葛仙米不是米，而是一種淡水野生藻類植物，河北鶴峰走馬葛仙米產(chǎn)量高、質(zhì)量好，因此葛仙米成為當(dāng)?shù)刂禺a(chǎn)，并獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。下面小編就來(lái)介紹一下葛仙米。

2011年走馬葛仙米通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。葛仙米已成為鶴峰縣走馬鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，成為主產(chǎn)區(qū)貧困農(nóng)戶精準(zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧重要途徑。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，頗受市場(chǎng)歡迎，目前價(jià)格高達(dá)5 000~6 000 元/kg?，F(xiàn)將葛仙米種植技術(shù)規(guī)范分享如下。

1 地域范圍

走馬鎮(zhèn)位于湖北鶴峰縣西南部，走馬葛仙米保護(hù)區(qū)總面積1 050 h㎡，東臨湖南省壺瓶山旅游區(qū)，南接張家界風(fēng)景區(qū)，距武漢、長(zhǎng)沙600 km，距宜昌270 km，地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°8′~110°03′，北緯29°39′~30°09′。平均海拔920 m， 轄境內(nèi)包括千金、汪家堡、古城、陽(yáng)河、李橋、白果、金龍、官倉(cāng)、劉家埡、花橋、升子、鎖坪、崗家灣、九嶺、北鎮(zhèn)、金崗、大典、梅坪、紅土、九洞共20個(gè)村。

2 自然生態(tài)環(huán)境

葛仙米賴以生存的特殊土壤是含磷豐富的土類，而走馬鎮(zhèn)是全國(guó)四大磷礦基地之一，由磷礦風(fēng)化而成的土地面積4 924 h㎡，其中耕地面積1 935 h㎡。地形西北高，東南低，落差大，群山矗立，峰巒起伏，溪河縱橫，具有丘陵、山區(qū)地理特點(diǎn)。該鎮(zhèn)屬亞熱帶大陸非季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明，冬冷夏熱，春秋涼爽，雨熱同季，立體氣候明顯，年平均氣溫12.2℃，全年積溫3 691℃，無(wú)霜期225 d，年均降雨量為1 900 mm。無(wú)“三廢”排放和空氣污染，地表水達(dá)到國(guó)家Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，天然無(wú)公害，生產(chǎn)的葛仙米屬純天然食品。

3 人文歷史情況

葛仙米并不是谷類，之所以稱之為“米”，是因?yàn)槠湫螤钕衩琢＃稍锖箢w粒圓形，煮熟后比米粒大。附生于稻田、淺水池沼、湖、溪的砂石間或陰濕的泥土上，球形膠質(zhì)狀，外形像木耳，因此稱之“水木耳”或“田木耳”。沒(méi)有根、莖、葉，漂浮在水中，故又名“天仙米”或“天仙菜”。由許多細(xì)胞連成念珠狀群體，顏色藍(lán)綠，顆粒圓潤(rùn)，玲瓏剔透，可與珍珠媲美。若烹制成菜肴，味極鮮，屬宴席上的珍饈，故被美稱為“珍珠菜”。

《本草綱目》記載：“葛仙米，生湖廣沿溪(今湖北省鶴峰縣走馬鎮(zhèn)地轄)水田之中，遇大雨沖刷穴口，此米隨流而出，土人撈取，初取時(shí)如小鮮木耳，紫綠色，以醋拌之，肥綠可食?！睎|晉時(shí)期，煉丹家、醫(yī)學(xué)家、道教倫理家葛洪途徑鶴峰走馬患疾，災(zāi)荒之年采以為食，偶獲健體之功效，后來(lái)葛洪入朝以此奉獻(xiàn)皇上，體弱多病的皇太子食之，病除體壯，皇上感葛洪之功，遂賜名“葛仙米”，一直沿用至今。清史記載為貢品、御膳，末代皇帝溥儀的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鴨丁熘葛仙米”。

