加工番茄顧名思義是工廠用于加工做成副產(chǎn)品的番茄品種，加工番茄的果皮比普通番茄要厚實，具有奶貯藏耐運輸?shù)奶攸c。加工番茄主要用于加工成番茄醬、番茄干、番茄粉等等。下面就來說說加工番茄實用種植技術(shù)。

一、栽培品種及特征特性

應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c和品種搭配需要，選擇適宜的早熟與中晚熟優(yōu)良品種。適合我區(qū)栽培的中晚熟品種有新番41號、新番40號、石番27號;早熟品種有石番36號、屯河9號。

1、新番41號(屯河48號)：屬晚熟加工番茄、自封頂類型一代雜交種，從播種至始收約為119天，可作為晚熟育苗移栽或直播栽培用種，畝產(chǎn)量一般可達(dá)6-7噸。該品種生長勢強、單株分枝6-7個、單株坐果數(shù)可達(dá)51個，平均單果重80克;果實高圓形、鮮紅色、肉厚0.8厘米、可溶性固形物含量5.0-5.4%,總酸含量低、風(fēng)味好、果肉細(xì)膩,適合加工低酸番茄醬。

2、新番40號(屯河17號)：屬晚熟加工番茄專用一代雜種,從播種至始收123天左右,可作為晚熟育苗移栽、機械采收或直播栽培用種，每畝產(chǎn)量一般可達(dá)6-8噸。該品種綜合抗病性好;

葉深綠色，葉片有缺刻;果實高圓形、鮮紅色、著色均勻一致，平均單果重86克;果實含可溶性固形物5.0%、水溶性果膠0.9%;果實硬度好,特別抗裂、耐壓、耐貯運,適宜機械一次性采收。

3、石番27號：屬中晚熟自封頂型雜交品種，生育期為100-103天，一般畝產(chǎn)8噸左右，該品種抗疫病性強，不早衰，后期產(chǎn)量高;植株生長勢較強，葉色深綠，株高70厘米;主莖6-7葉現(xiàn)蕾，第3-4花穗封頂，5-6個分枝;果形整齊，果實橢圓形、深紅色、2-3心室、果肉厚0.8厘米，平均單果重90-100克;果實番茄紅素、可溶性固形物含量高，硬度好，特別耐貯運。

4、屯河9號：屬早熟自封頂型加工番茄品種，生育期90天，其中從出苗到開花40-45天，從開花到成熟42-43天，單產(chǎn)一般可達(dá)5-10噸/畝。該品種抗病性好;株高60-65厘米左右，主莖著生3-4穗花后自封頂;果實橢圓形、鮮紅色，著色均勻一致;平均單果重70克左右，可溶性固形物含量5.0%，茄紅素含量10.5毫克/100克，總酸含量5.3%;耐壓力5公斤/果，果實抗裂耐壓耐貯運。

二、施肥總量指標(biāo)

畝總施農(nóng)家肥2噸、純氮21公斤、五氧化二磷14.5公斤、氧化鉀5公斤，折合尿素33公斤、磷酸二銨31.5公斤、硫酸鉀10公斤。

三、產(chǎn)量構(gòu)成指標(biāo)

畝產(chǎn)鮮果7噸的產(chǎn)量構(gòu)成因素指標(biāo)：畝收獲株數(shù)2200株以上，單株商品果數(shù)60個以上，單果重55克以上。

四、種植模式

(一)一膜兩行直播：采用125 厘米的地膜，滴灌帶配置采用一膜一管，一管雙行。配置方式為(40 厘米+100厘米)×35 厘米，畝理論穴(株)數(shù)2720穴(株)，畝保苗株數(shù)2200株以上。

