韭菜在我國各地均有種植，冬季氣溫下降，韭菜的管理是確保韭菜安全越冬和來年生長的關鍵時期，那么韭菜冬季怎么管理？下面就和小編一起來看看。

1、扣棚保溫

在寒冷的冬季，需要對韭菜進行扣棚保溫。選用透光、透氣性好的塑料棚膜進行扣棚，先從種植地中間進行扣棚，而后進行四周扣棚，最后把棚膜固定。如果是大棚種植，還可以在大棚內搭設小拱棚來增強保溫效果。

2、培土管理

扣棚保溫后的韭菜，大約一個月左右會長出新苗。此時需要對新苗進行培土，一般在新苗長到5厘米以上時進行。培土的方式是在新苗周邊進行，培土的高度約為新苗高度的二分之一。根據新苗的生長速度，一般需培土兩到三次，最終形成一個土墩。

3、覆蓋保護

對于露天種植的韭菜，為了防止韭菜發(fā)生凍害，需要及時澆施封凍水，然后在上面覆蓋一層秸稈、麥殼、草木灰或農家有機肥等，以起到保溫作用。同時，可以在畦上覆蓋一層46厘米厚的泥沙土進行保溫。

4、溫度管理

扣棚后，棚內的溫度比棚外高，但仍不足以達到適宜韭菜的生長溫度。因此，需要對扣棚進行人工增溫，如采用暖光燈進行補溫。同時，在溫暖的午后進行掀棚，增加陽光照射，從而增加土壤溫度。韭菜在不同生長階段對溫度的需求也不同，如長新苗時需要的溫度在12-18℃之間，長葉片時需要的溫度在15-25℃之間。

5、合理施肥

冬季合理施肥可以提供給韭菜過冬所需的養(yǎng)分，提高韭菜的抗寒抗病能力，增強土壤肥力，使其安全越冬。越冬肥最好使用含有大量鉀肥的“草木灰”，能夠促進作物尤其是根部生長。

以上就是韭菜冬季怎么管理的介紹，當第一茬韭菜葉片長到20厘米以上時進行收割，第二茬的韭菜葉片收割時間要比第一茬長，大約在一個半月后進行收割，高度同樣是長到20厘米以上時進行收割。冬季韭菜生長速度放緩，需要更多的時間進行生長。

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