平菇怎么種植？要知道在同一日光大棚，面積700平方米，連續(xù)三年種植平菇，通過選擇不同品種，采取科學(xué)種植達(dá)到生物效率140%--160%畝產(chǎn)值20多萬元，純收入10多萬元。下面一起來學(xué)習(xí)一下日光溫室的平菇種植技術(shù)。

平菇是山東省種植面積最大，產(chǎn)量最高的食用菌，但大面積種植，產(chǎn)量不穩(wěn)定，主要原因種植時(shí)間安排不當(dāng)，品種欠佳，管理方法不夠科學(xué)，本人從事食用菌制種栽培20多物，通過對一農(nóng)戶三年指導(dǎo)，在一面積700平方米日光大棚內(nèi)，投料8萬斤，三年連續(xù)產(chǎn)值達(dá)20多萬元，純收入10多萬元，現(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)如下：

一、栽培種制作

1、配方棉籽殼93%，石灰2%，另外加入千分之一的多菌靈或克霉靈，常壓滅菌，100攝氏度保持10小時(shí)再悶一夜，涼曬后接種箱無菌接種。一般25—30天長滿。

2、栽培時(shí)間：大規(guī)模的栽培，為了降低成本，往往采用大袋栽培，一般用28*55厘米低壓聚乙烯袋，所以播種時(shí)間很重要，過早，氣溫高，易造成燒袋，且污染嚴(yán)重，過晚，氣溫低發(fā)菌困難，出茹延遲，降低嚴(yán)量。我區(qū)一般8月10日開始栽培。8萬料需做9000斤干料栽培種。分三次，每周3000斤，三周做完。即9月5日前做完。9月10日開始種植，每兩天種植5000斤，35天全部種完，即10月15日前裝完。

3、 品種選擇：因我區(qū)對黑灰色品種比較信賴，所以三批栽培種全部為黑灰色。第一批為抗熱色黑品種：先鋒7、8015、灰美2號，二批三批抗低溫灰色品種：抗病2號，抗病3號。

二、栽培方法

采用的是半生料栽培，即不經(jīng)過發(fā)酵或滅菌而直接栽培的方法，此法在我區(qū)以大面積推廣多年，具有方便、快捷、操作簡單的特點(diǎn)，茹農(nóng)易于接受。具體操作如下：

2.1半生料生產(chǎn)配方

棉籽殼96%，磷酸二銨0.5%、生石灰粉3.5%

2.2建堆、半生料處理

將棉籽殼和其它輔料加水?dāng)嚢杈鶆蚝蠼ǘ眩蠖迅?.5米，寬1.5—2米，長不限，蓋上草簾或塑料薄膜。如陳棉籽殼蟲卵較多，可拌入高效氯氰菊酯或辛硫磷（2000---3000料用一斤）。本技術(shù)要求悶堆15—20小時(shí)，達(dá)到原料預(yù)熱和半軟化程度、含水適中的目的。這種方法，由于不受發(fā)酵時(shí)間的限制，頭天上午或下午拌料，第二天上午即可裝袋，較為實(shí)用。需要指出的是，裝袋前，一定要把料攤開冷卻。當(dāng)天裝不完，需要重堆，等第二天上午再進(jìn)行裝袋。注意所拌料必須3天裝完，不然，長時(shí)間會發(fā)生腐爛、變酸、變臭。裝袋菌種萌發(fā)但不吃料現(xiàn)象。

2.3裝袋接種

袋膜選用28*52厘米。裝袋前含水量以手握料有水印但不能滲出為宜，如指縫內(nèi)有水滴出，水分偏大，剛開始拌料時(shí)建堆前水分可大一些，掌握在手握緊料有水滲出，并往下滴3—4滴，經(jīng)15小時(shí)左右預(yù)熱、揮發(fā)、下沉后，水分自動減少。

