羊肚菌不僅香味獨特，營養(yǎng)豐富，而且含有多種維生素及氨基酸，特別富含有機鍺，具有 補腎、壯陽、補腦、提神的功能；主治腎虧損、陽萎不舉、性欲冷淡，對頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的治療作用；同時也可防癌、抗癌、預防感冒，增強人體免疫力的效果，在醫(yī)學上有重要的價值。由于它功能齊全，食效顯著，在國際市場十分緊銷。由于野生資源十分有限，因此羊肚菌的人工栽培及開發(fā)利用具有廣闊的市場前景。

羊肚菌的人工栽培，目前尚處于試驗研究階段，有些因素尚需進一步探討，故希望有識 之士先少量種植，與我們深討。試栽四年，三年都成功。我們總結出栽培技術是：

生態(tài)條件

（一）溫、濕度：

羊肚菌屬低溫高濕型真菌，每年春季3-5月雨后多發(fā)生，秋季8-9月也偶有發(fā)生，但數(shù)量很少。羊肚菌生長期長，除需較低氣溫外，還要較大溫差，這可刺激菌絲體分化。其菌絲生長溫度為21-24℃；首核形成溫度為16-21℃；子實體形成與發(fā)育溫度為4．4 -16℃，濕度為65％-85%左右。為此，栽培時間盡量放在11月一12月。

（二）日照：

微弱的散射光有利于羊肚菌子實體的生長發(fā)育，強烈的直射光則有不良的影響 。  （三）土壤：土壤PH要求在6．5-7．5左右，中性或微堿性有利于羊肚菌生長。羊肚菌常生長在石灰巖或白堊土壤中。在腐殖土，黑、黃色壤土、沙質(zhì)混合土均能生長。

（四）空氣：

在暗處及過厚的落葉層中，羊肚菌很少發(fā)生，即或發(fā)生質(zhì)量也較差。足夠的氧 氣對羊肚菌的正常生長發(fā)育是必不可少的。栽培技術編輯本段

（一）栽培料配方

①木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、腐殖土3%。 

②棉籽殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、腐殖土3%。

③玉米芯40％（粉碎）、木屑20％、豆殼15%、麩皮20％、磷肥1%、石膏1%、糖1%、草木灰2 %。  

以上三種培養(yǎng)料，可任選一種。料水比為1∶1．3，含水量保持在60%。

（二）栽培方法

1、熟料脫袋栽培：

將料拌好，用17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料，每袋約500-600克，然后高壓或常壓滅菌。滅菌后接種，置22-25℃下培養(yǎng)，待菌絲滿袋后再延長培養(yǎng)5-6天，使菌絲充分生長，即可栽培。

（1）室內(nèi)脫裝栽培。菇房消毒后，先在每層床面上鋪一塊塑料薄膜，然后鋪3cm厚的 腐殖土，拍平后再將脫去塑料袋的菌棒逐個排列在床上，一般1平方米床面可排40個，排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3-5cm,表面再蓋2cm厚的闊葉樹落葉，保持土壤濕潤，空氣濕度85％-95%，一般一個多月，氣溫在4．4-16℃就可出子實體。

（2）室外脫袋栽培：室內(nèi)培養(yǎng)好的菌棒也可移到室外栽培。選擇光照為3陽7陰的林地作畦，畦寬1m，深20-25cm,長度不限，整好畦后噴或輕澆水一次，用10％石灰水殺滅害蟲和雜菌。脫袋排菌棒方法與室內(nèi)栽培相同，只是底層可不鋪塑料薄膜，但 要注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽光直射。

2、室外生料栽培：

在室外選擇3陽7陰或半陰半陽、土質(zhì)疏松潮濕、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水澆濕，將上面任一配方料，按比例稱好，用水拌 勻,在底層鋪一層料，壓平后約4-5cm,每平方米用菌種(12×28cm)2袋，掰成核桃 大小菌塊，均勻撒 在料上，然后用薄層細腐殖土覆蓋。再在其上鋪第二層料，厚仍為4-5cm,壓平后 再以同法播種。播完后用疏松腐殖土覆蓋、厚度為3-5cm，再蓋一層闊葉樹葉，以保溫保濕 。蓋完后適當灑些水，為防止人或牲畜踐踏及強光直射，在樹葉上搭蓋一些樹枝。栽后管理編輯本段  因羊肚菌是一類喜濕的菌類，在它整個生長期保持濕度是很重要的。在室外栽培，冬季尤其 是早春，雨水較多，濕度較大，加之溫度合適，則菌絲體生長良好，菌核易形成，子實體生 長良好。如果在生長期，尤其早春遇干旱，適時澆水保濕是必要的。早春在幾周之內(nèi)有4-1 6℃的溫度，能刺激羊肚菌子實體的形成，如果這時溫度變化劇烈，如低于4℃的寒冷或超出16℃的溫度，都會影響子實體的形成及發(fā)育，故在這時候要創(chuàng)造菌核形成及子實體生長發(fā)育的良好條件，是十分必要的?？傊?，在早春 對羊肚菌保持一定溫及適宜的濕度是獲得栽培成功的關鍵。 采摘及保藏編輯本段

子實體出土后7-10天，便生長成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋表 面蜂窩狀凹陷充分伸展即可采收。采收后應清理泥土及時曬干或烘干，裝塑料袋密封保藏。