芹菜含有豐富的糖類、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、磷、鐵，納等，現(xiàn)代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血臘的作用。由于它們的根、基、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。

栽種技巧

日照: 性喜冷涼、濕潤的環(huán)境，較耐寒、不耐高溫。較耐陰，不耐強光，生長期喜歡中等的光照，高溫季節(jié)最好遮陰。家庭栽培一年四季均可，但以春、秋季節(jié)栽培最好。

溫度: 種子發(fā)芽適溫18~25攝氏度，生長適溫15~20攝氏度。

選盆: 栽種的容器要求不嚴，深度可在15~20厘米之間。

土壤: 選擇排水良好、疏松的壤土。

澆水: 整個生長期要保持盆土濕潤，夏季高溫時應(yīng)早晚澆水兩次。

施肥: 每隔15天可施肥一次，在芹菜生長前期可施速效氮肥，后期要改為磷鉀肥。

病害防治: 芹菜容易發(fā)生的病蟲害是蚜蟲和菜青蟲，蚜蟲可以用大蒜汁、肥皂水噴灑防治，菜青蟲可以用鑷子捕捉。

日常養(yǎng)護

芹菜播種時可采取催芽播種的方式，先將種子浸泡在30攝氏度左右的溫水中，4小時后撈出控干水分，將其用紗布包好放入冰箱的冷藏室中2~3天，之后取出可放在20攝氏度左右的陰涼處見光催芽3~4天，等大部分的種子萌芽后即可播種。

采用撒播的方式將種子均勻撒人濕土中，上面覆蓋約1厘米厚的薄土。幼苗長到2片葉的時候可以間苗，等長到5~7片葉的時候可以移栽定植。

生長期要保持盆土濕潤，如果遇到夏季高溫，可放在陰涼處，讓其接受充足的散射光即可。

定植后每半月可施一次腐熟的有機液肥，可結(jié)合澆水進行。芹菜從定植到采收大約需要80天的時間，既可以整株采收，也可以單采幾葉。