生活中食物的種類(lèi)相當(dāng)豐富，其味道也分為很多種，像麻辣的味道其中的“麻”一般主要來(lái)自調(diào)料花椒，而我國(guó)種植花椒的用戶(hù)也不少。下面一起看看花椒種植技術(shù)大全。

1、種子處理

在種植花椒之前，種子處理至關(guān)重要。花椒種子的外殼堅(jiān)硬，油脂含量高，防水防腐能力強(qiáng)。如果不去殼，種子很難吸水發(fā)芽。可以將種子放入溫水中，加入草木灰和適量沙子，摩擦花椒種子，直至種子外殼失去光澤，油脂基本脫落，這時(shí)便可進(jìn)行播種。若有牛糞，可在冬季將種子與新鮮牛糞混合，讓種子腐蝕。第二年春季再將種子與牛糞一起播種，這樣種子發(fā)芽速度快，齊苗壯苗率高。

2、播種

花椒種子播種時(shí)，可采用撒播和條播兩種方法。播種時(shí)要注意控制播種量，每畝播種量應(yīng)保持在6kg左右。撒播后，將種子稍微耙平，肉眼看不見(jiàn)種子即可。條播時(shí)，首先要控制好株行距，保持在20公分×30公分左右，然后進(jìn)行播種和覆土。無(wú)論撒播還是條播，在播種前都要注意挖好溝渠，保證田間的排灌能力。播種后如遇干旱天氣，要及時(shí)澆水，提早出苗時(shí)間。

3、移栽

花椒樹(shù)幼苗長(zhǎng)到一定程度時(shí)，需要適時(shí)移栽。移栽可在冬春季進(jìn)行。對(duì)于連片種植的田塊，在移栽前30天左右，按照2×2.5米的株行距挖好定植穴。移栽時(shí)要注意澆足水，然后將四周壓實(shí)。花椒樹(shù)一般在種植后4年左右結(jié)果，因此在造林后到結(jié)果之前，可在林間種植蔬菜作物，提高經(jīng)濟(jì)效益。

4、日常管理

田間管理是科學(xué)培育花椒的重要措施之一。與種植其他作物一樣，花椒的田間管理要做好中耕除草、肥水管理等基本工作。在管理肥水時(shí)，要注意控制用量，防止肥害澇害，影響花椒生長(zhǎng)。病蟲(chóng)害防治工作尤為重要，要加強(qiáng)預(yù)防，確保花椒生長(zhǎng)良好。

5、輕摘心

摘心是花椒樹(shù)夏季主要的修剪方法之一。輕摘心通常在6月份進(jìn)行，將花椒枝條頂端嫩梢摘除，長(zhǎng)度保持在5厘米左右。輕摘心主要針對(duì)結(jié)果旺樹(shù)，避免過(guò)度營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促進(jìn)花椒樹(shù)花芽形成。摘心后，枝條還會(huì)萌發(fā)多次，需進(jìn)行多次摘心才能達(dá)到目的。

6、重摘心

重摘心是在摘心時(shí)將位置摘到枝條成熟部位，通常摘除6片左右葉片的枝條長(zhǎng)度。重摘心主要針對(duì)幼樹(shù)進(jìn)行整形。當(dāng)主枝長(zhǎng)到目標(biāo)長(zhǎng)度后，為促進(jìn)側(cè)枝抽發(fā)，可適時(shí)進(jìn)行重摘心。重摘心時(shí)，要注意側(cè)枝的生長(zhǎng)方向，確保摘口下第二個(gè)芽的生長(zhǎng)方位與需要培養(yǎng)的側(cè)枝生長(zhǎng)方向一致。若第三芽的生長(zhǎng)方向與培養(yǎng)側(cè)枝方向接近，要及時(shí)剝除第三芽。

7、拿枝

拿枝是將雙手從枝條基部到中部握一下，改變枝條生長(zhǎng)方向。拿枝主要用于打開(kāi)枝條生長(zhǎng)角度，緩和生長(zhǎng)長(zhǎng)勢(shì)，加快花芽形成。拿枝相對(duì)于撐枝、拉枝等方法較易進(jìn)行，修剪效果較好，不易損傷樹(shù)皮。拿枝修剪方法主要適用于較細(xì)的枝條，若枝條過(guò)粗，拿枝無(wú)法達(dá)到理想角度。

8、縮剪

縮剪是將多年生枝條截取到分枝位置的修剪方法，也稱(chēng)回縮?？s剪可降低枝條先端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，改變延長(zhǎng)枝方向，提高樹(shù)體內(nèi)通透性，有效控制樹(shù)冠。縮剪剪口一般不大，若剪口枝較粗大，縮剪可增強(qiáng)剪口枝生長(zhǎng)。在對(duì)骨干枝進(jìn)行多年生部位縮剪時(shí)，要注意保留輔養(yǎng)樁，避免剪口枝減弱，導(dǎo)致下部枝轉(zhuǎn)強(qiáng)。

9、成熟表現(xiàn)

花椒成熟時(shí)，果實(shí)從青色變?yōu)榧t色，最后變?yōu)榧t褐色，顏色深沉，部分顆粒炸開(kāi)露出黑色種子。遠(yuǎn)處可聞到濃香，近看果皮上有飽滿(mǎn)油點(diǎn)，表示成熟，可采摘。

10、采收時(shí)間

花椒不同品種生長(zhǎng)周期不同，成熟期也有差異。湖南地區(qū)一般在9月，還有足夠陽(yáng)光曬干時(shí)期采收。西南各省相差不大，多在8月至10月采收，受溫度、光照影響。部分品種在6月底即可收獲。

11、如何采收

采摘要在晴天上午無(wú)露水天氣進(jìn)行，這樣可及時(shí)趕上陽(yáng)光。采摘時(shí)要用剪子剪，不要用手摘，攜帶籃筐，整穗剪下，避免一粒一粒摘，影響品質(zhì)。采摘時(shí)不要放太多，要輕拿輕放，防止擠壓破損油胞。

12、注意要點(diǎn)

注意不要剪花穗總軸，以免影響生長(zhǎng)。一般只需剪下生長(zhǎng)花椒的小穗，不要多剪。剪穗時(shí)注意不要剪葉，也不要碰落葉片，保護(hù)葉片為樹(shù)體繼續(xù)供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)，有利于樹(shù)勢(shì)和花椒樹(shù)越冬。剪時(shí)將病蟲(chóng)害危害過(guò)的果穗、病蟲(chóng)枝、枯枝剪下，集中帶出并燒毀。

13、采后處理

采摘后要盡快曬干或烘干，不要堆積，以免發(fā)霉變質(zhì)。可邊采邊曬，曬干要在竹墊子上進(jìn)行，要定期翻動(dòng)，保證曬干均勻。若白天未曬干，可烘干。注意不要曬過(guò)頭，以免損傷種子。

以上就是花椒種植技術(shù)大全介紹，花椒作為一種常見(jiàn)的調(diào)味料，其需求還是比較穩(wěn)定的，尤其像一些地區(qū)比較潮濕，吃花椒的習(xí)慣更多。

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