韭菜是食藥兼用的蔬菜之一，其適應(yīng)性強(qiáng)，因此在我國各地均有栽培。近年來采用大棚栽培韭菜技術(shù)，使韭菜可在春節(jié)前后上市，提高了市場(chǎng)價(jià)格，為種植戶帶來良好的經(jīng)濟(jì)收益。下面介紹一下大棚韭菜高產(chǎn)關(guān)鍵種植技術(shù)。

1 土壤選擇

選擇地勢(shì)平坦、排灌方便，土壤耕層深厚、肥沃、保水保肥能力好的壤土或砂壤土為宜，前茬作物非百合科蔬菜。

2 播種育苗

2.1 品種選擇

大棚栽培應(yīng)選擇品質(zhì)好、抗寒性好、產(chǎn)量高的品種，如791、雪韭、平韭6號(hào)等。

2.2 播種時(shí)期

分春播和秋播。根據(jù)茬口安排情況以春播較好。春播在4月上旬，秋播在9月中下旬。

2.3 浸種催芽

把種子用30～40℃溫水浸種8～12 h或涼水浸種48h，撈起瀝干水后用紗布袋包好放在15～20℃的條件下催芽，每日用清水淘洗一次，2～3天后大部分種子露白時(shí)即播種。

2.4 播種育苗

播種方法有撒播和條播2種。撒播是把種子均勻撒播在畦面上，幼苗出苗均勻長(zhǎng)勢(shì)好;條播是把種子播在行距10～12 cm、深1.5～2.0 cm、寬2 cm的淺溝里，幼苗生長(zhǎng)略顯擁擠但便于管理。播種前首先在畦內(nèi)澆足底水，待水滲下后于畦面撒0.2～0.3 cm厚的底土然后播種。采用撒播每667 ㎡用種量4～5 kg，播后覆蓋過篩細(xì)土1 cm厚，再在畦面上覆蓋地膜以提高土壤濕度和保墑。秋播的應(yīng)在地膜上加蓋遮陽網(wǎng)或草簾防止苗床溫度過高。每 667 ㎡的種苗可移栽6 670 ㎡大田。

3 苗期管理

播種3天后應(yīng)在每天早上查看是否出苗，出苗后及時(shí)揭除地膜防止燒苗。幼苗出土后應(yīng)前促后控。在幼苗出土長(zhǎng)出第一片真葉到3～4片葉時(shí)，植株根系細(xì)弱且多分布在土壤表層，不可缺水，一般每隔3～5天澆一次水。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出5片葉苗高10～12 cm時(shí)根系已比較發(fā)達(dá)，適當(dāng)控制澆水以防止徒長(zhǎng)引起倒伏，從苗高12 cm左右后應(yīng)結(jié)合澆水追肥2～3次，每次每667 ㎡追施尿素10～15 kg。苗期除水肥管理外人工除草應(yīng)盡量做到拔早、拔小、拔盡。

4 田間管理

4.1 整地建棚

采用6 m跨度的大棚便于操作和生產(chǎn)管理，同時(shí)大棚設(shè)施投入亦相對(duì)較低。在定植前整地搭建大棚并整畦。6 m跨度的大棚整3畦，畦寬1.2 m畦高25 cm，畦間操作溝寬35 cm。

4.2 定植

株高15～18 cm、7～9片葉時(shí)為韭菜定植的適宜苗齡。春季播種在8月中下旬定植;秋季播種在第二年4月上旬定植。定植前將韭菜苗起出剪去須根先端，留2～3 cm以促新根發(fā)育，再將葉子剪去一段以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收和葉面蒸發(fā)平衡。株行距10 cm×20 cm，每穴栽苗10～12株;栽植深度以不埋住分蘗節(jié)為宜，栽苗深淺要一致，以“深栽、淺埋、分期覆土”為原則方便以后中耕覆土。