(二)育苗移栽：覆膜移栽，育苗于3月中、下旬播種，5月上中旬定植，模式與直播相同，畝移栽2700株以上，保苗2200株以上。

五、播前準(zhǔn)備

(一)選地：選擇有機質(zhì)含量大于10克/公斤、保水保肥力強、通氣透水性好的沙壤土、壤土種植，前茬作物以瓜類、小麥、綠肥為宜。

(二)施足基肥：畝基施農(nóng)家肥2噸、磷酸二銨25公斤、尿素5公斤、硫酸鉀5公斤，犁地前均勻撒施、撒后即耕。

(三) 整地：施足基肥后，使用中大型機具耕犁耙磨，耕深25-30厘米、耙地2遍，達(dá)到“齊、平、松、墑、碎、凈”整地質(zhì)量六字標(biāo)準(zhǔn)。

(四)種子處理：用72.2%普力克水劑或20%甲基立枯磷乳油，按說明書標(biāo)明的使用量，兌水浸種12小時，洗凈后晾干催芽。

六、播種

(一)播種期：直播田早熟品種在4月5-15日播種;中、晚熟品種在4月20日至4月底播種。

(二)播種量：地膜直播于4月中下旬播種，每畝播種量70-90克為宜。

(三)播種方法及質(zhì)量要求：為保證一播全苗，覆膜直播要求地頭鋪齊、膜要拉直、膜面平;覆土不宜太厚，松緊適中，壓土緊密，采光面大;播深以1.5-2厘米、每穴2-3粒、覆土1-1.5厘米。

七、田間管理

(一)間苗、定苗：當(dāng)苗長出2片真葉時，間去弱苗、病苗，每穴留2株;長出4-5片真葉時進(jìn)行定苗，缺苗處可留雙株;間苗，定苗也可一次性完成，應(yīng)避免晚定苗造成傷根、形成高腳弱苗。

(二)中耕除草：播后，及時中耕松土、提高地溫，促進(jìn)出苗和幼苗生長，結(jié)合中耕去除雜草。一般播后至苗期中耕3次，由淺至深，第三次中耕深度達(dá)到15厘米。

(三)滴水滴肥：按照水肥一體原則滴水滴肥。頭水應(yīng)根據(jù)不同品種、不同土壤肥力和植株長勢來確定 ，一般在第一花序果實穩(wěn)定時滴頭水，約在6月10日前后;全生育期需滴水滴肥8次;畝總滴施尿素30公斤、水溶性磷酸一銨7公斤、硫酸鉀5公斤或滴灌專用肥(38-8-6)39公斤，分別在5-6真葉、初花期、盛花期、結(jié)果盛期和紅果期滴入，各期滴肥量占總滴肥量比例為1：2:2:2:1;滴水滴肥要看天氣、看地力、看苗情。

加工番茄各生長期滴灌施肥表

5-6片真葉

滴肥次數(shù)：1

每次滴肥量：尿素3，磷酸一銨0.7，硫酸鉀0.5

總滴肥量：尿素3，磷酸一銨0.7，硫酸鉀0.5

初花期

滴肥次數(shù)：2

每次滴肥量：尿素3，磷酸一銨0.7，硫酸鉀0.5

總滴肥量：尿素6，磷酸一銨1.4，硫酸鉀1

盛花期

滴肥次數(shù)：2

每次滴肥量：尿素3，磷酸一銨1.05，硫酸鉀1.5

總滴肥量：尿素6，磷酸一銨2.1，硫酸鉀3

結(jié)果盛期

滴肥次數(shù)：2

每次滴肥量：尿素3，磷酸一銨1.05，硫酸鉀1.5

總滴肥量：尿素6，磷酸一銨2.1，硫酸鉀3

結(jié)果期

滴肥次數(shù)：1

每次滴肥量：尿素3，磷酸一銨0.7，硫酸鉀0.5

總滴肥量：尿素3，磷酸一銨0.7，硫酸鉀0.5

八、病蟲害防治

堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，多措并舉、進(jìn)行針對性防治;采收前20天，禁止施用任何農(nóng)藥。

