獼猴桃成熟以后，有兩個問題最受果農們的關注。一就是要如何采摘才能保證獼猴桃果實的品質？二就是獼猴桃采摘后要如何保存才能保證它的新鮮度？下面惠農網小編為大家?guī)淼木褪谦J猴桃果實采收及貯藏管理關鍵技術要點介紹！

1 果實采收

1.1 確定采收期

獼猴桃果實采收成熟度是否適宜對后期貯藏管理影響很大。采收過早, 果實內營養(yǎng)物質積累少, 呼吸旺盛, 果實品質劣變快, 耐貯性差;采收過晚, 果實硬度下降, 乙烯釋放提前, 衰老快, 易腐爛變質, 還可能遭遇低溫、霜凍等危害。獼猴桃果實成熟在外觀上沒有特別明顯的標志, 但果實成熟時, 其內部最明顯的變化是淀粉含量降低, 可溶性固形物上升, 硬度發(fā)生變化。因此, 確定采收期常有以下3個依據(jù):

(1) 測定果實可溶性固形物含量, 平均含量達到6.5%~7%時即可采收;

(2) 測定果實硬度 (去皮) , 平均硬度達到7~8 kg/cm即可采收;

(3) 根據(jù)果實生長發(fā)育所需天數(shù), 陜西地區(qū)秦美獼猴桃盛花期后147~159天成熟, 啞特獼猴桃盛花期后159~165天成熟, 海沃德獼猴桃盛花期后159~171天成熟。

1.2 科學采收

1) 采前準備。用于鮮食的獼猴桃為了保證采收后的質量安全, 采前20~25天果園內不能再噴藥、施肥、使用任何化學制劑, 采收前10天不能再灌水;用于貯藏的獼猴桃, 應在采前10天噴1次殺菌劑, 采前7天停止灌水。

2) 采果時間。采果應選擇晴天早晚天氣涼爽時或多云天氣進行, 避免中午高溫、雨天及朝露未干時采摘, 因為高溫時果實吸收的大量熱能如果不能及時散發(fā), 果實易軟化;果面潮濕時采收易被病菌侵染, 腐爛變質。

3) 采收技術。采果時應戴手套, 輕拿輕放, 分開存放商品果和次果, 采收后應將果實存放在陰涼處。

2 分級包裝

2.1 分級

獼猴桃果實采收后可手工分級或機械分級。主要目的是剔除不符合標準的果實。陜西周至獼猴桃產區(qū)一般按重量分級, 大致分3個等級:一級100 g以上, 二級80~100 g, 三級80 g以下。

2.2 包裝

獼猴桃果實怕重壓碰撞。鮮果一般先裝入聚乙烯果盤內, 再裝入紙箱中, 箱外標明品種、產地、重量等信息。入庫果實預冷后, 用木質或塑料果箱裝好, 每箱不超過15 kg。

3 貯藏管理

3.1 果實要求

果實應達到采收成熟度, 具有本品種特有的果形、規(guī)格及色澤;果實要求無機械損傷、無病蟲傷口、無灼傷、無畸形、無病斑;使用過細胞分裂素的果實、陰閉果、黃化果等不宜貯存。

3.2 貯庫類型

以冷藏庫和氣調庫為好, 氣調庫貯藏效果最好。

3.3 預冷入庫

獼猴桃果實采收后需先預冷后入庫, 預冷方式有冷庫預冷和抽風預冷等。冷庫要提前消毒, 方法有臭氧消毒、乳酸或硫黃熏蒸等。入庫獼猴桃用消過毒的木箱或塑料箱裝, 每箱10~15 kg, 經預冷后24小時內堆垛入庫, 垛堆離墻0.3 m, 距頂0.5 m, 底部墊高10 cm。

3.4 貯期管理

冷藏庫溫度保持在0±0.5℃ (各品種溫度略有不同) , 濕度保持在98%以上, 每隔2~3天檢查庫溫, 注意通風調節(jié)。果實入庫20天后檢查1次, 挑出軟化果等不宜貯藏果實, 再封庫貯藏;氣調庫內溫度保持0±0.5℃, 浮動不超過±0.5℃ (各品種溫度略有不同) , 濕度保持在98%以上, 氧氣濃度2%~3%, 二氧化碳濃度3%~5%, 一般可貯存6~8個月。

4 出庫運輸

獼猴桃為漿果, 果實皮薄肉嫩, 含水量高, 碰傷后極易腐爛, 若運輸操作不當, 會造成較大損失。因此, 在果實運輸途中應注意快裝輕裝, 防熱防冷, 迅速運達, 有條件的可用冷藏車運輸, 一般要求運輸途中溫度保持在4℃左右。

獼猴桃果實含水量高, 組織脆嫩, 采收后只能通過呼吸作用消耗本身能量維持生命過程, 一旦能量消耗殆盡, 就會腐爛變質。因此, 適時科學采收加上采后科學貯藏, 是將果實生理代謝維持在最低水平, 保持鮮果營養(yǎng)價值和口感不降低, 延長果實食用期限的關鍵措施。