在我國的開江縣竹根姜的栽培歷史已經(jīng)非常悠久了，竹根姜是開江縣的地方特色農(nóng)產(chǎn)品。竹根姜種植以窩穴方式為主，因種植土壤耕作層深厚、土質(zhì)優(yōu)良、水熱氣十分適宜竹根姜的生長，故深受市場青睞，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾的重要經(jīng)濟(jì)來源之一。現(xiàn)結(jié)合開江縣栽培實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就開江縣無公害竹根姜栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 產(chǎn)地環(huán)境條件

無公害竹根姜的種植應(yīng)選擇附近無污染源、生態(tài)環(huán)境較好、土壤、水分、大氣等無有害物質(zhì)的地方，姜田應(yīng)選擇土層深厚、排灌方便、不漬水、水旱輪作達(dá)2 a以上的田塊，田塊土質(zhì)應(yīng)選擇疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、不黏重、通氣良好、呈微酸性的壤土或砂壤。

2 土地整理

在霜凍來臨前整地，翻耕深度在30 cm以上，次年開春后第二次深翻耕，結(jié)合翻耕施入基肥，基肥以有機(jī)肥為主，高鉀復(fù)合肥為輔，用量為有機(jī)肥36 000 kg/hm2，復(fù)合肥300 kg/hm2。

3 姜種選擇與處理

3.1 姜種選擇選用抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、商品性好的本地優(yōu)良姜種。種姜要求姜塊肥大、豐滿、健壯、表皮光亮、肉質(zhì)新鮮、不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、無病蟲害和無機(jī)械損傷。

3.2 姜種處理

播種前姜種需要進(jìn)行處理。一是掰姜種曬姜種，播種前7d選擇晴天，將姜種用清水洗凈后掰成70 g重的小種塊，每個(gè)種塊要有1～2個(gè)肥壯的芽苞，種姜塊的切口蘸新鮮的草木灰，然后平鋪在室外干凈地上或草席上晾曬1～2d。通過曬種可提高姜塊溫度、打破休眠、促進(jìn)發(fā)芽、減少姜塊中水分，并防止腐爛。二是姜種消毒，姜種曬晾1～2d后即可消毒，消毒藥劑可以選用600倍的多菌靈浸種15min，或者用0.5%高錳酸鉀溶液浸種30 min，或者用1∶1∶120的波爾多液浸種20min。三是催芽，根據(jù)姜種實(shí)際情況，查看是否需要催芽，若姜種已出芽且芽長度在1cm以上時(shí)，需盡快下種無需催芽，否則必須催芽。催芽有兩種方法，分別為室外釀熱物溫床催芽法和室內(nèi)恒溫催芽法。室外釀熱物溫床催芽法是指將已消毒過的姜種逐個(gè)逐排堆碼在釀熱物溫床上，堆碼厚度根據(jù)溫床深度確定，一般不超過35cm，并在姜種上蓋一層稻草，在用地膜覆蓋保溫保濕，10～15 d即可。室內(nèi)恒溫催芽法是指將已消毒過的姜種裝入竹框或塑料筐中(必須四面及底部透風(fēng)透氣)，放入保持22～25 ℃的恒溫室內(nèi)，20～25d即可。

4 播種

大田栽種竹根姜選擇清明前后的晴天播種。竹根姜栽培以窩栽法為主，一般要求窩深達(dá)30 cm，姜窩直徑20 cm，窩心距33～36 cm，密度保持在9萬株/hm2。

5 田間管理

5.1 施足底肥，多次追肥

竹根姜極耐肥，除施足基肥外，還應(yīng)多次追肥，薄施多次，避免傷肥造成麻腳姜。施肥原則是輕施捉苗肥、重施合枝肥、補(bǔ)施秋肥，追肥常常結(jié)合中耕除草培土一起進(jìn)行。