(一)蟲害防治

1、棉鈴蟲防治：棉鈴蟲是加工番茄主要害蟲，在防治方面要根據(jù)病蟲預(yù)測預(yù)報信息，及時加以防控。一是在棉鈴蟲羽化期懸掛頻振式殺蟲燈或者利用性誘劑進(jìn)行誘殺;二是使用低毒高效低殘留的菊酯類農(nóng)藥(如功夫、高效氯氰菊酯等)，進(jìn)行化學(xué)防治;三是使用BT乳劑等生物農(nóng)藥進(jìn)行生物防治。

2、蚜蟲：蚜蟲是病毒病傳播的主要介質(zhì)，及時消滅蚜蟲可減少病毒病的發(fā)生。在防治方法上，可采取黃板誘殺，交替噴灑抗蚜威、吡蟲啉等高效低毒滅蚜用藥方法加以防控。

(二)非生理性病害防治

1、晚疫?。褐饕扇∫赞r(nóng)業(yè)措施預(yù)防為主，輔之以藥劑防治的措施。田間發(fā)病初期和雨后高溫高濕，常常是藥劑防治的關(guān)鍵時期，可以用25%瑞毒霉可濕性粉劑、甲霜靈錳鋅、瑞毒霉錳鋅、乙磷鋁錳鋅等，兌水噴霧根莖交界部或下層果實。

2、早疫病：可在發(fā)病初期，使用50%代森錳鋅、75%百菌清等，兌水噴霧防治，連續(xù)使用2-3次，間隔7-10天。

3、白粉病：發(fā)病后，及時采用粉銹寧、50%硫磺懸浮劑等，兌水噴霧防治，連防2次，間隔7-10天。

4、葉霉病和灰霉病：田間發(fā)病初期，可用40%施佳樂、65%萬霉靈、50%速克靈等，兌水噴霧防治。

5、病毒病的防治：病原主要是煙草花葉病毒和黃瓜花葉病毒。在防治方法上，一是用磷酸三鈉水溶液浸種處理;二是種植抗病品種和加強田間管理,提高植株抗病能力等措施;三是采取滅蚜防病、減少傳毒介體;四是使用病毒A和病毒靈等防治病毒病藥劑進(jìn)行防治。

6、細(xì)菌性斑點病的防治：

可選用壬菌銅、綠乳銅、77%可殺得、琥膠肥酸銅、1：1：200波爾多液，于發(fā)病初期，兌水噴霧防治。

(三)生理性病害防治

1、臍腐?。褐饕蚋邷厝彼外}素供應(yīng)失調(diào)引起，尤其干旱時，葉片蒸騰大量水分，果實水分被奪走，致果實生長發(fā)育受阻，形成臍腐。主要采取適量及時灌水，初花期開始，噴施1%過磷酸鈣、0.1%硝酸鈣及愛多收等，加以預(yù)防。

2、日灼?。褐饕蚋邷亍娙照账?，常使植物的莖、葉、果等組織產(chǎn)生灼傷，形成白色或褐色的干斑等;灼傷主要發(fā)生在植株的向陽面。主要采取適當(dāng)密植;加強田間管理，施足底肥，及時追肥、灌水，促進(jìn)苗全苗壯，以利遮蔭，嚴(yán)防脫肥早衰等措施加以預(yù)防。

九、采收

1、采收期：8月中下旬，當(dāng)?shù)谝还肴考t熟，第二果穗10%紅熟時，開始采摘。

采收方法：小面積種植可人工采收，采收過程中嚴(yán)禁亂翻番茄枝條，以免損傷果體，減少病蟲害侵染，保護(hù)青果正常生長;大面積種植地塊，當(dāng)果實80%以上全紅時，采用專用機械采收。

近年來加工番茄種植面積逐年增加，因此規(guī)模化種植加工番茄效益還是可觀的。以上是加工番茄的種植技術(shù)，想了解更多農(nóng)技知識請關(guān)注惠農(nóng)學(xué)堂!