葡萄在種植過(guò)程中，很多果農(nóng)經(jīng)常遇到葡萄貪青晚熟、上色不好、籽粒大小不一、葡萄花臉等問(wèn)題，也經(jīng)常果農(nóng)抱怨種出的葡萄糖度含量低、口味差等問(wèn)題，同時(shí)也又很多果農(nóng)為了讓葡萄早上市、早成熟，不合理的施用催熟劑、膨大劑等化學(xué)藥劑，對(duì)果樹造成了早熟、落果等問(wèn)題，既影響了葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量，又影響了價(jià)格和收益。

葡萄上色不好的常見(jiàn)原因

①樹體負(fù)載過(guò)大；

②病蟲害防治不利；

③肥料施用不合理；

④澆水控水當(dāng)；

④濫用上色催熟藥劑；

⑤管理措施不當(dāng)?shù)取?

優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)管理措施

一、留葉、控產(chǎn)

大家都知道，葡萄的產(chǎn)量高低和品質(zhì)好壞主要取決于葉片面積。一般來(lái)說(shuō)，每穗葡萄擁有葉面積應(yīng)不少于2280平方厘米，否則會(huì)出現(xiàn)果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，每克葡萄果實(shí)擁有的葉面積如果小于10平方厘米，就會(huì)使果實(shí)含糖就下降，一般每張葉片可供養(yǎng)1.5-2個(gè)葡萄果粒，如果產(chǎn)量過(guò)多，葉果比例必定下降，會(huì)造成果實(shí)品質(zhì)下降。大體上來(lái)說(shuō)，葡萄畝產(chǎn)控制在1400公斤，每畝擁有62500張葉片，每串果穗擁有25張葉片，葡萄成熟時(shí)糖分能達(dá)到15—20%，而且籽粒上色好、硬度高、糖酸適宜，還有非常好的口感。

管理方法：

①在葡萄疏果時(shí)，使每條新梢留一串果（50粒左右），穗重500克左右，保證每條新梢留葉25張左右；

②對(duì)花穗上留6葉進(jìn)行打頂，頂端下的每個(gè)副梢留1張葉片絕后摘心，6月前頂端副梢留2—3葉分三次打頂，同樣每個(gè)副梢留1葉摘心，同時(shí)要保證每個(gè)結(jié)果枝擁有25張葉片，或者每2個(gè)結(jié)果枝保留1條營(yíng)養(yǎng)枝、每條梢保留15張左右的葉片。

③在葡萄上色期進(jìn)行截頂，把幼嫩的葉片、未老成熟的新梢剪截，使果實(shí)籽粒得到充足的養(yǎng)分，可以是葡萄上色均勻、糖度高、病害大幅減少。

二、施肥、控水

葡萄是一種重肥水且喜鉀的果樹品種，鉀具有增糖降酸、促果上色的作用，而葡萄果實(shí)內(nèi)糖又分兩種——果糖和葡萄糖，果糖高的葡萄要比葡萄糖高的葡萄口感更甜美，同時(shí)鉀營(yíng)養(yǎng)充足的葡萄營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸和果實(shí)發(fā)育的速度要比缺鉀的葡萄快2倍；

管理方法：

①葡萄果實(shí)硬核軟化期是吸收鉀營(yíng)養(yǎng)的高峰期，此時(shí)每畝施鉀肥30-40公斤，能夠使葡萄籽粒快速上色，糖分含量提高2-3度，而且大幅提高果實(shí)中的果糖含量高，風(fēng)味甜度會(huì)更高。在陰雨天或葉片損傷嚴(yán)重的情況下，適當(dāng)使用有機(jī)碳，也能起到很好的補(bǔ)充糖分的作用。

②葡萄的根系在中后期會(huì)逐步衰退，此時(shí)施肥應(yīng)以水肥為主，可按照1.5公斤硫酸鉀+100斤水+10%過(guò)磷酸鈣兌成溶液，每棵果樹淋肥液5公斤，每一周淋一次，連續(xù)淋2—3次即可，以補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)。

④果實(shí)轉(zhuǎn)色期避免過(guò)量使用氮肥，以免葡萄貪青晚熟，并注意適當(dāng)配合補(bǔ)充磷肥，可在葡萄成熟前一個(gè)月施加鉀肥，或在成熟前一周噴施二氫鉀溶液，都能夠很好的促進(jìn)花色苷形成，促進(jìn)果實(shí)更好的上色。

③葡萄在軟化著色期，此時(shí)靠根系吸收已不能滿足果實(shí)對(duì)鈣的需求，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行葉面噴施鈣肥預(yù)防后期缺鈣（葡萄缺鈣癥狀：果實(shí)內(nèi)的果膠減少、硬度降低、果實(shí)成熟加快，但易發(fā)生裂果）。此時(shí)可選用0.3-0.4%氯化鈣，或硝酸鈣和0.1%硼酸混液，均勻噴施葉面和果穗，每隔一周噴施一次，連續(xù)噴2—3次。

三、田間管理

①控制樹勢(shì)：一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)勢(shì)平庸的葡萄樹最容易上色，過(guò)旺、過(guò)弱的果樹都會(huì)上色不利。

②合理控水：葡萄在相對(duì)干燥的環(huán)境容易上色，濕度過(guò)大則會(huì)影響上色，所以要合理控水但不可過(guò)度，在干旱時(shí)適量澆水但水量不可過(guò)大，雨后應(yīng)及時(shí)排水排澇，以防果樹成熟期裂果。同時(shí)需要注意的是，葡萄著色期至成熟期應(yīng)嚴(yán)格控制灌水，在采摘前20天應(yīng)停止灌水，有利于成熟期果實(shí)的硬度和糖度增加。

③翻面去籽：在剪掉遮陽(yáng)老葉的同時(shí)，要把不好或過(guò)密的葡萄籽剪掉，并經(jīng)常翻動(dòng)葡萄兩面，以保證充足的光照和密度，這樣果實(shí)著色會(huì)更加均勻。

④鋪設(shè)地膜：葡萄根部的地上鋪地膜，既能控制濕度減少病害，又能反光增加光照，從而促進(jìn)果實(shí)均勻上色。

⑤慎用激素藥劑：雖然即噴施催紅藥劑（如乙烯利、脫落酸等）能夠增加上色度，但也容易造成葉片老化、果實(shí)早衰、易脫落、口感差等負(fù)面作用；雖然使用膨大和催熟劑（赤霉素、氯吡脲等）能迅速膨大果實(shí)，但容易造成果樹早衰變黃、嚴(yán)重影響果實(shí)硬核期上色，甚至造成青頂果，反而常常得不償失。

⑥加強(qiáng)病蟲害防治，尤其要加強(qiáng)對(duì)葡萄霜霉病和白粉病的防治。