秋收的忙碌剛剛落幕，緊接著，種大蒜的時(shí)節(jié)就悄然而至。大蒜是餐桌上的常見(jiàn)調(diào)味蔬菜，市場(chǎng)需求量穩(wěn)定，每年的秋季是很多地方種植大蒜的主要時(shí)節(jié)。那么大蒜幾月份開(kāi)始種？怎么種？

一、大蒜種植時(shí)間

大蒜是一種偏愛(ài)冷涼氣候的作物，其幼苗有著較強(qiáng)的耐寒能力。當(dāng)溫度處于3-5℃時(shí)，大蒜種子就能開(kāi)始萌芽生根;而幼苗生長(zhǎng)的“舒適區(qū)”溫度則是12-16℃。通常情況下，露地秋播大蒜的最佳播種時(shí)段落在白露末到秋分初，也就 9月下旬到10月上旬。

如果播種時(shí)間提前，幼苗在越冬前就會(huì)生長(zhǎng)得過(guò)于旺盛，大量消耗自身的養(yǎng)分，這不僅會(huì)削弱它的越冬能力，還可能引發(fā)春化現(xiàn)象，導(dǎo)致二次生長(zhǎng)。到了第二年，就容易長(zhǎng)出復(fù)瓣蒜，大大降低了大蒜的品質(zhì)。反之，要是播種晚了，蒜苗就會(huì)又小又嫩，根系也不夠強(qiáng)壯，積累的養(yǎng)分少，抗寒能力弱，在越冬期間很容易死亡。所以，種植大蒜必須嚴(yán)格把控播種期。

二、大蒜種植方法

(一)精心選擇良種

選擇合適的大蒜品種，要依據(jù)不同的收獲目標(biāo)來(lái)定。從蒜瓣大小來(lái)看，大蒜可分為大瓣蒜和小瓣蒜。如果主要收獲蒜苗，那就選小瓣蒜的早熟品種，像白皮蒜，它生育期短，能更早上市。要是以收獲蒜薹和蒜頭為主，就得選蒜瓣較大的大瓣蒜，大多是紫皮蒜品種。

為了確保大蒜的產(chǎn)量和質(zhì)量，挑選蒜種時(shí)要格外留心。要選那些蒜瓣大小均勻、沒(méi)有霉?fàn)€、莖盤(pán)完好的蒜瓣。播種前，可以剝?nèi)ヒ徊糠炙馄?，把小瓣蒜挑出?lái)。這樣，從源頭上就保證了種子的質(zhì)量，為后續(xù)的生長(zhǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

(二)把握適期播種

大蒜播種要是過(guò)早，由于它還處于休眠期，出苗速度會(huì)很慢。而且，出苗后前期溫度高，冬前蒜苗生長(zhǎng)過(guò)旺，抗寒能力會(huì)大幅下降，后期植株下部的葉片還容易枯黃早衰。要是播種晚了，莖葉生長(zhǎng)期就會(huì)縮短，葉片數(shù)量少，但蒜頭成熟期和早播的差不多，甚至稍晚一點(diǎn)，結(jié)果就是蒜頭小，產(chǎn)量低，品質(zhì)也不好。

(三)合理規(guī)劃播種密度

對(duì)于青蒜(蒜苗)，株距一般控制在2-3厘米，行間距13-17厘米，每畝大概用種250-350千克。要是以收獲蒜薹和蒜頭為目標(biāo)，株距一般在7-8厘米，行間距14-17厘米，每畝用種量在150-200千克左右。合理密植既能保證大蒜的品質(zhì)，又能確保產(chǎn)量，一舉兩得。

(四)講究播種方法

播種前，把大蒜曬1-2天是個(gè)不錯(cuò)的選擇。為了防止播種后蒜種霉?fàn)€，還可以用藥劑浸種，浸種時(shí)間控制在4-6小時(shí)。播種深度也有講究，一般在3-4厘米，太深太淺都不利于出苗。

(五)精細(xì)整地播種

大蒜忌諱重茬連作，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致病害逐年加重，土壤養(yǎng)分比例失調(diào)，最終影響大蒜的產(chǎn)量和品質(zhì)。所以，最好采用分片輪作的方式，2-3年全面輪作一次。

秋播大蒜時(shí)，上茬作物收獲后，要先把田間清理干凈，把病殘落葉、雜草等都清理掉。然后，每畝施入完全腐熟的有機(jī)肥5000公斤、二銨40公斤、尿素25公斤、硫酸鉀 25 公斤。把這些肥料混合均勻后撒施在地表，深翻地25厘米以上，讓肥料在土壤里分布均勻。接著，把地整平整細(xì)，做好畦，就可以開(kāi)始播種了。

綜上，隨著氣溫逐漸降低，為了確保蒜苗能安全越冬，在畦面上要分次加蓋一些樹(shù)葉、雜草、玉米秸稈等覆蓋物來(lái)防凍，第一次加蓋的量要少一些。隨著溫度進(jìn)一步降低，再逐步增加覆蓋物的厚度。

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