青蝦，學(xué)名日本沼蝦，又稱(chēng)河蝦，動(dòng)物分類(lèi)上屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼綱，十足目的長(zhǎng)臂蝦科。青蝦是名特水產(chǎn)品，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)行情好，且養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單，是深受養(yǎng)殖戶(hù)歡迎的養(yǎng)殖品種。近年來(lái)，隨著對(duì)青蝦生長(zhǎng)特性、營(yíng)養(yǎng)需求及顆粒飼料研究的深入，利用顆粒飼料飼養(yǎng)青蝦技術(shù)已發(fā)展成為一項(xiàng)“低投入，高產(chǎn)出”的高效養(yǎng)殖模式，并取得了很好的示范推廣效果?，F(xiàn)將有關(guān)技術(shù)介紹如下，供廣大養(yǎng)殖戶(hù)及水產(chǎn)研究人員參考。

一、池塘條件

1．池塘的選擇青蝦對(duì)水質(zhì)要求較高，養(yǎng)殖青蝦水源應(yīng)取自水質(zhì)清新，無(wú)污染的水域；池塘大小，根據(jù)養(yǎng)殖者的管理水平及養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)確定，單個(gè)池塘以0.2-0.4公頃為佳(合3-6畝)，要求水深1.2米左右，最大水位時(shí)水深不超過(guò)1.5米。

2．池塘清整放苗前應(yīng)對(duì)蝦池進(jìn)行清整消毒，清整蝦塘?xí)r間在放苗前40-50天進(jìn)行，抽干池水清除過(guò)多淤泥，曝曬塘底10天左右；加固池坡、塘基，堵塞漏洞。池塘消毒一般在放苗前15天進(jìn)行，經(jīng)曝曬的池塘每千平方米可用生石灰75-150公斤帶1.0厘米水全池潑灑清塘(合每畝50-100公斤)；未經(jīng)曝曬池塘，可用五氯酚鈉全池潑灑，用量為0.2g/m3，能夠?qū)⒁半s魚(yú)、螺螄全部藥死，再用漂白粉(含有效氯30%)溶液全池潑灑，用量為25g/m3。水體體積計(jì)算要準(zhǔn)確，漂白粉溶解后要經(jīng)過(guò)過(guò)濾才能使用，以免蝦誤食殘?jiān)鹚劳觥?

3．施肥育水消毒一周后即可進(jìn)水，進(jìn)出水時(shí)均必須用40-60目篩絹嚴(yán)格過(guò)濾，以防野雜魚(yú)蝦苗及其受精卵進(jìn)入；進(jìn)水后投放一些經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥料，如雞糞，一般每畝150-300公斤，使蝦苗下塘后有足夠的浮游生物餌料。

4．設(shè)置附著物養(yǎng)蝦池塘中，蝦的棲息大多在池底或池塘四周的淺水處，僅可作短距離的游動(dòng)，在池中設(shè)置一些附著物可增大水體利用效果，改善水質(zhì)環(huán)境。一般可種植水草或沿岸淺水處擺放一些茶樹(shù)根，也可移栽一些水葫蘆，面積約占池塘面積的1/3。

二、苗種放養(yǎng)

苗種放養(yǎng)主要掌握放養(yǎng)時(shí)間、規(guī)格和密度。放苗時(shí)間掌握在池中浮游動(dòng)物發(fā)展到高峰時(shí)為佳，這時(shí)水色為淺綠色、或淡黃綠色；放苗時(shí)要注意避免水溫相差過(guò)大，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)奈r苗應(yīng)經(jīng)過(guò)緩苗處理，待苗活動(dòng)正常后再放人池叫中。青蝦苗的放養(yǎng)一般在7月上旬，當(dāng)年繁殖的蝦苗經(jīng)培育長(zhǎng)到2厘米左右，每畝放養(yǎng)2萬(wàn)-3萬(wàn)尾，不可過(guò)多，否則易造成日后長(zhǎng)成的蝦規(guī)格太低，商品蝦產(chǎn)量不高。

