茶樹(shù)是多年生植物，茶樹(shù)對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求表現(xiàn)為喜銨態(tài)氮肥、對(duì)鋁有聚集作用、對(duì)氯敏感和嫌鈣，在養(yǎng)分吸收利用方面表現(xiàn)有明顯的持續(xù)性、階段性和季節(jié)性。研究表明，茶樹(shù)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，只要某種元素缺乏都會(huì)使茶樹(shù)的正常新陳代謝受到干擾和破壞，從而產(chǎn)生生理病變，并致產(chǎn)量和品質(zhì)下降。

一、建園施肥

山地種植茶樹(shù)由于土地基礎(chǔ)肥力較差，在建立茶園時(shí)應(yīng)當(dāng)結(jié)合挖條溝施足基肥。

二、幼齡茶樹(shù)施肥

幼齡茶樹(shù)以培育健壯而開(kāi)展的枝條骨架和分布深廣的根系為目的，這時(shí)期茶樹(shù)生長(zhǎng)能力不強(qiáng)，不易因磷、鉀元素充足而開(kāi)花結(jié)籽，在氮、磷、鉀酸比上按3：1：2的原則搭配；在肥料品種上選取有機(jī)—無(wú)機(jī)復(fù)混肥料。在定植30天后每隔15天澆施一次氮肥液（硫酸銨100-150倍液），連續(xù)澆3-5次，每次以澆濕為宜。

三、壯齡茶樹(shù)施肥

壯齡茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)達(dá)到旺盛期，為了提高鮮葉產(chǎn)量，延長(zhǎng)高產(chǎn)年限，抑制生殖生長(zhǎng)，應(yīng)重施氮肥，控施磷肥、鉀肥。壯齡茶樹(shù)每年施肥2—3次，春茶多施，夏、秋茶少施?？梢栽诖撼?、夏末增施長(zhǎng)效銨態(tài)氮肥30-50kg／畝，或在每次采摘結(jié)束之后應(yīng)及時(shí)追施高氮無(wú)機(jī)復(fù)混肥。

四、老齡茶樹(shù)施肥

老齡茶樹(shù)因?yàn)樯衬芰軓?qiáng)，必須采取控磷、控鉀的方式防止茶樹(shù)開(kāi)花結(jié)籽，每年施肥3-4次，即春初、夏末各施一次。每次溝施長(zhǎng)效銨態(tài)氮肥25—30公斤／畝。

進(jìn)入衰老期的茶樹(shù)，生理機(jī)能逐漸衰退，產(chǎn)量和品質(zhì)降低，為了復(fù)壯樹(shù)勢(shì)，重新培養(yǎng)樹(shù)冠與促進(jìn)新根生長(zhǎng)，在低位臺(tái)割的當(dāng)年應(yīng)增施磷、鉀肥。

五、葉面肥的噴施

如遇干旱、茶樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)較弱時(shí)或春、夏、秋季采茶前15-20天，用0.5-1%硫酸銨溶液混合微生物菌劑噴施于葉面上，能促芽、促梢，茶葉出芽整齊、芽口密度大、增加百芽重、提前3—7天采摘，能明顯提高茶葉質(zhì)量和品質(zhì)。高溫季節(jié)噴施葉面肥應(yīng)選擇在下午4點(diǎn)以后，太陽(yáng)下山前。微量元素除硼之外應(yīng)采用與葉面肥混合噴霧才能達(dá)到較好的效果。

六、病蟲害的防治

病蟲害防治：以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，調(diào)控茶園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境，抑制病蟲的發(fā)生為害。每年的冬季噴施0.5波美度石硫合劑進(jìn)行封園，降低翌年病蟲發(fā)生密度。非采摘季節(jié)根據(jù)病害發(fā)生的情況可使用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，如低毒、高效、低（無(wú)）殘留農(nóng)藥如甲基硫菌靈、吡蟲啉、苦參堿、魚藤酮等。農(nóng)藥的使用要嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期，杜絕使用劇毒、高殘留和國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥。

茶樹(shù)蟲害有：小綠葉蟬、茶毛蟲、茶尺蠖、螨蟲等，生物防治蟲害是首選：粘蟲黃板、性引誘劑、殺蟲燈等。

生物防治病害，夏秋季高溫、冬季低溫時(shí)翻土，使用微生物菌劑能達(dá)到“以菌治菌”的功效，也可使用天敵（如捕食螨）殺蟲。