第一次追肥是追壯苗肥，選擇幼苗出齊、苗高25～35 cm時(shí)施肥，以促其早生快發(fā)，澆施5%～10%腐熟農(nóng)家肥液25 000 kg/hm2，或澆施0.5%～1%尿素稀肥液22 500 kg/hm2。第二次追肥是追重肥、大肥，選擇幼苗分枝3～4株時(shí)施肥，施腐熟農(nóng)家肥液10 000 kg/hm2，或施復(fù)合肥200～300 kg/hm2。如施肥時(shí)雨水較多，可在距植株10～12 cm處施入。第三次追肥是追轉(zhuǎn)折肥，選擇初秋天氣轉(zhuǎn)涼，拆去姜田的蔭棚或遮蔭物后立即施肥，以促進(jìn)竹根姜分枝和膨大，施用尿素300～350 kg/hm2、硫酸鉀300～350 kg/hm2、過磷酸鈣150～210 kg/hm2或者施用復(fù)合肥250 kg/hm2。第四次追肥是追膨大肥，選擇根莖旺盛生長期，9月下旬，以促進(jìn)姜塊迅速膨大，防止早衰，施用復(fù)合肥350 kg/hm2。

5.2 中耕培土

由于竹根姜向上生長的習(xí)性，分枝株數(shù)越多，根莖在土中的位置也就越高，而姜塊膨大需要黑暗無光條件，因此竹根姜生長期間要結(jié)合除草和追肥進(jìn)行多次中耕培土，也可利用稈或稻草等覆蓋于畦面，一是代替中耕培土，二是防止雨水沖刷。

5.3 水分管理

竹根姜生長期間水分管理是從少到多再到少。分枝前少澆水，若遇久旱無雨，可適量澆水，促進(jìn)分枝和膨大;分枝后姜塊膨大前，以及收獲前30 d應(yīng)根據(jù)天氣情況減少澆水。若雨季來臨，要及時(shí)清溝排水，降低地下水位，使根不受澇而免遭腐爛。

5.4 遮蔭

竹根姜是喜陰植物，不耐強(qiáng)光、高溫，在強(qiáng)光下葉片易枯萎，因此入夏以后，應(yīng)在姜田中搭蔭棚或插遮蔭物，或與玉米等高架作物間作套種進(jìn)行遮蔭，有利于竹根姜植株生長。入秋后，光照強(qiáng)度減弱時(shí)，應(yīng)及時(shí)拆除遮蔭物，玉米收獲后應(yīng)及時(shí)拔除莖，以增強(qiáng)光合作用和同化養(yǎng)分的積累，提高產(chǎn)量。

6 病蟲害及防治

主要病害有腐爛病、斑點(diǎn)病等;主要害蟲有姜螟、小地老虎、姜蛆、 螻蛄等。主要防治方法有農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學(xué)防治。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

合理輪作，種姜處理，增施有機(jī)肥，深耕曬田，中耕除草，清潔田園。

6.2 生物防治

創(chuàng)造保護(hù)天敵和有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對(duì)天敵殺傷力低的農(nóng)藥，施用阿維菌素、BT乳劑、農(nóng)用鏈霉素等生物制劑防蟲治病。

6.3 物理防治

采用殺蟲燈殺蟲，銀灰色地膜避蚜，推廣使用色板誘蟲。

6.4 化學(xué)防治

使用低毒、低殘留農(nóng)藥，注意交替使用和合理混配使用農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥施用劑量和安全間隔期。

7 采收與貯藏

7.1 采收

根據(jù)市場需求和產(chǎn)品成熟度決定采收時(shí)間。鮮食嫩姜宜在第三次分蘗平口時(shí)采收;老姜或種姜應(yīng)在根莖充分膨大老熟時(shí)采收。

7.2 貯藏

挖出的姜不宜日曬，風(fēng)干2～3d后，即可入窖，新老姜塊分開貯藏。貯藏期間，窖內(nèi)溫度保持在13～15℃，不低于12℃，這樣姜塊表皮色澤好，貯藏時(shí)間長。

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