三、飼養(yǎng)管理

1．水質(zhì)管理水質(zhì)管理的任務(wù)是控制水體的肥瘦、溶氧高低，使之適應(yīng)青蝦的生長(zhǎng)需要。在青蝦的生活史中，水的肥瘦程度應(yīng)把握“兩頭肥，中間瘦”的規(guī)律，即在生長(zhǎng)初期和期，水要肥一點(diǎn)，水體透明度控制在25厘米左右；生長(zhǎng)中期，時(shí)間大約在7-9月份，水應(yīng)瘦一點(diǎn)，水體透明度控制在30厘米左右，因?yàn)樵谶@一階段水溫高，青蝦攝食旺盛，生長(zhǎng)迅速，耗氧量大，為防止蝦因缺氧死亡，應(yīng)保持水瘦些，在必要時(shí)，還需開(kāi)增氧機(jī)或更換水補(bǔ)充水中氧氣。而在早期和晚期，肥水可以補(bǔ)充青蝦攝食的不足。而且，肥水還可抑制水中青泥苔的形成、泛濫，防止青苔纏繞青蝦現(xiàn)象的出現(xiàn)。水質(zhì)管理的措施主要有加水換水、施肥、水體消毒等。

2．餌料管理

餌料管理主要指依據(jù)蝦的生活習(xí)性來(lái)確定青蝦餌料品種、數(shù)量及投喂方法。

①青蝦餌料可采用培育天然餌料和人工投喂相結(jié)合，天然餌料以浮游生物為主，也包括水體中的水草；人工投喂餌料要掌握好各個(gè)時(shí)期青蝦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的要求及適口性，方可獲得滿(mǎn)意的飼養(yǎng)效果。

②青蝦在水溫14℃以上時(shí)才開(kāi)食，其最適攝食生長(zhǎng)溫度為25℃，水溫超過(guò)30℃生長(zhǎng)攝食會(huì)減少，4-6月、8-10月是一年中的兩個(gè)攝食高峰期。投餌量與蝦的大小、放養(yǎng)密度、水質(zhì)、天氣、水溫及蝦體質(zhì)狀況有關(guān)，在一般情況下，一月齡蝦的投餌率為其體重的20%，二月齡為15%，三月齡為10%，四月齡為5%-8%。

③青蝦的消化道直而短，投餌在可能的情況下應(yīng)少量多次，另外青蝦有夜里攝食的習(xí)慣，因此在投餌時(shí)至少上午和傍晚各投一次，上午投在水深0.5米左右處，投日投喂量的30%，傍晚投剩下的70%，均勻投于池坡灘腳10-20厘米淺水處。

3．蝦病綜合防治

①通過(guò)選擇健壯的苗種，投喂?fàn)I養(yǎng)全面的適口餌料，科學(xué)養(yǎng)殖來(lái)增強(qiáng)蝦體對(duì)疾病的免疫力；

②通過(guò)做好清塘、移栽水草設(shè)置附著物、進(jìn)排水過(guò)濾、池塘定期消毒等工作為蝦提供良好的棲息環(huán)境，減少水體中病原體的數(shù)量和侵染能力，消除病原體生存和傳播途徑，從而減少蝦接觸病害的機(jī)會(huì)。

四、捕撈收獲

青蝦壽命通常為14個(gè)月左右，一般頭一年4-6月繁殖苗到第二年7-9月間就要死亡，當(dāng)年4-5月繁殖苗經(jīng)3-4個(gè)月養(yǎng)殖，大部分個(gè)體達(dá)到商品規(guī)格。因此選捕一般于7月中旬進(jìn)行一次，捕獲繁殖過(guò)的親蝦，10月份再進(jìn)行一次選捕，捕獲當(dāng)年苗養(yǎng)成的商品蝦，剩下的蝦繼續(xù)養(yǎng)殖，由于密度降低，生長(zhǎng)加快，年底可進(jìn)行第三次選捕，超過(guò)2.5克的個(gè)體出售，其余部分則留種。前兩次應(yīng)采用誘捕捕大留小，第三次可采用干塘起捕先放水，在水深0.5-0.8米時(shí)用拖網(wǎng)拖捕，剩下的放干水趕捕結(jié)合全部收獲。