裝袋時(shí)先在袋底放一層菌種，再裝料。邊裝邊壓實(shí)，裝至進(jìn)袋口時(shí)，放一層菌種，用種量20%，扎好袋口后，在2小時(shí)內(nèi)用自制打孔器在兩頭各打3—4個(gè)透氣孔（我區(qū)栽培袋購買時(shí)，兩端有0.5厘米成型孔4個(gè)）深度5—8厘米）。

培養(yǎng)料水分和透氣性時(shí)決定半生料栽培的成功的關(guān)健，裝袋前培養(yǎng)料水分過大，菌絲生長速度明顯減慢，雜菌感染幾率大大增加，另外袋兩頭菌種就是通過透氣也吸取氧氣面萌發(fā)生長的，沒有透氣孔，菌種層由于缺氧而悶死。透氣孔少或過小，有兩個(gè)缺點(diǎn)：一是在發(fā)菌中期菌絲生長速度緩，甚至停止，嚴(yán)重時(shí)甚至感染雜菌，二是不利于菇蕾形成和生長，透氣孔過大也不行，會帶來兩個(gè)缺點(diǎn)：一是已引起蟲害和雜菌感染，二是開成菇蕾基數(shù)過多，給管理帶來麻煩。

2.4發(fā)菌管理

2.4.1合理排放袋，嚴(yán)格控制料溫

半生料栽培，接種量大，用料量大，料內(nèi)各種微生物繁殖活動聚集的發(fā)酵熱和平菇菌絲生長產(chǎn)生的生物熱，會使用溫度升高。所以合理排放菌袋很重要。菌袋可采用取井字排列，在棚內(nèi)每墩四層，墩與墩間距30厘米。每3排留50厘米走道。棚內(nèi)能排放五萬斤左右，剩余兩萬斤排放在楊樹林中，每墩5層，如果遮陰效果差，可在上面覆蓋雜草。無論棚內(nèi)棚外，事先場地要?dú)⒕鷼⑾x。

2.4.2棚內(nèi)加大通風(fēng)，將棚北面風(fēng)口全部打開，支開南面薄膜一米高，棚內(nèi)頂部風(fēng)口全部打開大通風(fēng)，預(yù)防料溫過高，料溫不可超過34度。否則造成燒袋或感染雜菌。

2.4.3加強(qiáng)倒袋翻堆和檢雜工作

裝袋2—3天檢查一次，看菌袋兩端是否忘放菌種，并補(bǔ)種。以后每隔10天翻堆一次如發(fā)現(xiàn)袋中建有少許毛霉，黃曲素，只要不是綠霉，都不要心慌，這類菌袋經(jīng)正常管理和培養(yǎng)后，都能發(fā)好菌，并正常出菇。如發(fā)現(xiàn)個(gè)別菌袋水分偏大，可將菌袋立放在地面上，讓水通過透氣也流出。反污染綠霉嚴(yán)重，檢出場地，倒料曬干或倒出加入3%石灰熟料栽培。

2.4.4加強(qiáng)對蟲害的防治

每隔4—6天，對菌袋及周圍環(huán)境噴施2000倍的氧化樂果、高效氯氰菊酯、敵殺死等?？墒彰黠@防蟲、驅(qū)蟲效果。特別注意：敵敵畏等有機(jī)磷發(fā)菌期不能噴施，出菇會引起大量畸形菇，且終生畸形。

2.5.出菇管理

一般經(jīng)30—40天菌袋發(fā)滿并拱菇蕾，進(jìn)入出菇管理階段。

2.5.1碼垛

在大棚內(nèi)，每隔80厘米打一寬30厘米向15厘米的土埂，上面覆蓋地膜防治菇體帶泥。其上排放菌袋，前期發(fā)滿排放的三萬斤，因溫度較高，袋與袋之間相隔1--2厘米，四層高，出完頭茬后再排放七層高。后期出菇直接排放七層，且袋之間不留間隙。

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