獼猴桃成熟以后，有兩個(gè)問題最受果農(nóng)們的關(guān)注。一就是要如何采摘才能保證獼猴桃果實(shí)的品質(zhì)？二就是獼猴桃采摘后要如何保存才能保證它的新鮮度？下面惠農(nóng)網(wǎng)小編為大家?guī)淼木褪谦J猴桃果實(shí)采收及貯藏管理關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)介紹！

1 果實(shí)采收

1.1 確定采收期

獼猴桃果實(shí)采收成熟度是否適宜對后期貯藏管理影響很大。采收過早, 果實(shí)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)積累少, 呼吸旺盛, 果實(shí)品質(zhì)劣變快, 耐貯性差;采收過晚, 果實(shí)硬度下降, 乙烯釋放提前, 衰老快, 易腐爛變質(zhì), 還可能遭遇低溫、霜凍等危害。獼猴桃果實(shí)成熟在外觀上沒有特別明顯的標(biāo)志, 但果實(shí)成熟時(shí), 其內(nèi)部最明顯的變化是淀粉含量降低, 可溶性固形物上升, 硬度發(fā)生變化。因此, 確定采收期常有以下3個(gè)依據(jù):

(1) 測定果實(shí)可溶性固形物含量, 平均含量達(dá)到6.5%~7%時(shí)即可采收;

(2) 測定果實(shí)硬度 (去皮) , 平均硬度達(dá)到7~8 kg/cm即可采收;

(3) 根據(jù)果實(shí)生長發(fā)育所需天數(shù), 陜西地區(qū)秦美獼猴桃盛花期后147~159天成熟, 啞特獼猴桃盛花期后159~165天成熟, 海沃德獼猴桃盛花期后159~171天成熟。

1.2 科學(xué)采收

1) 采前準(zhǔn)備。用于鮮食的獼猴桃為了保證采收后的質(zhì)量安全, 采前20~25天果園內(nèi)不能再噴藥、施肥、使用任何化學(xué)制劑, 采收前10天不能再灌水;用于貯藏的獼猴桃, 應(yīng)在采前10天噴1次殺菌劑, 采前7天停止灌水。

2) 采果時(shí)間。采果應(yīng)選擇晴天早晚天氣涼爽時(shí)或多云天氣進(jìn)行, 避免中午高溫、雨天及朝露未干時(shí)采摘, 因?yàn)楦邷貢r(shí)果實(shí)吸收的大量熱能如果不能及時(shí)散發(fā), 果實(shí)易軟化;果面潮濕時(shí)采收易被病菌侵染, 腐爛變質(zhì)。

3) 采收技術(shù)。采果時(shí)應(yīng)戴手套, 輕拿輕放, 分開存放商品果和次果, 采收后應(yīng)將果實(shí)存放在陰涼處。

2 分級(jí)包裝

2.1 分級(jí)

獼猴桃果實(shí)采收后可手工分級(jí)或機(jī)械分級(jí)。主要目的是剔除不符合標(biāo)準(zhǔn)的果實(shí)。陜西周至獼猴桃產(chǎn)區(qū)一般按重量分級(jí), 大致分3個(gè)等級(jí):一級(jí)100 g以上, 二級(jí)80~100 g, 三級(jí)80 g以下。

2.2 包裝

獼猴桃果實(shí)怕重壓碰撞。鮮果一般先裝入聚乙烯果盤內(nèi), 再裝入紙箱中, 箱外標(biāo)明品種、產(chǎn)地、重量等信息。入庫果實(shí)預(yù)冷后, 用木質(zhì)或塑料果箱裝好, 每箱不超過15 kg。

3 貯藏管理

3.1 果實(shí)要求

果實(shí)應(yīng)達(dá)到采收成熟度, 具有本品種特有的果形、規(guī)格及色澤;果實(shí)要求無機(jī)械損傷、無病蟲傷口、無灼傷、無畸形、無病斑;使用過細(xì)胞分裂素的果實(shí)、陰閉果、黃化果等不宜貯存。

3.2 貯庫類型

以冷藏庫和氣調(diào)庫為好, 氣調(diào)庫貯藏效果最好。

3.3 預(yù)冷入庫

獼猴桃果實(shí)采收后需先預(yù)冷后入庫, 預(yù)冷方式有冷庫預(yù)冷和抽風(fēng)預(yù)冷等。冷庫要提前消毒, 方法有臭氧消毒、乳酸或硫黃熏蒸等。入庫獼猴桃用消過毒的木箱或塑料箱裝, 每箱10~15 kg, 經(jīng)預(yù)冷后24小時(shí)內(nèi)堆垛入庫, 垛堆離墻0.3 m, 距頂0.5 m, 底部墊高10 cm。

3.4 貯期管理

冷藏庫溫度保持在0±0.5℃ (各品種溫度略有不同) , 濕度保持在98%以上, 每隔2~3天檢查庫溫, 注意通風(fēng)調(diào)節(jié)。果實(shí)入庫20天后檢查1次, 挑出軟化果等不宜貯藏果實(shí), 再封庫貯藏;氣調(diào)庫內(nèi)溫度保持0±0.5℃, 浮動(dòng)不超過±0.5℃ (各品種溫度略有不同) , 濕度保持在98%以上, 氧氣濃度2%~3%, 二氧化碳濃度3%~5%, 一般可貯存6~8個(gè)月。

4 出庫運(yùn)輸

獼猴桃為漿果, 果實(shí)皮薄肉嫩, 含水量高, 碰傷后極易腐爛, 若運(yùn)輸操作不當(dāng), 會(huì)造成較大損失。因此, 在果實(shí)運(yùn)輸途中應(yīng)注意快裝輕裝, 防熱防冷, 迅速運(yùn)達(dá), 有條件的可用冷藏車運(yùn)輸, 一般要求運(yùn)輸途中溫度保持在4℃左右。

獼猴桃果實(shí)含水量高, 組織脆嫩, 采收后只能通過呼吸作用消耗本身能量維持生命過程, 一旦能量消耗殆盡, 就會(huì)腐爛變質(zhì)。因此, 適時(shí)科學(xué)采收加上采后科學(xué)貯藏, 是將果實(shí)生理代謝維持在最低水平, 保持鮮果營養(yǎng)價(jià)值和口感不降低, 延長果實(shí)食用期限的關(guān)鍵措施。