4.3 水肥管理

韭菜的耐肥力強(qiáng)，定植前深翻整地施足基肥，667 ㎡施腐熟雞糞2 000 kg，三元復(fù)合肥(15∶15∶15)40 kg。定植后及時(shí)澆水，活棵前保持土壤半干半濕?；羁煤笞⒁馓镩g濕度，發(fā)現(xiàn)缺水時(shí)及時(shí)澆灌。定植后至收割第一刀，全年根據(jù)生長(zhǎng)情況追3～4次肥，每次每667 ㎡施尿素10～15 kg，到10月割除老韭菜時(shí)每667 ㎡再施三元復(fù)合肥(15∶15∶15) 15 kg和尿素5 kg。進(jìn)入正常收獲期后追肥按照每收割一次，追一次肥的原則每次每667 ㎡施三元復(fù)合肥(15∶15∶15)15 kg和尿素5 kg。在4月大棚韭菜收割最后一刀后，每667 ㎡施腐熟雞糞1 000 kg、三元復(fù)合肥(15∶15∶15)40 kg，平時(shí)加強(qiáng)水分管理。

4.4 中耕培土

韭菜在定植緩苗后要進(jìn)行中耕，有利于新根的生長(zhǎng)。一般定植第一年需培土3次，第一次在苗高25 cm時(shí)培土1～2 cm;第二次在苗高30 cm時(shí)再培土1～2 cm;第三次在苗高35～40 cm時(shí)培土可適當(dāng)高些但不可超過葉鞘。

4.5 適時(shí)蓋棚

大棚栽培韭菜一般在11月中旬扣棚覆蓋大棚膜，4月上旬撤除大棚膜。覆蓋棚膜期間注意棚內(nèi)溫度管理。溫度高時(shí)及時(shí)放風(fēng)，白天棚溫不能超過25℃;溫度低時(shí)及時(shí)關(guān)棚，保持夜晚溫度不低于5℃，溫度過低時(shí)大棚內(nèi)再加蓋小弓棚進(jìn)行保溫。

4.6 除草

在整地后、移栽前可選用48%氟樂靈乳油400倍液、50%撲草凈可濕性粉劑500倍液、50%乙草胺乳油500倍液、33%施田補(bǔ)(二甲戊樂靈)乳油300倍液等除草劑田間噴霧，封閉防治雜草;定植后田間出現(xiàn)雜草，不適宜再用除草劑，應(yīng)及時(shí)人工拔除早拔早好。

5 病蟲害防治

常見病蟲害主要有疫病、灰霉病、菌核病及蔥蚜、韭菜遲眼蕈蚊等。韭菜疫病多發(fā)生在高溫多雨的夏季，可噴灑72%克露(霜脲·錳鋅)可濕性粉劑700倍液，隔10天左右一次連防2～3次;韭菜灰霉病、菌核病用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%速克靈(腐霉利)可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴淋;韭菜遲眼蕈蚊別名韭蛆，可在發(fā)現(xiàn)葉尖開始發(fā)黃變軟并逐漸向地面?zhèn)确鼤r(shí)交替使用40%辛硫磷乳油1 500～2 000倍液或10%阿維·吡蟲啉2 000倍液。蔥蚜采用黃板誘殺或銀灰色薄膜驅(qū)蚜;10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧。

6 適時(shí)收獲

大棚韭菜在定植的第二年即可收割。當(dāng)韭菜長(zhǎng)到35～40 cm時(shí)收獲，第一刀在11中旬，以后分別在12月中旬及翌年2月上旬、3月上中旬、4月中旬各采收一次。大棚栽培的韭菜667 ㎡產(chǎn)量約在 2 500 kg。大棚韭菜在4月采收最后一刀后至10月不再收割，讓韭菜發(fā)根10月中旬割除老韭菜。

7 換茬

大棚栽培韭菜一般在收割3年后由于分蘗較多，分蘗細(xì)小，產(chǎn)量、品質(zhì)下降，需要重新育苗定植或者分根移栽。分根移栽勞動(dòng)力成本比育苗移栽要高，一般不建議分根移栽。

利用大棚栽培韭菜，不僅可以提高產(chǎn)量及商品性，采取春節(jié)上市的策略也能夠提高價(jià)格，增加種植效益，是不錯(cuò)的增加農(nóng)民收入的途徑。