雌性歐洲鰉和雄性小體鱘的雜交后代，其軀體延長(zhǎng)，背部黑色，腹部白色，被5行骨板，具有生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、肌肉無(wú)雜刺等特點(diǎn)，近年來(lái)逐步得到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求量較大。筆者在閩中山區(qū)利用養(yǎng)鰻場(chǎng)的水泥池進(jìn)行流水養(yǎng)殖雜交鱘成魚(yú)試驗(yàn)，采用現(xiàn)場(chǎng)加工軟顆粒飼料進(jìn)行投喂，試驗(yàn)魚(yú)池6口，養(yǎng)殖總面積達(dá)1200平方米，成魚(yú)平均產(chǎn)量為13.87kg/平方米，飼料系數(shù)1.21，養(yǎng)殖成活率97%，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、養(yǎng)殖條件

養(yǎng)殖魚(yú)池6口，每口魚(yú)池面積為190平方米～210平方米，原為養(yǎng)殖鰻鱺的水泥池，池深1.3m，水深0.9m～1m。水源為自流山澗水，水質(zhì)清新且無(wú)污染，水量充足，溶解氧含量達(dá)6mg/L以上，全年水溫范圍在6.5℃～27℃之間，水體透明度0.8m～1m，pH范圍6.8～7.0。

二、魚(yú)種放養(yǎng)

1.魚(yú)種來(lái)源由北京調(diào)進(jìn)雜交鱘水花，在本場(chǎng)魚(yú)種池經(jīng)人工馴化培育至體重100g～150g的規(guī)格，完全適應(yīng)投喂配合飼料后再定池進(jìn)行成魚(yú)流水養(yǎng)殖。

2.魚(yú)種進(jìn)池魚(yú)種出池前應(yīng)停食1天～2天，再將不同規(guī)格的魚(yú)種區(qū)分開(kāi)，并選擇規(guī)格整齊的魚(yú)種放養(yǎng)在同一成魚(yú)池中養(yǎng)殖。魚(yú)種出池操作過(guò)程中，應(yīng)首先降低水位至水深0.1m～0.15m，保持進(jìn)水口不斷進(jìn)水，使魚(yú)種池內(nèi)形成低水位流水，操作人員再徒手將魚(yú)種捉入直徑0.7m、深0.2m的盆內(nèi)，分別帶水放入成魚(yú)池中，放養(yǎng)密度為10尾/平方米。

三、飼養(yǎng)管理

1.飼料投喂選用優(yōu)質(zhì)原料加工制成含水率約30%的軟顆粒飼料，飼料配方：紅魚(yú)粉38.5%、淀粉18%、酵母5%、面粉7.5%、膨化大豆10%、豆粕16%、多礦粉2%、添加劑3%，蛋白質(zhì)含量達(dá)38.7%。飼養(yǎng)前期，選用顆粒飼料直徑為2.5mm～3mm的配合飼料；飼養(yǎng)后期，選用顆粒飼料直徑為4.5mm～5mm的配合飼料。日投餌率根據(jù)魚(yú)體大小、水溫、溶解氧含量及天氣變化情況等加以確定，一般情況下二齡魚(yú)的日投餌率在4%～5%，并在每天早晨日出前和傍晚太陽(yáng)下山后各投喂1次，每次投喂量以投喂半小時(shí)后檢查是否有剩料而隨時(shí)加以調(diào)整，同時(shí)通過(guò)觀察魚(yú)體對(duì)飼料消耗量的變化情況來(lái)及時(shí)發(fā)現(xiàn)魚(yú)體活動(dòng)、生長(zhǎng)等情況是否正常，以便采取相應(yīng)的管理措施。

