黑山羊的肉質(zhì)特點(diǎn)十分突出，其肌纖維細(xì)膩，硬度低，口感極為細(xì)嫩，味道鮮美，幾乎不含膻味。黑山羊羊肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有多種健康益處。下面簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)一篇本地黑山羊養(yǎng)殖技術(shù)。

一、羊舍清潔與消毒

每天清潔羊舍地面一次，確保圈舍及其周圍環(huán)境干凈整潔。定期對(duì)圈舍及其周圍進(jìn)行消毒，每半個(gè)月清除一次羊糞，并將其遠(yuǎn)離羊舍堆積發(fā)酵。

重胎母羊、哺乳母羊及其所帶羔羊應(yīng)隔離于小單間飼養(yǎng)(2㎡/間)，以防擁擠造成母羊流產(chǎn)和壓死羔羊。小單間應(yīng)保持干燥清潔衛(wèi)生，陽(yáng)光充足，空氣新鮮，溫度以18-20℃為宜。

二、山羊的繁殖

公羊一般3-4月齡，睪丸可產(chǎn)生精子和雄性激素；母羊4-5月齡，卵巢可產(chǎn)生卵子和雌激素。此期可繁衍后代。

母羊發(fā)情時(shí)不安分，鳴叫搖尾，有的爬跨它羊。初期陰部流出透明粘液，末期粘液成膠狀稠樣。發(fā)情周期一般為1-2天，發(fā)情周期18-21天。

母羊適宜的初配期為8月齡。第一胎于4月初配種，9月初產(chǎn)羔；第二胎10月初配種，來(lái)年3月產(chǎn)羔。目前馬山縣山羊多為自然交配，因人工授精所需的設(shè)備和技術(shù)要求較高，推廣山羊的人工授精技術(shù)和胚胎移植技術(shù)條件尚未成熟。

母羊配種后20天不再發(fā)情，說(shuō)明可能已受孕。羊懷孕期為五個(gè)月。母羊受孕一兩個(gè)月后，乳房發(fā)育、色紅潤(rùn);臨產(chǎn)前行走遲緩，腋窩下陷，腹部下垂，陰部腫脹流粘液，舉動(dòng)不安，時(shí)臥時(shí)起或回頭望腹鳴叫。當(dāng)陰部流出透明粘液、臥地或努責(zé)視為快臨產(chǎn)，應(yīng)作好接產(chǎn)準(zhǔn)備。經(jīng)驗(yàn)：流白粘液為活胎，流紅帶白粘液為死胎;胎水不破為正產(chǎn)，胎水先破為難產(chǎn)。

三、種公羊的飼養(yǎng)管理

種公羊的飼料要求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有足量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D及無(wú)機(jī)鹽等，且易消化，適口性好。較理想的飼料包括鮮干草類(如柱花草、銀合歡、木豆、苜蓿、花生秸等)、精料(如玉米、豆粕等)，以及其他(如桂牧一號(hào)、胡蘿卜、南瓜、糠麩、骨粉等)。動(dòng)物蛋白對(duì)種公羊也很重要，在配種期或采精頻率較高時(shí)，要補(bǔ)飼生雞蛋、牛奶等。

種公羊宜單圈飼養(yǎng)或拴養(yǎng)，單獨(dú)運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)飼，除配種外，不要和母羊放在一起。配種季節(jié)一般每天采精1-3次，采精后要讓其安靜休息一會(huì)兒。定期進(jìn)行檢疫、預(yù)防接種和防治內(nèi)、外寄生蟲，并注意觀察日常精神狀態(tài)。

四、母羊的飼養(yǎng)管理

配種前，對(duì)母羊抓膘復(fù)壯，為配種妊娠貯備營(yíng)養(yǎng)。日糧配合上，以維持正常的新陳代謝為基礎(chǔ)，對(duì)斷奶后較瘦弱的母羊，還要適當(dāng)增加營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到復(fù)膘目的。干粗飼料如玉米稈、花生秸等任其自由采食，有條件的每天放牧4小時(shí)左右，每天每只另補(bǔ)飼混合精料0.15-0.4公斤?；旌暇吓浞剑河衩?0%，豆餅粕25%，糠麩15%。

