青蝦，學名日本沼蝦，又稱河蝦，動物分類上屬節(jié)肢動物門，甲殼綱，十足目的長臂蝦科。青蝦是名特水產(chǎn)品，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，市場行情好，且養(yǎng)殖技術簡單，是深受養(yǎng)殖戶歡迎的養(yǎng)殖品種。近年來，隨著對青蝦生長特性、營養(yǎng)需求及顆粒飼料研究的深入，利用顆粒飼料飼養(yǎng)青蝦技術已發(fā)展成為一項“低投入，高產(chǎn)出”的高效養(yǎng)殖模式，并取得了很好的示范推廣效果?，F(xiàn)將有關技術介紹如下，供廣大養(yǎng)殖戶及水產(chǎn)研究人員參考。

一、池塘條件

1．池塘的選擇青蝦對水質(zhì)要求較高，養(yǎng)殖青蝦水源應取自水質(zhì)清新，無污染的水域；池塘大小，根據(jù)養(yǎng)殖者的管理水平及養(yǎng)殖規(guī)模來確定，單個池塘以0.2-0.4公頃為佳(合3-6畝)，要求水深1.2米左右，最大水位時水深不超過1.5米。

2．池塘清整放苗前應對蝦池進行清整消毒，清整蝦塘時間在放苗前40-50天進行，抽干池水清除過多淤泥，曝曬塘底10天左右；加固池坡、塘基，堵塞漏洞。池塘消毒一般在放苗前15天進行，經(jīng)曝曬的池塘每千平方米可用生石灰75-150公斤帶1.0厘米水全池潑灑清塘(合每畝50-100公斤)；未經(jīng)曝曬池塘，可用五氯酚鈉全池潑灑，用量為0.2g/m3，能夠將野雜魚、螺螄全部藥死，再用漂白粉(含有效氯30%)溶液全池潑灑，用量為25g/m3。水體體積計算要準確，漂白粉溶解后要經(jīng)過過濾才能使用，以免蝦誤食殘渣引起死亡。

3．施肥育水消毒一周后即可進水，進出水時均必須用40-60目篩絹嚴格過濾，以防野雜魚蝦苗及其受精卵進入；進水后投放一些經(jīng)發(fā)酵的有機肥料，如雞糞，一般每畝150-300公斤，使蝦苗下塘后有足夠的浮游生物餌料。

4．設置附著物養(yǎng)蝦池塘中，蝦的棲息大多在池底或池塘四周的淺水處，僅可作短距離的游動，在池中設置一些附著物可增大水體利用效果，改善水質(zhì)環(huán)境。一般可種植水草或沿岸淺水處擺放一些茶樹根，也可移栽一些水葫蘆，面積約占池塘面積的1/3。

二、苗種放養(yǎng)

苗種放養(yǎng)主要掌握放養(yǎng)時間、規(guī)格和密度。放苗時間掌握在池中浮游動物發(fā)展到高峰時為佳，這時水色為淺綠色、或淡黃綠色；放苗時要注意避免水溫相差過大，經(jīng)過長途運輸?shù)奈r苗應經(jīng)過緩苗處理，待苗活動正常后再放人池叫中。青蝦苗的放養(yǎng)一般在7月上旬，當年繁殖的蝦苗經(jīng)培育長到2厘米左右，每畝放養(yǎng)2萬-3萬尾，不可過多，否則易造成日后長成的蝦規(guī)格太低，商品蝦產(chǎn)量不高。

三、飼養(yǎng)管理

1．水質(zhì)管理水質(zhì)管理的任務是控制水體的肥瘦、溶氧高低，使之適應青蝦的生長需要。在青蝦的生活史中，水的肥瘦程度應把握“兩頭肥，中間瘦”的規(guī)律，即在生長初期和期，水要肥一點，水體透明度控制在25厘米左右；生長中期，時間大約在7-9月份，水應瘦一點，水體透明度控制在30厘米左右，因為在這一階段水溫高，青蝦攝食旺盛，生長迅速，耗氧量大，為防止蝦因缺氧死亡，應保持水瘦些，在必要時，還需開增氧機或更換水補充水中氧氣。而在早期和晚期，肥水可以補充青蝦攝食的不足。而且，肥水還可抑制水中青泥苔的形成、泛濫，防止青苔纏繞青蝦現(xiàn)象的出現(xiàn)。水質(zhì)管理的措施主要有加水換水、施肥、水體消毒等。

2．餌料管理

餌料管理主要指依據(jù)蝦的生活習性來確定青蝦餌料品種、數(shù)量及投喂方法。

①青蝦餌料可采用培育天然餌料和人工投喂相結合，天然餌料以浮游生物為主，也包括水體中的水草；人工投喂餌料要掌握好各個時期青蝦對各種營養(yǎng)元素的要求及適口性，方可獲得滿意的飼養(yǎng)效果。

②青蝦在水溫14℃以上時才開食，其最適攝食生長溫度為25℃，水溫超過30℃生長攝食會減少，4-6月、8-10月是一年中的兩個攝食高峰期。投餌量與蝦的大小、放養(yǎng)密度、水質(zhì)、天氣、水溫及蝦體質(zhì)狀況有關，在一般情況下，一月齡蝦的投餌率為其體重的20%，二月齡為15%，三月齡為10%，四月齡為5%-8%。

③青蝦的消化道直而短，投餌在可能的情況下應少量多次，另外青蝦有夜里攝食的習慣，因此在投餌時至少上午和傍晚各投一次，上午投在水深0.5米左右處，投日投喂量的30%，傍晚投剩下的70%，均勻投于池坡灘腳10-20厘米淺水處。

3．蝦病綜合防治

①通過選擇健壯的苗種，投喂營養(yǎng)全面的適口餌料，科學養(yǎng)殖來增強蝦體對疾病的免疫力；

②通過做好清塘、移栽水草設置附著物、進排水過濾、池塘定期消毒等工作為蝦提供良好的棲息環(huán)境，減少水體中病原體的數(shù)量和侵染能力，消除病原體生存和傳播途徑，從而減少蝦接觸病害的機會。

四、捕撈收獲

青蝦壽命通常為14個月左右，一般頭一年4-6月繁殖苗到第二年7-9月間就要死亡，當年4-5月繁殖苗經(jīng)3-4個月養(yǎng)殖，大部分個體達到商品規(guī)格。因此選捕一般于7月中旬進行一次，捕獲繁殖過的親蝦，10月份再進行一次選捕，捕獲當年苗養(yǎng)成的商品蝦，剩下的蝦繼續(xù)養(yǎng)殖，由于密度降低，生長加快，年底可進行第三次選捕，超過2.5克的個體出售，其余部分則留種。前兩次應采用誘捕捕大留小，第三次可采用干塘起捕先放水，在水深0.5-0.8米時用拖網(wǎng)拖捕，剩下的放干水趕捕結合全部收獲。