傳統(tǒng)金針菇的栽培一般都是在秋末、冬季和早春季節(jié)栽培，然而采用金針菇反季節(jié)栽培技術(shù)可使金針菇在5-11月上市，錯(cuò)開上市高峰期能大大提高種植效益。下面就來(lái)介紹一下金針菇反季節(jié)栽培技術(shù)。

1、季節(jié)與菌種

反季節(jié)栽培可2-4月播種，4-7月出菇，或于8-9月播種，9-11月出菇。經(jīng)篩選有兩個(gè)金針菇良種供選擇：一是金高1號(hào)，宜春夏播種。二是CoB18，適合早秋播種。

2、配料與裝袋

較為合理的培養(yǎng)料配方為：棉籽殼35%、木屑(或其他農(nóng)作物秸稈、皮、殼、渣)40%，麩皮(或米糠)18%，玉米粉2%、糖1%、復(fù)合肥2%，碳酸鈣2%。料拌勻后調(diào)含水量60%-65%，pH值6.5-7.5之間，裝入17厘米×38厘米×0.045厘米的低壓聚乙烯塑料折角袋中，料高15厘米左右(折干料每袋300克)壓緊后在料的中間扎一個(gè)深10厘米的孔然后封好口。

3、滅菌與接種

采用常壓滅菌，100℃蒸氣中保持12小時(shí)，滅菌后的料袋趁熱搬進(jìn)無(wú)菌室，散放讓其冷卻，這樣料袋由于驟冷而緊縮，栽培中就不會(huì)出現(xiàn)側(cè)壁長(zhǎng)菇現(xiàn)象。待料溫下降至30℃以下時(shí)打開袋口接入菌種。接種按無(wú)菌操作進(jìn)行并隨即復(fù)原封口。

4、菌絲體培養(yǎng)

接種后的料袋置清潔、干燥、通風(fēng)、陰涼的室內(nèi)培養(yǎng)。門窗白天要避光，夜間打開通風(fēng)。培養(yǎng)袋的溫度控制在30℃以下，遇持續(xù)高溫應(yīng)采取潑灑涼水等降溫措施。春季空氣相對(duì)濕度大，應(yīng)在室內(nèi)放木炭、石灰等吸潮。一般經(jīng)20-25天培養(yǎng)菌絲可發(fā)滿袋。

5、出菇期管理

出菇房應(yīng)設(shè)上下對(duì)流窗，門窗均裝上80目紗。將發(fā)好菌的菌袋搬進(jìn)出菇房，置于用水潑濕的地上，袋與袋之間留一定間隙，每5行留一條通道，做好降溫、增濕工作。白天封閉門窗，晚上打一通風(fēng)窗，促使溫度下降。菇房的墻上可掛上草簾，向草簾噴水，這樣既能增濕，又能隔熱降低溫度。

6、病蟲害防治

菇房要經(jīng)常使用3%的漂白粉液，或0.2%土霉素，或0.2%3B消毒劑進(jìn)行消毒，并噴敵殺死，殺滅菊酯、敵敵畏、馬拉硫磷等殺蟲劑。在子實(shí)體形成后可噴植物生長(zhǎng)抑制劑B9，這樣可提高金針菇抗高溫、抗病能力、達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的。

反季節(jié)培育金針菇彌補(bǔ)了高溫期市場(chǎng)上金針菇的空白，取得比常規(guī)栽培高出2倍的生產(chǎn)效益，能大大提高種植戶栽培反季節(jié)金針菇的經(jīng)濟(jì)效益。種植戶在選擇品種時(shí)，要考慮到當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)需求、氣候條件等等。