隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)于綠色食品的要求也越來(lái)越高，無(wú)公害食品符合市場(chǎng)的需求，無(wú)公害蔬菜是嚴(yán)格按照無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)安全標(biāo)準(zhǔn)和栽培技術(shù)生產(chǎn)的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型蔬菜, 一起來(lái)探究一下無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)。

1.無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)

發(fā)展無(wú)公害蔬菜, 重點(diǎn)是把好生產(chǎn)基地選擇與改善、種植過(guò)程無(wú)害化、蔬菜殘留毒物檢測(cè)“三關(guān)”, 抓好產(chǎn)地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲(chóng)防治、質(zhì)量檢測(cè)“六大環(huán)節(jié)”?？偟膩?lái)說(shuō)就是采取無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)措施, 使基地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.大田種植與管理

(1)根據(jù)土壤類(lèi)型不同, 種植不同種類(lèi)的蔬菜。

(2)精細(xì)整地。

(3)定植, 根據(jù)不同品種要求, 合理密植。

(4)中耕、除草、培土。

(5)搭架、整枝、疏果。

(6)小拱棚、大棚溫濕度管理。

3.灌溉基本原則與方法

3.1 基本原則

(1) 沙土壤經(jīng)常灌水, 粘壤土要深溝排水。低洼地“小水勤澆”, “排水防澇”。

(2) 看天看苗灌溉。晴天、熱天多灌, 陰天、冷天少灌或不灌, 葉片中午不萎蔫的不灌, 輕度萎蔫的少灌, 反之要多灌。暑夏澆水必須在早晨九點(diǎn)前或傍晚五點(diǎn)之后進(jìn)行, 避免中午澆水。若暑夏中午下小雷陣雨, 要立即進(jìn)行灌水。

(3) 根據(jù)不同蔬菜及生長(zhǎng)期需水量不同進(jìn)行灌溉。

3.2 灌溉方法

(1) 溝灌:溝灌水在土壤吸水至畦高1/2~2/3后, 立即排干。夏天宜傍晚后進(jìn)行。 (2) 澆灌:每次要澆足, 短期綠葉菜類(lèi)不必天天澆灌。

4.施肥基本原則與方法

4.1 施肥原則

(1) 選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主, 輔以礦質(zhì)化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。

(2) 嚴(yán)格控制氮肥施用量, 否則可能引起菜體硝酸鹽積累。

4.2 施用方法

4.2.1基肥、追肥。

(1) 氮素肥70%作基肥, 30%作追肥, 其中氮素化肥60%作追肥。

(2) 有機(jī)肥、礦質(zhì)磷肥、草木灰全數(shù)作基肥, 其它肥料可部分作基肥。

(3) 有機(jī)肥和化肥混合后作基肥。

4.2.2追肥按“保頭攻中控尾”進(jìn)行。

(1) 苗期多次施用以氮肥為主的薄肥;蔬菜生長(zhǎng)初期以追肥為主, 注意氮磷鉀按比例配合;采收期前少追肥或不追肥。

(2) 各類(lèi)蔬菜施肥重點(diǎn)。Ⅰ、根菜類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、薯蕷類(lèi)在鱗莖或塊根開(kāi)始膨大期為施肥重點(diǎn)。Ⅱ、白菜類(lèi)、甘藍(lán)類(lèi)、芥菜類(lèi)等在結(jié)球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點(diǎn)。Ⅲ、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、豆類(lèi)在第一朵花結(jié)果牢固后為施肥重點(diǎn)。

4.2.3注意事項(xiàng)。

(1) 看天追肥:溫度較高、南風(fēng)天多追肥, 低溫、刮北風(fēng)要少追肥或不追肥。

(2) 追肥應(yīng)與人工澆灌、中耕培土等作業(yè)相結(jié)合, 同時(shí)應(yīng)考慮天氣情況、土壤含水量等因素。

4.2.4根外追肥 (葉面肥) 。

4.3 土壤中有害物質(zhì)的改良

4.3.1短期葉菜類(lèi), 每畝每茬施石灰20公斤或廄肥1000公斤或硫磺1.5公斤 (土壤PH值6.5左右) , 隨基肥施入。

4.3.2長(zhǎng)期蔬菜類(lèi), 石灰用量為25公斤, 硫磺用量為2公斤。

5.無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。防治原則:一是培育和選用抗 (耐) 病蟲(chóng)品種、調(diào)節(jié)蔬菜生育期等一系列措施, 提高蔬菜對(duì)病蟲(chóng)的抵抗能力;二是防止新的病蟲(chóng)侵入, 對(duì)已有的病蟲(chóng)采取壓低越冬技術(shù)、切斷傳播途徑等手段, 防止病害侵染, 或?qū)⑾x(chóng)害消滅于嚴(yán)重為害之前;三是栽培管理, 改善菜田生態(tài)系統(tǒng), 創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲(chóng)發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。

5.1 農(nóng)業(yè)防治。

通過(guò)選用抗 (耐) 病蟲(chóng)品種、采取健身栽培、合理輪作等一套農(nóng)業(yè)措施, 提高蔬菜抗逆性, 減輕病蟲(chóng)害。

5.2 物理防治。

通過(guò)創(chuàng)造不利于病蟲(chóng)發(fā)生但有利于或無(wú)礙于蔬菜生長(zhǎng)的生態(tài)條件的防治方法, 是一種較理想的無(wú)公害防治方法。

5.3生物防治。

生物防治是利用生物或它的代謝產(chǎn)物來(lái)控制有害動(dòng)植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。

5.4 化學(xué)防治。

無(wú)公害蔬菜并非不使用化學(xué)農(nóng)藥, 化學(xué)農(nóng)藥是防治蔬菜病蟲(chóng)害的有效手段, 特別是病害流行、蟲(chóng)害爆發(fā)時(shí)更是有效的防治措施, 關(guān)鍵是如何科學(xué)合理地加以使用, 既要防治病蟲(chóng)害, 又要減少污染, 使上市蔬菜中的農(nóng)藥殘留量控制在允許范圍內(nèi)。

無(wú)公害蔬菜栽培, 除了選好環(huán)境條件、改善田間生態(tài)條件、健全栽培管理措施外, 還要做好以下兩點(diǎn)工作:

一是采收前自檢。查看是否過(guò)了使用農(nóng)藥、肥料的安全間隔期, 有條件的可用速測(cè)卡 (紙) 或儀器進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)。

二是采收和分級(jí)。要適期采收, 采后要做到凈菜上市 (符合各類(lèi)蔬菜的感官要求, 凈菜用水泡洗時(shí), 水質(zhì)應(yīng)符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)) , 還要按品質(zhì)、顏色、個(gè)體大小、重量、新鮮程度、有無(wú)病傷等方面進(jìn)行分級(jí)。分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三個(gè)等級(jí)。