隨著人們生活水平的提高，對特色馬鈴薯品種的需求也日益提上了議程，黑色馬鈴薯有色澤鮮艷的獨特外觀，有預(yù)防癌癥、美容等功效。下文一起學(xué)習(xí)下其栽培技術(shù)。

一、黑色馬鈴薯特征特性

薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強(qiáng)。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。一般畝產(chǎn)2000公斤～2500公斤，比普通品種增產(chǎn)15%左右。適宜全國馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)、次產(chǎn)區(qū)栽培，發(fā)展前景看好。

二、黑色馬鈴薯的食用價值

黑色馬鈴薯營養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。黑色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。

三、備耕的準(zhǔn)備

1、地塊選擇，疏松、通透性好的土壤耕層，因此，選擇地勢高燥，地勢平坦，排灌方便，土壤質(zhì)地疏松、深厚、肥沃的沙壤土種植是確保豐產(chǎn)的土壤基礎(chǔ)。

2、茬口安排，黑馬鈴薯忌重茬和與煙草、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物輪作，以小麥、玉米、大白菜、蘿卜和大蔥等作物為前茬較好。

3、整地，為實現(xiàn)黑馬鈴薯高產(chǎn)及品種，種植地冬前要進(jìn)行深耕，一般耕深25-30厘米。早春進(jìn)行精細(xì)整地，達(dá)到土壤細(xì)碎、沒有大土塊，增強(qiáng)土壤的保水能力。

4、施足底肥,黑馬鈴薯是高產(chǎn)喜肥作物.每生產(chǎn)100千克鮮薯需要氮素O.50千克、磷素0.20千克、鉀素0.95千克，對氮、磷、鉀的吸收比例一般為2:1:4。應(yīng)以牛、羊、豬、雞糞及綠肥、堆肥為主，輔以適量化肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分檢測結(jié)果和需肥規(guī)律確定施肥方案.結(jié)合整地，每667m2施用腐熟有機(jī)肥3～5ms、過磷酸鈣80-100千克、硫酸鉀肥15-20千克、尿素15千克。

四、種薯處理措施

1、精選種薯，在定植前20-30天.進(jìn)行種薯精選，選擇無病、無傷口、表皮光滑、皮色新鮮、芽眼多、大小均勻和符合品種特征的種薯，剔除畸形、龜裂、芽眼壞死、帶有病斑的薯塊。每667平方米需用種薯約120千克。種牙切塊在一兩一個種子為好，這樣會很高產(chǎn)的。

2、種薯切塊催芽，播種前催芽，可以促進(jìn)早出苗，增加田間生長期限，提高產(chǎn)量。陽畦、地窖、溫室大棚都可作為催芽場所。將經(jīng)過篩選取得的種薯置于20℃避光環(huán)境中進(jìn)行暖種催芽.當(dāng)萌芽露出約0.5cm時切塊，按芽眼排列順序.從薯塊尾部開始，按芽眼順序螺旋形切割.最后將頂部一分為二.保證每個切塊都帶有l(wèi)～2個頂部壯芽，切塊要均勻，一般每塊種薯重量保持約25克，切塊用的刀具要用75%的酒精進(jìn)行嚴(yán)格消毒。

3、藥劑處理，將切好的薯塊放入0.01%的硼酸或500 倍50%的多菌靈溶液中，浸泡5～10分鐘然后撈出瀝水陰干。將陰干后的薯塊移至溫暖向陽處曬種3～5天.保持約15℃溫度，讓幼芽綠化健壯。

五、適時播種

1、定植時期，黑馬鈴薯幼芽在氣溫超過5℃時就開始萌動。18℃時生長健壯、迅速。一般情況下.當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定通過5℃時即可播種。天津地區(qū)適宜的陸地栽培模式定植期一般在3月中下旬一4月上旬.過早.幼苗易受凍害，過晚不能搶先上市，影響種植效益。

