對于菊花我們都不陌生，菊花類型多種多樣。本文主要介紹飲用菊花的栽培和加工技術(shù)。菊花的花序可以入藥，具有清肝明目、疏風(fēng)散熱、清熱解毒之功效，安徽的亳菊、河南的懷菊花、河北的祁菊花、杭州的杭白菊都是我國重要的出口中藥材。

  一、菊花介紹

  氣候溫暖、陽光充足的環(huán)境適宜菊花的生長，菊花耐寒怕澇，但是其苗期、花期要滿足其水肥需求才能生長發(fā)育，菊花屬短日照植物，對日照長短反應(yīng)很敏感，每天不超過10小時(shí)的光照才能現(xiàn)蕾開花。

  二、選地整地

  種植菊花的土地應(yīng)選擇排水良好、肥沃、疏松、含腐殖質(zhì)豐富的土壤。粘地和低洼地、鹽堿地不宜種植菊花。頭年秋冬翻土地使其風(fēng)化疏松。翌年春季移栽前深翻土壤25厘米左右，結(jié)合整地施基肥每畝施腐熟廄肥2000千克，配施過磷酸鈣15-20千克，然后整細(xì)耙平根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r做畦。

  三、繁殖技術(shù)

  菊花繁殖通常采用分株繁殖、扦插繁殖和壓條繁殖三種方法。

  (l)分株定在11月收摘菊花后將菊花莖齊地面割除，選擇生長健壯、無病害植株將其根全部挖出，重新栽植在一塊肥沃的地塊上施一層土雜肥，保暖越冬。翌年3-4月扒開糞土澆水，4-5月份菊花幼苗長至15厘米高時(shí)，將全株挖出分成數(shù)株立即栽植于大田，栽時(shí)株行距為40厘米挖穴，每穴栽苗1-2株，栽后蓋土壓實(shí)澆定根水，一般一畝老苗可栽15畝左右的生產(chǎn)田。

  (2)扦插育苗4-5月份或6-8月份，選擇粗壯、無病害的新技作插條。取其中段剪成10-15厘米的小段，下端近節(jié)處削成馬耳形斜面，頂端留2-3片葉下部葉片全部摘除;用植物激素處理插條，然后將插條插入苗床，行距20-25 厘米、株距6-7厘米，壓實(shí)澆水后約20天左右即可發(fā)根，每隔一個(gè)月后追施一次人畜糞水，苗高20厘米時(shí)可出圃移栽。

  (3)壓條繁殖選擇生長健壯、無病蟲害的菊株作為母株;當(dāng)菊花長到一定高度的時(shí)候?qū)⑵淝o枝向兩面行間貼泥壓倒，使之落地生根和發(fā)出苗，進(jìn)而長成為新的菊株。

  四、栽培管理

  1、苗期管理：栽后要勤除草并結(jié)合松土;幼苗如遇高溫天氣，應(yīng)搭棚遮蔭并增加澆水次數(shù);幼苗前期要適當(dāng)施肥，一般每畝施稀薄清水糞500千克左右并配施草木灰等肥料;如遇陣雨、多雨天氣特別是梅雨季節(jié)要注意及時(shí)排水。

  2、中耕除草：菊苗移栽成活后到現(xiàn)蕾前要進(jìn)行4-5次除草。每次除草宜淺不宜深，同時(shí)要進(jìn)行培土防止菊苗倒伏。每次中耕除草后應(yīng)及時(shí)培土，后期施肥后也可結(jié)合培土可保持土壤水分、增加抗旱能力。

  3、水肥管理：菊花喜肥，除施足基肥外生長期還應(yīng)進(jìn)行5次追肥。第一次在移栽返青后施10-15千克尿素催苗。第二次在植株分枝時(shí)每畝可施餅肥、人糞尿。第3次施肥在現(xiàn)蕾期。每次打頂后要施肥。

  4、打頂： 打頂是促使菊花主干粗壯，分枝增多，減少倒伏，增生花朵，提高產(chǎn)量的關(guān)鍵措施之一，宜選晴天進(jìn)行。第1次在苗高30厘米左右時(shí)，摘去主干頂芽3-5厘米;第2次在7月上中旬左右，植株抽出3-4個(gè)30厘米左右長的新枝時(shí)，摘去分枝頂芽;第3次在8月底前，視植株生長情況而定，株型過高，分枝數(shù)偏少時(shí)進(jìn)行，但最后一次打頂不宜過遲，以免推遲現(xiàn)蕾開花，受早霜危害。此外還要摘除瘋長枝條。每次打頂摘除的菊花頭，集中帶出田外處理。

  五、病蟲害防治

  菊花常見的病害有根腐病、霜霉病、 褐斑病等。在多雨季節(jié)菊花易發(fā)生全株葉片枯萎，拔起一看根系霉?fàn)€并有根際線蟲，嚴(yán)重影響菊花的生長。防治方法是移栽前用低農(nóng)殘殺菌劑處理菊苗和栽種穴，另外發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除;雨季要及時(shí)排除田間積水，其他病蟲害可按常規(guī)方法處理。

  六、采收加工

  菊花收獲加工提倡無硫，但無硫烘干往往降低有效含量，現(xiàn)介紹幾種常用采收加工技術(shù)。

  (一)采收技術(shù)：選晴天采收，如果遇到連陰雨天也可以雨天采收，采后攤放在干凈的塑料布或者竹席上鋪開防止發(fā)熱，晾干花上的水汽(1天，最多不超過2天)后進(jìn)行殺青或硫磺熏蒸。

  1、胎菊采收：采白頭花，花將開未開剛露白頭之時(shí)采收。

  2、朵菊采收：一般于霜降至立冬采收，以花心散開2/3時(shí)花開到8-9成滿時(shí)采收。

  (二)加工方法：菊花的加工方法多種多樣，為了保持花型漂亮、硫不超標(biāo)，現(xiàn)多采用先殺青后烘干方法，也有仍采用傳統(tǒng)方法。

  1、先殺青再烘干。

  A.殺青：就是把菊花殺死防止花瓣松散脫落、香氣散失、品質(zhì)下降。殺青最好用鍋爐蒸汽殺青，一般半分鐘內(nèi)就能完成。如果量小用開水蒸汽蒸2～5分鐘，也可以起到殺青的作用，操作時(shí)開水必須先燒開，鍋內(nèi)蒸汽上冒后再放入菊花蒸制，注意不要浸水。

  B.烘干：殺青后直接倒入烘干盤或者竹篩中放入烘房烘干。太陽天也可以殺青后曬干，量少時(shí)也可以用無煙火炕炕干。

  2、烘房烘烤。

  傳統(tǒng)貢菊的加工方法是置烘房內(nèi)烘煉干燥，以無煙的木炭作燃料，烘房溫度控制在40-50℃之間，將菊花攤于竹簾上，當(dāng)花色烘至象牙白時(shí)從烘房內(nèi)取出，再置通風(fēng)干燥處至全干。

  3、硫磺熏蒸。

  傳統(tǒng)的亳菊加工是在花瓣普遍潔白時(shí)連莖稈割下，扎成小捆倒掛于通風(fēng)干燥處晾干，不能曝曬否則香氣差。晾至花朵發(fā)蔫時(shí)即可將花摘下，置熏房內(nèi)用硫黃熏白，熏后再薄攤曬干然后裝箱。傳統(tǒng)的祁菊則是連莖稈割下，扎成小捆后即可硫熏，然后摘花晾干。

  以上是菊花栽培及加工技術(shù)，希望對您有所幫助，想了解更多農(nóng)業(yè)知識(shí)請關(guān)注惠農(nóng)學(xué)堂!