花果期是辣椒一生中生長量最大的時期，此期高溫多雨又易干旱，而辣椒是喜溫暖、怕高溫，喜陽光、怕暴曬和連陰天，喜濕潤、怕雨澇和干旱，喜肥沃、怕氮肥過多和地力瘠薄的作物。因此，能否獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，花果期管理尤為重要，管理技術(shù)有5個要點。

一、澆水

花果期是辣椒營養(yǎng)生長與生殖生長并進(jìn)時期，不能夠缺水，尤其遇伏旱，必須及時澆水。大雨之后應(yīng)立即排水，并澆井水，以降溫?fù)Q氣，保護(hù)根系不早衰。立秋以后，要保持地皮不干，一般應(yīng)澆1—3次水。

二、施肥

辣椒需磷鉀肥較多，應(yīng)增施有機(jī)肥和磷鉀肥，適量用氮肥。此期是需肥水最多的時期，應(yīng)畝施尿素10—15kg，或碳銨40—50kg，之后不再追肥。每采完一次果，可葉面補(bǔ)噴磷酸二氫鉀加少量尿素，以防后期脫肥早衰。

三、防止“三落”

辣椒“三落”即落葉、落花、落果是影響高產(chǎn)的重要原因之一。盛花期“三落”主要是高溫干旱、高溫多雨水澇、病蟲危害，特別是病毒病的發(fā)生和流行。防止“三落”在管理上以促根、保根、發(fā)根、壯根為中心，提高植株抗性，雨季做到及時排澇，合理施肥澆水。防止溫度過高引起的落花，可用生長調(diào)節(jié)劑處理，如用50mg/kg的萘乙酸噴花，或用15-20mg/kg的2，4-D蘸花等。

四、防治病蟲害

1.辣椒疫?。喝~片受害產(chǎn)生暗綠色病斑，果實從蒂部很快擴(kuò)展全果，呈暗綠至暗褐色，潮濕時長出稀疏白霉。發(fā)病初期用58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑1000倍液或傲霜1500倍液對植株莖基部和地表噴灑保護(hù)，5—7天一次，連噴2次可明顯控制該病的發(fā)生。

2.辣椒病毒?。喊l(fā)病后葉片凹凸不平、發(fā)黃，葉脈皺縮，葉片變小而薄，花蕾少不坐果?？捎镁鞠蠕h1500倍液加金福牛25ml全株噴霧，間隔兩天再噴一次。

3.辣椒炭疽?。涸摬∥：θ~片出現(xiàn)水漬狀褪綠斑點，漸成圓形病斑，中央灰白;果實受害，病斑長圓形，病部凹陷，其上常有隆起狀輪紋，密長黑色小粒點。高溫高濕或高溫多雨，窩風(fēng)積水等條件下發(fā)病較重。發(fā)病初期噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液，20%炭疽清乳劑1500倍液，每7天一次，共2—3次。

4.甜菜葉蛾：初孵幼蟲會群集葉背，吐絲結(jié)網(wǎng)，在其內(nèi)取食葉肉，留下表皮，成透明的小孔。3齡后可將葉片吃成孔洞或缺刻，嚴(yán)重時僅剩葉脈和葉柄。防治方法：一是于3齡前噴灑3.2%三除微乳劑1500倍液或2%甲維鹽乳油2000倍液或雷暴(中科)1500倍液;二是提倡采用生物防治法，噴每克含孢子l00億以上綠農(nóng)粉劑500—700倍液。

五、催紅采摘

8月以后辣椒紅熟時及時采摘出售，霜前半月使用轉(zhuǎn)紅誘導(dǎo)素辣椒滿株紅1000倍液噴灑，可使成椒快速紅熟，品質(zhì)提高，而葉片不脫落。