代料滑菇反季節(jié)栽培，具有原料來源廣，適合商品開發(fā)，具有產(chǎn)品質(zhì)量好、投資少、見效快、效益高等特點(diǎn)，是目前一種較好的栽培模式。

1.選育適宜的品種：

選用優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、低溫發(fā)菌快、菌絲生長(zhǎng)旺盛的中、低溫種如：奧羽系列、滑菇一號(hào)滑菇二號(hào)滑菇三號(hào)系列等菌株。

2.主要配方：

木屑89%，麥麩（米糠）10%，石膏1%，玉米芯粉69%， 豆秸粉20%，麥麩（米糠）10%，石膏1% 。

3.拌料方法：

把主料、輔料分別稱好后配合在一起。再把水噴在料上，攪拌均勻，拌料后悶3-4小時(shí)，其適宜的含水量指標(biāo)為55%左右。

4.滅菌：

滑菇生產(chǎn)的培養(yǎng)料滅菌不同于其它品種，滅菌有兩種方式： 

（2）低壓滅菌：常壓滅菌時(shí)維持100℃8小時(shí)以上，培養(yǎng)料不必提前堆制或發(fā)酵。

5.接菌：

料溫冷卻到25℃以下接種，接種室按常規(guī)消毒滅菌，經(jīng)過備種、掰種、撒種，迅速而均勻地撒入一層菌種，使菌種與料面充分接觸，以利菌種的萌發(fā)吃料。

6.栽培季節(jié)：

（1）春茬栽培：頭年11-12月接種，氣溫較低不易污染雜菌。同時(shí)碼垛養(yǎng)菌，每垛高10～12層，室溫維持在12℃～18℃，每月倒垛一次，以利發(fā)菌均勻一致。菌絲發(fā)滿袋后，12月～3月可于0℃左右堆放。4 月升溫到10℃以上，即可上架出菇，至6月底出菇結(jié)束。

（2）秋茬栽培：播種最佳時(shí)期為3月中下旬～4月上旬，地表化凍10cm以上開始播種，氣溫升至8℃～10℃時(shí)結(jié)束播種，春夏期（5月～8月）養(yǎng)菌，每半月倒垛一次，出菇房要覆蓋草簾，通風(fēng)控溫，安全越夏，至9月開膜噴水出菇，10月底出菇結(jié)束。

7.播種量：

采用菌種和培養(yǎng)料混合播種和表面播種相結(jié)合的播種方式，袋栽模式一般一袋菌種可接30個(gè)栽培袋；盤栽模式一般接種15盤。

8.播種方法：

播種最好選擇無風(fēng)天，將菌種掰成小塊，按比例將菌種的2／3拌入培養(yǎng)料中，料面整平后再表播余下的1／3菌種，然后用木板壓實(shí)，袋栽培的要按照無菌接種操作，應(yīng)搶溫接種，一般每袋5-15克原種。菌種要求分散在培養(yǎng)料表面，以加速發(fā)菌。

9.養(yǎng)菌管理：

發(fā)菌管理是滑菇栽培過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在選用優(yōu)良菌種、嚴(yán)格蒸料滅菌、認(rèn)真接種的基礎(chǔ)上，加上良好的管理措施，滑菇栽培才有穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的可能。管理得當(dāng)，每塊能產(chǎn)鮮菇1.5公斤以上；而管理差的只有0.5公斤。

10.越夏（冬）管理：

菌盤表面形成蠟質(zhì)層，表明菌塊的發(fā)菌已結(jié)束，菌絲體基本達(dá)到生理成熟，已具備出菇能力。這個(gè)時(shí)期應(yīng)控溫在26℃以下，可采取噴冷水降溫的措施；冬季注意溫度保持在1℃以上，防止菌絲凍傷、凍害?？蓪⒕P（袋）清理干凈后，移到1℃-3℃之間貯藏室內(nèi)，用塑料薄膜將包好，防止干燥。第二年春天，當(dāng)氣溫回升到5℃時(shí)，放到出菇架上噴水出菇。

（3）出菇空氣相對(duì)濕度在85% 以上。

12.采收：

滑菇出現(xiàn)原基后，在10℃-15℃下經(jīng)7-8天即可成熟采收。一般菇柄長(zhǎng)至4-5厘米,菌蓋未開傘或?qū)⒁_傘就可以采收。用手輕輕連根拔起。用木屑栽培的，頭潮菇收后再用薄膜覆蓋保濕，讓其繼續(xù)生長(zhǎng)，一般能收4-5 潮菇。