白蘿卜這種蔬菜在我國(guó)有著比較悠長(zhǎng)的種植歷史，是人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹饕卟酥?，?jīng)過長(zhǎng)期的開發(fā)與栽培，關(guān)于白蘿卜的栽培技術(shù)已經(jīng)得到長(zhǎng)足的發(fā)展與進(jìn)步。

1 概述

白蘿卜, 又可稱為萊菔, 是根莖類蔬菜, 具有典型的“三形”、“四色”的特點(diǎn)。所謂“三形”, 指的是白蘿卜的根具有球形、長(zhǎng)圓形、圓錐形等三種性狀, 所謂“四色”指的是其根皮的顏色具有白色、紫色、綠色、粉紅色等四種顏色。我國(guó)是世界上最早栽培種植白蘿卜的國(guó)家, 經(jīng)過幾百年的發(fā)展, 目前市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)多個(gè)類型、不同品質(zhì)的白蘿卜, 且由于白蘿卜根部種子含油量豐富, 可達(dá)40%左右, 因而除了具有食用功能以外, 白蘿卜還常用來制作潤(rùn)滑油。

2 白蘿卜的開發(fā)價(jià)值研究

2.1 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高, 主要體現(xiàn)在根部與葉部?jī)蓚€(gè)方面。在白蘿卜的根部, 蘊(yùn)含著人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素, 如維生素C、粗纖維、糖類、蛋白質(zhì)等, 且不含草酸成分。在白蘿卜的葉部, 還包含極為豐富的鈣元素, 含量超過菠菜3倍不止。食用白蘿卜不僅能防止血管動(dòng)脈硬化, 而且還能起到一定的抑癌效果。

2.2 藥用價(jià)值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明, 白蘿卜具有顯著的藥用價(jià)值, 其中較為突出的作用主要包含:第一, 白蘿卜具有顯著的抗癌效果。其所蘊(yùn)含的豐富酶成分, 能夠有效分解具有致癌作用更的亞硝胺, 因而對(duì)抑制癌癥具有一定的效果。與此同時(shí), 食用白蘿卜還能提升人體巨噬細(xì)胞的活力, 強(qiáng)化其吞噬癌細(xì)胞的能力;第二, 補(bǔ)充鈣物質(zhì)。白蘿卜的葉部蘊(yùn)含豐富的鈣元素, 其能有效補(bǔ)充人體所需的鈣物質(zhì);第三, 降壓作用。在傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論中, 食用白蘿卜能夠起到降低血壓、治療咳嗽等作用;第四, 治療肺結(jié)核病。將白蘿卜制成蘿卜蜜膏, 可用于治療肺結(jié)核咯血。

2.3 食用價(jià)值

白蘿卜本身就是一種可食用的蔬菜, 因此其自然而然具有食用價(jià)值。在現(xiàn)代餐飲中, 白蘿卜的食用價(jià)值體現(xiàn)的更為明顯。如將白蘿卜搗碎出汁以后加入少量冰糖, 通過早晚適量飲用, 能夠達(dá)到降脂、解毒、預(yù)防癌癥的效果;同時(shí), 使用白蘿卜的方式、方法也多種多樣, 可燉成蘿卜湯, 制成蘿卜餃子, 也可腌成蘿卜干, 做成燒蘿卜等。

3 白蘿卜的栽培技術(shù)研究

通過對(duì)白蘿卜的長(zhǎng)期種植實(shí)踐, 總結(jié)出白蘿卜的栽培技術(shù)要點(diǎn), 即“四重點(diǎn)”“六關(guān)”與“五結(jié)合”。

3.1“四重點(diǎn)”

3.1.1 溫度

包蘿卜喜溫、涼爽, 屬半耐寒性蔬菜。種植中, 要注意溫度控制, 其種子在2~3℃即可發(fā)芽, 最適溫度為20~25℃, 植株幼苗期可短時(shí)間耐-2℃左右的低溫與25℃左右的高溫, 葉片最適溫度為15~20℃, 根部生長(zhǎng)最適的地溫為13~18℃。

3.1.2 光照

白蘿卜對(duì)光照條件要求充分。光照充足, 則光合作用強(qiáng), 根部生長(zhǎng)快, 物質(zhì)積累多, 產(chǎn)量大, 品質(zhì)高。反之亦然。

3.1.3 水分

由于葉片大, 因而盡管白蘿卜的根系較深, 其也表現(xiàn)出不耐旱性。種植過程中, 應(yīng)保持65%~80%持水量的土壤濕度與80%~90%的空氣濕度。

3.1.4 土壤

種植白蘿卜前, 要確保土壤中的雜物被有效清除, 以預(yù)防土傳病害, 同時(shí)還需對(duì)土壤進(jìn)行改良, 如保持5.3~7.0的土壤p H值, 確保土壤中鉀、磷元素充分, 保證土層深度, 且具備良好的排水性。

3.2“六關(guān)”

3.2.1 茬口關(guān)

盡可能地在上一茬種植豆類或瓜類作物為主的土地里種植白蘿卜, 以此保障土壤肥力充足, 確保白蘿卜良好生長(zhǎng)。

3.2.2 整地關(guān)

采取深耕、高起壟的方式進(jìn)行地塊整理, 同時(shí)加強(qiáng)土肥管理。

3.2.3 品種關(guān)

依據(jù)不同地區(qū)、不同季節(jié)的差異性選擇適合的種植品種。

3.2.4 播種期

夏季蘿卜應(yīng)在6月左右種植, 秋季蘿卜則在8、9月左右種植。

3.2.5 播種量

夏季蘿卜播種量為每穴4粒, 秋季蘿卜播種量約每穴6粒種子。

3.3“五結(jié)合”

3.3.1 間苗

依據(jù)留優(yōu)去劣的原則進(jìn)行間苗, 及時(shí)去除長(zhǎng)勢(shì)弱的植株弱苗。

3.3.2 澆水

結(jié)合苗株的生長(zhǎng)周期及生長(zhǎng)狀態(tài), 適時(shí)、適量的澆水。

3.3.3 除草

及時(shí)拔出地塊雜草, 確保土壤具有一定的透氣性。

3.3.4 病蟲害防治

對(duì)不同階段實(shí)施科學(xué)的病蟲害防治工作, 同時(shí)強(qiáng)化日常管理, 主要采取生物、農(nóng)業(yè)防治病蟲害手段, 適當(dāng)采取農(nóng)藥等化學(xué)防治手段

3.3.5 收獲

及時(shí)觀察白蘿卜的長(zhǎng)勢(shì), 一旦其符合市場(chǎng)食用要求, 則可收獲上市。

綜上所述，白蘿卜是一種食用價(jià)值、藥用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值兼具的蔬菜, 在我國(guó)種植廣闊, 栽培歷史悠久。對(duì)其栽培種植需遵循嚴(yán)格的技術(shù), 為此相關(guān)種植管理者應(yīng)當(dāng)對(duì)此加強(qiáng)關(guān)注和重視。