4 獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)

4.1 產(chǎn)地平整

在保護(hù)區(qū)內(nèi)，選擇空氣、土壤、灌溉水環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的水稻田，要求地勢(shì)平坦、排灌方便，于秋冬季將土壤翻耕、打碎、除去水稻秸稈、整平、灌水備用，在整個(gè)培養(yǎng)期間，保持水深5~15 cm。

4.2 藻種培育

在保護(hù)區(qū)水稻田內(nèi)選擇優(yōu)良走馬葛仙米群體，在室內(nèi)大量培養(yǎng)繁殖，葛仙米群體直徑須達(dá)到1 mm才可用作藻種。播種時(shí)，按30~60 g/㎡密度均勻撒播于水稻田中，使葛仙米群體裸露在土壤表層，利于接受陽(yáng)光進(jìn)行光合作用，切勿攪動(dòng)水體，以免群體包埋于土壤中。

4.3 播種季節(jié)

葛仙米的生長(zhǎng)期為11月至次年5月，主要集中在2月下旬至4月中旬氣溫回升期。每年11月至次年2月均可播種，可根據(jù)水稻田實(shí)際使用情況靈活掌握。低溫有利于葛仙米適應(yīng)外界環(huán)境條件，增強(qiáng)葛仙米群體的抗逆性。

4.4 田間管理

葛仙米對(duì)土壤環(huán)境酸堿度及化學(xué)物質(zhì)極為敏感?；蕦?duì)葛仙米生長(zhǎng)影響較大，銨態(tài)氮肥、尿素及除草劑過(guò)量使用會(huì)造成葛仙米嚴(yán)重減產(chǎn)。由此，培肥應(yīng)通過(guò)冬季增施有機(jī)肥方式進(jìn)行，以腐熟的土雜肥、餅肥、欄肥等為主，施肥結(jié)合中耕松土和深耕松土進(jìn)行。冬季氣溫低，葛仙米群體易因低溫結(jié)冰而失水，影響群體生長(zhǎng)直至群體死亡，在整個(gè)培養(yǎng)期間，要確保葛仙米群體完全浸在水下。

4.5 適時(shí)采收

進(jìn)入4月后，隨著氣溫回升，葛仙米生長(zhǎng)速度越來(lái)越快，通?？稍?月中下旬至5月上中旬采收，也可以根據(jù)水稻田的使用需要提前收獲。每1 ㎡水稻田可以收獲300~800 g葛仙米鮮藻。葛仙米群體墨綠色、圓珠狀時(shí)選擇晴朗天氣采收，用竹制器具采收，須保持17 cm左右的深水層。

4.6 采后加工

葛仙米采收后，及時(shí)運(yùn)輸至工廠進(jìn)行初加工，工作人員需技術(shù)培訓(xùn)、持證上崗，加工工序包括人工揀除其中雜質(zhì)，進(jìn)行漂洗、瀝干、干燥、風(fēng)選、人工復(fù)選除雜，然后分級(jí)包裝上市。走馬葛仙米一般可按照大小，分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共3個(gè)等級(jí)。葛仙米通常采用紙盒包裝，標(biāo)注產(chǎn)品凈質(zhì)量、等級(jí)及商標(biāo)等標(biāo)識(shí)。

5 感觀特征

成品為墨綠色顆粒狀，無(wú)異味，不得有非葛仙米夾雜物;溫水復(fù)原后呈墨綠色，直徑不超過(guò)8 mm，圓珠狀，玲瓏剔透，具有走馬葛仙米獨(dú)特清香味，湯無(wú)色、清澈、明亮。

6 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

走馬葛仙米100 g干品含蛋白質(zhì)≥24 g、灰分≤10 g、水分≤18 g。

以上是葛仙米種植技術(shù)，希望對(duì)您有所幫助。想了解更多農(nóng)技知識(shí)請(qǐng)關(guān)注惠農(nóng)學(xué)堂!