2.日常管理每天巡池3次～4次，注意觀察雜交鱘的攝食、活動(dòng)情況，以及天氣、水溫、水流量等變化情況；定期檢查雜交鱘的生長(zhǎng)情況；及時(shí)調(diào)整分配給各養(yǎng)殖池的流水量，使池水的交換量控制在3小時(shí)～4小時(shí)達(dá)到一個(gè)全量，可保證池水良好的供氧條件；經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口有無(wú)堵塞，保證水流暢通、均衡；每天排污2次～3次，及時(shí)撈出病魚(yú)和死魚(yú)。每池配備功率為650W的水車式增氧機(jī)1臺(tái)，當(dāng)水源水流量不足時(shí)可保證開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)輔助增氧。

3.魚(yú)病防治雜交鱘發(fā)病較少，魚(yú)體規(guī)格為體重30g～40g時(shí)有發(fā)病，而魚(yú)體規(guī)格為體重50g以上時(shí)則較少發(fā)病。對(duì)于車輪蟲(chóng)病、小瓜蟲(chóng)病、指環(huán)蟲(chóng)病和腸炎病等，可分別采用0.7ppm硫酸銅全池潑灑后浸浴魚(yú)體10小時(shí)防治車輪蟲(chóng)；0.3ppm瓜蟲(chóng)敵殺（有效藥物成份為檳榔）防治小瓜蟲(chóng)；0.5ppm敵百蟲(chóng)防治指環(huán)蟲(chóng)；每50kg飼料中添加大蒜素100g制成藥餌后每月投喂3次，每次連續(xù)投喂3天防治腸炎病。流水養(yǎng)殖雜交鱘的過(guò)程中，很少因?yàn)榘l(fā)生魚(yú)病而造成大的損失。

四、養(yǎng)殖結(jié)果

規(guī)格為體重125g～150g的雜交鱘魚(yú)種于3月20日～21日放養(yǎng)，養(yǎng)殖周期為295天～316天，體重平均達(dá)到1429.9g，最大個(gè)體體重達(dá)2150g，群體增重倍數(shù)10.3倍，養(yǎng)殖成活率97%，成魚(yú)平均產(chǎn)量為13.87kg/平方米，飼料系數(shù)1.21。

五、分析與討論

1.試驗(yàn)表明，采用流水池養(yǎng)殖雜交鱘具有占地面積小、產(chǎn)量高、管理方便等特點(diǎn)，是一種高效節(jié)能的養(yǎng)殖方式。作為養(yǎng)殖對(duì)象，雜交鱘具有個(gè)體大、生長(zhǎng)快、一齡后個(gè)體抗逆性較強(qiáng)等特點(diǎn)，但也有高耗氧率、易窒息死亡的不利因素，采用流水養(yǎng)殖可以較好地解決池水溶解氧含量不足的問(wèn)題。

2.養(yǎng)殖過(guò)程中，全年水源水溫為6.5℃～27℃，夏季池內(nèi)最高水溫達(dá)30℃，在沒(méi)有任何遮陽(yáng)措施的情況下，閩中山區(qū)利用養(yǎng)鰻場(chǎng)的水泥池進(jìn)行流水養(yǎng)殖雜交鱘成魚(yú)能夠安全渡夏。但是，夏季高溫季節(jié)應(yīng)盡可能加大流水量，降低日投餌率，甚至可停止投喂飼料，以降低高溫給雜交鱘造成的不適反應(yīng)。

3.雜交鱘軀體被5行骨板，有別于其他養(yǎng)殖魚(yú)類，魚(yú)體游泳能力較差；同時(shí)，骨板有棱角，魚(yú)體轉(zhuǎn)塘、成魚(yú)出塘等操作時(shí)容易造成魚(yú)體機(jī)械性損傷，切忌用魚(yú)網(wǎng)捕撈。試驗(yàn)中采用降低池水水位至水深0.1m～0.15m，進(jìn)水口不斷進(jìn)水形成低水位流水，徒手捉魚(yú)，每次捕捉1尾，運(yùn)輸魚(yú)體的工具選用寬大的盆狀容器且?guī)暨\(yùn)，可有效地避免魚(yú)體由于操作而引起的損傷。