在妊娠的前3個(gè)月，胎兒發(fā)育較慢，營(yíng)養(yǎng)需要與空懷期基本相同。在妊娠的后2個(gè)月，胎兒發(fā)育很快，胎兒體重的80%在這兩個(gè)月內(nèi)生長(zhǎng)。因此，這兩個(gè)月應(yīng)有充足、全價(jià)的營(yíng)養(yǎng)，代謝水平應(yīng)提高15-20%，鈣、磷含量應(yīng)增加40-50%，并要有足量的維生素A和維生素D。每天每只補(bǔ)飼混合精料0.6-0.8公斤，骨粉3-5克。產(chǎn)前10天左右還應(yīng)多喂一些多汁飼料。懷孕母羊應(yīng)加強(qiáng)管理，要防擁擠，防跳溝，防驚群、滑倒，日常活動(dòng)以“慢、穩(wěn)”為主，不能吃霉變飼料和冰凍飼料，以防流產(chǎn)。

產(chǎn)后1-2個(gè)月為哺乳期。在產(chǎn)后2個(gè)月，母乳是羔羊的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是出生后15-20天內(nèi)，幾乎是唯一的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以應(yīng)保證母羊的全價(jià)飼養(yǎng)。到哺乳后期，由于羔羊采食飼料增加，可逐漸減少直至停止對(duì)母羊的補(bǔ)料。注意產(chǎn)后1-3天內(nèi)，哺乳母羊不能喂過(guò)多精料。羔羊斷奶前，應(yīng)逐漸減少多汁飼料和精料喂量，防止發(fā)生乳房疾病。為提高母羊的繁殖力，羔羊出生15-20天，開始補(bǔ)飼商品乳豬全價(jià)料，并逐步喂些青飼料，一般羔羊到2月齡左右斷乳。

五、羔羊的護(hù)理及培育

初乳期：母羊產(chǎn)后5天以內(nèi)分泌的乳汁叫初乳，是羔羊生后唯一的營(yíng)養(yǎng)。初乳中含有豐富的蛋白質(zhì)(17-23%)、脂肪(9-16%)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和抗體，具有營(yíng)養(yǎng)、抗病和輕瀉作用。羔羊生后及時(shí)吃到初乳，可增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力，促進(jìn)胎糞排出。初生羔羊應(yīng)盡量早吃、多吃初乳，吃得越早、越多，增重越快，體質(zhì)越強(qiáng)，發(fā)病少，成活率高。

常乳期(6-60天)：這一階段，奶是羔羊的主要食物，輔以少量草料。從初生到45日齡，是羔羊體長(zhǎng)增長(zhǎng)最快的時(shí)期;從出生到75日齡是羔羊體重增長(zhǎng)最快的時(shí)期。此時(shí)母羊的泌乳量雖也高，營(yíng)養(yǎng)也很好，但羔羊要早開食，訓(xùn)練吃草料，以促進(jìn)前胃發(fā)育、增加營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。一般從10日齡后開始給草，將幼嫩青草吊掛在羊舍內(nèi)，讓其自由采食。生后20天開始訓(xùn)練吃料：在飼槽里放上用開水燙后的半濕料，引導(dǎo)小羊去啃，反復(fù)數(shù)次小羊就會(huì)吃了。注意燙料的溫度不可過(guò)高，應(yīng)與奶溫相同。

奶、草過(guò)渡期(45天至斷奶)：45天后的羔羊逐漸以采食飼草料為主，哺乳為輔。羔羊能采食飼料后，要求提供多樣化飼料，注意個(gè)體發(fā)育情況，隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以促使羔羊正常發(fā)育。日糧中可消化蛋白質(zhì)以16 - 30%為佳，可消化總養(yǎng)分以74%為宜，并要求適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。隨著日齡的增加，羔羊可跟隨母羊外出放牧。

六、羔羊早期斷奶技術(shù)

傳統(tǒng)的山羊斷奶時(shí)間為2-3個(gè)月，如采取提早訓(xùn)練采食和補(bǔ)飼的方法飼養(yǎng)羔羊，可使羔羊在1-1.5月齡安全斷奶。早期斷奶除可促進(jìn)羊發(fā)育、加快生長(zhǎng)速度外，還可以縮短母羊的繁殖周期，達(dá)到一年兩胎或兩年三胎，多胎多產(chǎn)的目的。目前推行30-45日齡和7日齡斷奶兩種方式，具體做法如下：

