剛剝出的林蛙油，水分多，比較潮濕，要放在通風(fēng)干燥處晾曬，經(jīng)3～5天，待林蛙油充分干燥之后，以油的色擇、塊的大小及雜物含量等國(guó)家收購(gòu)規(guī)格分成四個(gè)等級(jí)。其等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如下：

一等：油色呈金黃色或黃白色，塊大而整齊，有光澤而透明，干凈無皮、無血筋及卵等其他雜物，干而不潮者。

二等：油呈淡黃色，干而純凈，肌膜、皮膚、卵籽及碎塊等雜物不超過1%，無碎末，干而不潮者。

三等：油色不純白，不變質(zhì)，油塊較小，碎塊和粉籽、皮肉等雜物不超過5%，無碎末及其他雜物，干而不潮者。

四等（等外）：油色較雜，帶有紅色、黑色、白色等顏色；有少量皮、肌肉、粉籽及其他雜物，但不超過10%，干而不潮者。