2、高畦地膜覆蓋，雙行栽培采用高畦地膜覆蓋雙行栽培可提高地溫3-5℃，提早定植期約15天，同時為,黑馬鈴薯正常生長創(chuàng)造健康、疏松的環(huán)境，還有利于人工或機(jī)械收獲。按照行距100cm做成高20厘米，寬70厘米，中間略高的龜背畦，耙平后按每667平方米用乙草胺100-150克對水40-50千克噴霧，防治田問雜草:采用幅寬90厘米、厚0.008mm的地膜覆蓋，覆膜要嚴(yán)密.每隔2-3m橫壓一條土帶，防止大風(fēng)揭膜。覆膜烤畦3-5天后即可定植。

3、合理密植，黑馬鈴薯宜稀植，采用雙行栽培，行距40厘米，株距33厘米，每667平方米留苗約4000株.定植時依株行距大小用開孔器打8-10厘米深的定植孔.然后將種薯萌芽朝上擺放，并用細(xì)土封嚴(yán)膜孔。

六、田間管理技術(shù)

黑馬鈴薯齊苗后只有約65天的生長時間，因此，田間管理要突出一個“早”字。生產(chǎn)上應(yīng)掌握前促后控的原則。技術(shù)管理要及時，早中耕、早追肥、早澆水。促根、促棵和促早發(fā)。開花后根據(jù)天氣、土壤墑情、植株生長情況酌情追肥，小水勤澆，促棵攻薯，以薯控棵，達(dá)到協(xié)調(diào)生長.既要防止后期植株早衰，又要控制后期莖葉徒長。

1、查苗補(bǔ)苗，中耕滅草定植后，保持土壤墑情及穩(wěn)定地溫.待幼苗出土后，及時查苗補(bǔ)苗，從播種至封壟前要進(jìn)行3-4次膜間淺中耕，使土壤保持疏松，提高地溫，同時消滅壟間雜草，培育田間壯苗。

2、追肥，在施足底肥的前提下，田間齊苗后，為促進(jìn)幼苗早發(fā)棵.可葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液2-3次，視苗情長勢，于團(tuán)棵期至植株封壟前，結(jié)合灌水每667平方米追施尿素15-20千克。

3、摘除花蕾，現(xiàn)蕾期薯塊開始膨大，花期進(jìn)入快速膨大期，此時應(yīng)及時摘除花蕾，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)薯塊發(fā)育。

4、科學(xué)化防止植株徒長、倒伏，提高大中薯率.田間黑馬鈴薯株高15～20厘米時用5%的多效唑15克對水30千克噴霧，效果很好。

5、水分管理，現(xiàn)蕾前主要靠土壤墑情為植株提供水分.掌握不旱不澆；現(xiàn)蕾期，黑馬鈴薯進(jìn)入塊莖膨大期.應(yīng)及時澆水，保持土壤濕潤，一般每隔約15天澆1次水.灌水時注意不要讓水漫過壟背造成土壤板結(jié).以利提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)，黑馬鈴薯生長后期應(yīng)適當(dāng)控水，收獲前10天停止?jié)菜?，防止因土壤過濕造成塊莖發(fā)病降低耐儲性。

七、適時收獲

馬鈴薯植株大部分莖葉由綠轉(zhuǎn)黃并逐漸枯萎，匍匐莖干縮易與塊莖脫離是其成熟的標(biāo)志，此時應(yīng)及時收獲避免地下害蟲危害。收獲時應(yīng)盡量避開陰雨天氣。選擇晴天和低土壤濕度時進(jìn)行，盡量避免機(jī)械損傷.提高商品性，采取田間分級包裝，有效提高經(jīng)濟(jì)效益。

目前，黑色馬鈴薯在國內(nèi)栽培面積尚小，每公斤價格在6元～8元，是普通馬鈴薯的6倍～8倍，俏銷市場，經(jīng)濟(jì)效益可觀。有需求的農(nóng)民朋友可以參考