30-45日齡斷奶法：羔羊在10-15日齡時(shí)，應(yīng)訓(xùn)練采食嫩樹葉或牧草，以刺激唾液分泌，鍛煉胃腸機(jī)能;20日齡，可適當(dāng)補(bǔ)飼精料，精料要求含蛋白質(zhì)20%、粗纖維不宜過(guò)高，并加入1%的鹽和骨粉以及微量元素添加劑。每天補(bǔ)喂配合精料20克，并將精料炒香，調(diào)成半干濕態(tài)，放在食槽內(nèi)單獨(dú)或混些青草飼喂。30日齡拌料40克，40日齡拌料80克，并注意飼料多搭配，少喂勤添。隨著羔羊的生長(zhǎng)和采食能力的提高，應(yīng)逐漸減少哺乳次數(shù)，或間斷性采取母子分居羊舍的方法，這樣一般40天左右可完全斷奶，比傳統(tǒng)的3月齡斷奶可提前一半時(shí)間，早期斷奶的羔羊應(yīng)單獨(dú)關(guān)在一欄，繼續(xù)補(bǔ)料，以加強(qiáng)早期斷奶羔羊的培育。

羔羊7日齡斷奶法：羔羊出生后及時(shí)哺喂初乳，羔羊臍帶干后讓其跟隨母羊在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)自由活動(dòng)，吊掛嫩牧草訓(xùn)練采食，同時(shí)補(bǔ)喂人工代乳品。一月齡內(nèi)羔羊代乳品配方：玉米粉30%、小麥粉22%、炒黃豆粉17%、脫脂奶粉20%、酵母4%、白糖4.5%、鈣粉1.5%、食鹽0.5%、微量元素添加劑0.5%、魚肝油1-2滴，加清水5-8倍，攪拌均勻，煮沸后冷至37℃左右代替奶水飼喂羔羊。羔羊一月齡后代乳品配方：玉米40%、小麥粉25%、豆餅粉15%、奶粉10%、麩皮4%、酵母3%、鈣粉2%、食鹽0.5%、微量元素添加劑0.5%，混合后加適量水?dāng)嚢栾曃垢嵫颉?/p>

七、適時(shí)出欄

羔羊出生后各個(gè)時(shí)期的生長(zhǎng)發(fā)育不盡相同，絕對(duì)增重初期較小，爾后逐漸增大，到一定年齡增大到一定程度后又逐漸下降直至停止生長(zhǎng)，呈慢—快—慢—停的節(jié)奏，相對(duì)增重在幼齡時(shí)增加迅速，以后逐漸緩慢，直至停止生長(zhǎng)，呈快—慢—弱—停的趨勢(shì)。馬山黑山羊生長(zhǎng)至12月齡時(shí)，增重速度顯著減慢，18月齡時(shí)，各項(xiàng)體尺增長(zhǎng)趨于停滯，之后體重處于弱生長(zhǎng)，并開始沉積脂肪，以后隨年齡的增長(zhǎng)體重趨向于停滯。所以，商品肉羊于12-18月齡、體重30-40㎏時(shí)出欄最佳，此時(shí)出欄既符合羊只的生長(zhǎng)規(guī)律，又符合市場(chǎng)需求供港活羊標(biāo)準(zhǔn)。出欄過(guò)早，山羊處于快速生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，屠宰率不高，肉質(zhì)雖嫩，但缺乏肉香味，此時(shí)屠宰不合算;出欄過(guò)遲，生長(zhǎng)停滯，轉(zhuǎn)為沉積脂肪，肉質(zhì)變粗，肉中膻味成份含量增加，降低肉品品質(zhì)，且浪費(fèi)資金、勞力、飼草，降低生產(chǎn)效益。

綜上就是本地黑山羊的養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)介紹，通過(guò)科學(xué)的養(yǎng)殖管理，可以有效提高黑山羊的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益，確保養(yǎng)殖效益最大化。

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