香菇作為一種食用菌，其栽培首先要從菌種的準(zhǔn)備開始。在確定了適宜的種植季節(jié)之后，接下來就是選擇和配制培養(yǎng)基。待培養(yǎng)基發(fā)酵完成后，便可以將其裝入袋子中，并進(jìn)行打孔接種。下面一起學(xué)習(xí)一篇香菇的種植與栽培技術(shù)。

一、前期準(zhǔn)備

場地選擇與畦作：選擇生態(tài)環(huán)境良好、空氣清新、水質(zhì)純凈、無污染源的山區(qū)田地，最好是東西向，地勢平坦且便于排水灌溉，交通便利。避免選擇易受冰雹和洪水影響的地塊。根據(jù)地勢高低，選擇適宜的畦作方式，高地勢或坡地宜做低畦，低洼地則做平畦或高畦。

菌袋制作：

配方一：楊木屑79%，麥麩20%，石膏1%，多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）。

配方二：玉米芯45%（粉碎至蠶豆粒大小），楊木鋸沫40%，玉米面13%，石膏1%，石灰粉1%，多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）。確保木屑陳化半年以上，麥麩新鮮無霉變。

拌料：混合木屑、麥麩、石膏，攪拌4-5次，將多菌靈和石灰水噴入干料，加水至含水量約60%。

裝袋：使用聚乙烯膜，大袋25×55厘米，中袋17-20×55厘米。裝袋時(shí)確保不漏氣，料袋松緊適中。

二、滅菌處理

土蒸鍋制作：使用1.5米直徑鐵鍋，內(nèi)徑2×2×2.5米，容積8-10立方米。鍋內(nèi)加水至簾子20公分高，簾子上鋪麻袋，鍋蓋用1.5毫米鍍鋅板制作。

加水裝鍋：鍋內(nèi)加水，將料袋整齊擺放，分批進(jìn)行。

滅菌過程：大火加熱至100℃，保持10小時(shí)，悶一夜，料溫降至70℃時(shí)出鍋，迅速冷卻。

三、接種

消毒：工具提前4天密封消毒，使用硫磺熏蒸。

接種時(shí)間：料袋溫度降至30℃時(shí)進(jìn)行，早晚為宜。

接種流程：4人分工，打孔、取菌種、拌袋、扎口、堆放。

發(fā)菌培養(yǎng)：暗光，室溫25℃，16-20天后刺孔，逐漸加深。

四、出菇管理

催菇：轉(zhuǎn)色期后停水4-5天，干濕交替催菇。

前期管理：5-6月上旬，加強(qiáng)通風(fēng)，防雨淋，降低濕度。

中期管理：5月下旬-7月下旬，降低溫度，促進(jìn)子實(shí)體生長。

后期管理：8月下旬-9月底，防爛筒爛菇。

五、脫袋轉(zhuǎn)色覆土

脫袋：90-110天后，用刀片割開菌袋，平鋪于畦面。

菇畦消毒：漂白粉或石灰水噴灑，硫酸銅噴灑。

轉(zhuǎn)色：蓋膜3天后揭開，通風(fēng)，沖洗，保持18-22℃。

覆土：使用表土，拌入石灰粉或火燒土，覆蓋菌筒。

六、出菇期管理

菇棚：利用現(xiàn)有大棚或新建，向陽背風(fēng)，地勢干燥。

菌袋排放：橫排，袋距4厘米，每層42-44個(gè)。

變溫催菇：晝夜溫差10℃以上，保持濕度85%。

七、采收

去劣留優(yōu)：適當(dāng)疏菇，保持均勻距離。

采收：鮮銷或制成干品，采收后讓菌筒休息養(yǎng)菌。

綜上就是香菇的種植要點(diǎn)介紹，如果大家想種植香菇的，首先要有合適的培育產(chǎn)地。

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