境中催芽，期間每天用溫水沖洗一次，當有70%左右的種子露白時即可播種。

3、整地與施肥

油麥菜，從種子發(fā)芽到采收，需要45天左右。是一種速生綠葉蔬菜，并且葉片多，一般在15片以上。因此，生長需要大量的養(yǎng)分和水分做支撐。這就需要有疏松肥沃的土壤，滿足它對養(yǎng)分的需求。為此春種地要深松培肥，方法是在年前深耕的基礎(chǔ)上，在臨種前15～20天進行施肥整地，每畝施有機肥3千斤，生物鉀3斤拌餅50斤，復(fù)合肥70～80斤，將以上肥料分層撒施，耙平后做畦或做壟。

4、播種與定植

油麥菜種植分兩種方法，一是育苗移栽，育苗移栽可提早下種，增加種植次數(shù)，易于獲得高產(chǎn)，但要一定設(shè)施，費工時。育苗時間可比直播提前10～15天，將催過芽的種子撒在苗床上，每平方米苗床撒6克種子，搭架蓋膜，到2片真葉間苗，3片葉時定苗，4片葉時移栽。床苗管理參看萵苣育苗。二是直播，在適宜的溫度下，將催好芽的種子直接種下，均勻撒在做好畦內(nèi)，上蓋0.5㎝厚的細土，也可蓋一層秸稈進行保濕，提高出苗率。

5、田間管理

油麥菜根系淺，吸收能力弱，生長進入5葉以后，葉面積逐步增大，消耗肥水較多，田間管理要圍繞肥水采取措施。(1)澆水：油麥菜喜潮濕，忌干燥。移栽定植后或直播定苗后澆足水，以后根據(jù)天氣降雨情況，見地表皮發(fā)白即澆水，連續(xù)晴天階段，2～3天澆一次水。遇到雨水多的天氣，要注意排除積水。(2)中耕松土：中耕松土是增加土壤通氣性，促進土壤微生物活性，分解更多可溶性養(yǎng)分，加速根系擴展，使葉片健壯生長。中耕進行2次，第一次中耕時間為，移栽的在緩苗后、直播的在定苗后。第二次在封行前，中耕深度以3～5㎝為好，做到苗旁淺，行間深。(3)施肥：種植時施足底肥的也可不追肥或少追肥，一般是在封行前，蓮座形成后，即6～8片葉時，每畝沖施尿素10～15斤。也可從此時開始用0.3%磷酸二氫鉀水溶液60斤+0.01%蕓苔素酯10克噴灑在葉面上，連噴2～3次。可增加葉片色澤和口感，并能提高產(chǎn)量。

6、及時采收

油麥菜葉片達15片以上時就可采去稠苗，采大苗進行出售，當植株葉片數(shù)在30片左右、株高45㎝、植株開度60㎝時可全部采收上市。

油麥菜適應(yīng)性強，性涼爽氣候，從定植到收獲僅40~45天，每畝產(chǎn)量可達3000Kg以上，市售價高，深受農(nóng)民和消費者喜愛。

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