西紅柿是日常生活中常見(jiàn)的疏果兩用食物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，因而在我國(guó)也是得以廣泛種植。而種植西紅柿，除了要做好日常的生產(chǎn)管理之外，采摘保存工作也是同樣重要的。那么西紅柿采摘后如何保存更好？一起來(lái)了解下吧。

西紅柿采摘后如何保存更好？

1、露天保鮮儲(chǔ)藏

西紅柿采摘后放在遮光的地方進(jìn)行儲(chǔ)藏，可在地面上鋪上一層稻草，避免地面陰涼、受潮等。而且堆放的時(shí)候還不能堆放的太高，每隔三天翻動(dòng)番茄檢查一次，看是否有無(wú)爛果。注意此法比較適合采摘時(shí)還是青果的西紅柿。

2、入室儲(chǔ)藏

有條件的可以利用通風(fēng)庫(kù)、地窖、地下室等場(chǎng)所入室儲(chǔ)藏。將待儲(chǔ)藏的西紅柿裝入筐或者器具中（一般只裝4至5層），然后直接堆在貨架上或地面上即可，碼放3-5層果實(shí)為宜，架寬和堆寬不應(yīng)超過(guò)0.8-1米。

3、氣調(diào)儲(chǔ)藏

氣調(diào)貯藏法需要在10-13度下，保持貯藏環(huán)境中有少量的氧和少量的一氧化碳。如果達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，果皮上會(huì)出現(xiàn)淺褐色斑痕和局部下陷，造成果蒂部腐爛，影響商品性。

西紅柿的采摘標(biāo)準(zhǔn)是什么？

西紅柿從成熟到采摘過(guò)程中通常可分為四個(gè)時(shí)期，即白熟期、轉(zhuǎn)色期、堅(jiān)熟期和完熟期。

1、白熟期：果實(shí)已充分膨大，但果皮全是白綠色，果肉堅(jiān)硬，風(fēng)味較差。

2、轉(zhuǎn)色期：果實(shí)的頂端開(kāi)始由白變紅或粉色，果肉開(kāi)始變軟，含糖量增高。

3、成熟期：果實(shí)3/4的面積變成紅色或粉色、黃色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是鮮食的最適時(shí)期。

4、完熟期：果實(shí)表面全部變紅，果肉變軟，含糖量達(dá)極高。

建議作為蔬菜食用的番茄一般在開(kāi)花后40-50天，果實(shí)達(dá)到成熟期，即果實(shí)已有3/4的面積變成紅色或黃色時(shí)即為采收適期；而夏秋番茄較春番茄著色快、易成熟、易軟化變質(zhì)，近銷的應(yīng)在果實(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)紅后采收；遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)的，應(yīng)在白熟期或轉(zhuǎn)色期采收。

總的來(lái)說(shuō)，西紅柿采摘后保存的方法有很多，選擇適合自己的就行。而更關(guān)鍵的是要注意掌握好西紅柿的采收標(biāo)準(zhǔn)，做到適時(shí)采摘，過(guò)早或過(guò)晚采摘都會(huì)直接影響到西紅柿的產(chǎn)量和品質(zhì)。

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