柿樹怎么種植？柿子原產(chǎn)自我國(guó)的長(zhǎng)江流域，現(xiàn)在很多地區(qū)均有栽培，最近有不少果農(nóng)朋友在后臺(tái)咨詢有沒有專業(yè)的柿樹栽培技術(shù)，今天小編就為大家整理了一篇，以供參考！

1 苗木繁育

目前柿樹生產(chǎn)上一般都采用嫁接繁殖。嫁接后可以保持優(yōu)良品種的特性并可提前結(jié)果。根據(jù)栽培環(huán)境選用適宜的砧木還能增加柿樹對(duì)不良環(huán)境的抗病能力擴(kuò)大柿樹的栽培范圍。這里主要介紹一下砧木培育和嫁接苗的培育。

1.1砧木培育

采集充分成熟的果實(shí)堆積軟化后取出種子洗凈后進(jìn)行沙藏或干藏。翌年春季3月中旬至4月上旬當(dāng)?shù)販剡_(dá)到8～10℃時(shí)即可播種。播種前2～3天將干藏種子用冷水或45℃左右的溫水浸種（每天換水1～2次）當(dāng)種子充分吸水膨脹后撈出種子進(jìn)行催芽待1/3種子呶嘴出白芽時(shí)播種。沙藏的種子可直接催芽播種。

選擇背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、地勢(shì)平坦、有灌溉條件、土壤肥沃、土層深厚的砂壤土或壤土地塊作為苗圃地。播種前施入充分腐熟的有機(jī)肥深耕20～30cm攪碎耙平做畦灌水沉實(shí)。播種采用條播行距30cm。每公頃用種量37.5～45kg。播種深度2～3cm覆土后耙平鎮(zhèn)壓并覆蓋地膜或封3～5cm高的土埝。播種期北方在4月中旬南方可適當(dāng)提前。當(dāng)苗長(zhǎng)到2～3片葉片時(shí)進(jìn)行定苗或移栽每公頃留苗量12～15萬(wàn)株。當(dāng)苗高達(dá)10cm以上時(shí)開始追肥全年追肥2～3次。結(jié)合追肥進(jìn)行灌水和中耕除草并注意及時(shí)防治病蟲害。苗高30～40cm時(shí)可摘心促使其加粗待苗木直徑達(dá)1cm以上時(shí)即可進(jìn)行嫁接。

1.2嫁接苗的培育

選擇品種純正、樹勢(shì)健旺、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無(wú)畸形果及病蟲害的成齡樹作為采穗母株。在休眠期采集發(fā)育充實(shí)的一年生發(fā)育枝或結(jié)果母枝采后保濕沙藏。在春季4月上旬進(jìn)行枝接或芽接。芽接采用嵌芽接枝接、劈接、切接、腹接等枝接接穗應(yīng)用臘封。嫁接后及時(shí)除萌。當(dāng)新梢長(zhǎng)至30cm時(shí)要立支柱將新梢適度綁縛于支柱上。5～6月份是嫁接苗快速生長(zhǎng)期應(yīng)澆水3～5次結(jié)合澆水每次每公頃追施純氮25kg。7月份以后控肥控水防治植株徒長(zhǎng)。

2 栽植技術(shù)

2.1園地選擇

柿樹適應(yīng)性強(qiáng)對(duì)地勢(shì)要求不嚴(yán)格不論山地、平地或沙荒地均能生長(zhǎng)。但最好選擇土層深厚、肥力中等、H值6.5～7.5、排水良好的壤土或砂壤土作為建園地點(diǎn)。

2.2品種選擇

根據(jù)市場(chǎng)需情況、自然條件、栽培習(xí)慣確定2～3個(gè)主栽品種。應(yīng)以豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)、易加工的晚熟品種為主適當(dāng)發(fā)展中早熟品種。條件適宜地區(qū)可適當(dāng)發(fā)展甜柿品種應(yīng)注意配置授粉樹。

2.3栽植時(shí)期

柿樹根系活動(dòng)要求較高開始生長(zhǎng)較晚在華北地區(qū)柿樹成苗以地上部芽體膨大時(shí)栽植較宜成活。秋季栽植時(shí)必須做好防寒工作。在干旱少雨地區(qū)都采用地苗栽植法即先栽砧木苗成活后再嫁接柿樹。栽植君遷子苗時(shí)在春秋季均可但一般都在立冬前后土壤未凍結(jié)以前進(jìn)行。栽植后截干埋土防寒。翌年春季君遷子芽體膨大時(shí)扒開防寒土堆。

2.4栽植密度

為了提高柿樹對(duì)土地、光能及空間的利用率達(dá)到早果豐產(chǎn)的目的應(yīng)適當(dāng)密植。栽培密度應(yīng)根據(jù)品種特性、土壤肥力幾管理水平而定。一般在肥沃地塊應(yīng)較瘠薄地稀陽(yáng)坡密、陰坡稀管理水平高的園地可適當(dāng)加密也可采用計(jì)劃密植即先密后稀。

2.5栽植方式

栽植穴的長(zhǎng)寬深應(yīng)不小于80厘米每穴施腐熟的農(nóng)家肥50～75kg。將表土與底肥充分混合均勻施入下部至地表20厘米處然后填入一部分表土灌水沉實(shí)后栽植。栽植時(shí)首先應(yīng)將苗木根系進(jìn)行修剪把大的傷口剪齊。栽植深度為苗木根頸部與地面相平使根系自然舒展苗木直立。栽后踏實(shí)、灌水、水滲后封穴每株覆1平方見方的地膜。

3 栽培管理

3.1土壤管理

土壤管理是柿樹優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)可改善土壤結(jié)構(gòu)減少水土流失增厚土層改良土壤的理化性質(zhì)提高土壤肥力為柿樹根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好的條件。

3.2深翻改土

從定植后第二年開始每年在樹的一側(cè)沿定植穴向外挖寬60cm、深40～60cm、長(zhǎng)120cm長(zhǎng)方形溝結(jié)合施肥將熟土填入溝4年內(nèi)完成擴(kuò)穴。

3.3土壤管理

早春土壤化凍后及時(shí)松土增溫保墑。生長(zhǎng)季節(jié)中耕、除草在樹盤內(nèi)扣壓草皮土或壓草。成齡柿園全園或樹盤內(nèi)可覆壓切碎秸稈、雜草、上面少許覆土

3.4施肥

無(wú)公害柿果生產(chǎn)時(shí)禁止使用未經(jīng)無(wú)害化處理的城市垃圾或含有重金屬、橡膠和有害物質(zhì)的垃圾；限制使用含氯化肥和含氯復(fù)合肥。

3.4.1基肥

基肥以有機(jī)肥為主以化肥為輔。常用作基肥的肥料圈肥、堆肥、廄肥、綠肥等。基肥一般在秋季采收前后或春季土壤化凍后至樹體萌芽期施入但以果實(shí)采收后至土壤解凍前施入為好。

3.4.2追肥

追肥以速效性肥料為主如速效氮肥磷肥鉀肥等。幼樹一般1年追肥1次在枝條速長(zhǎng)期進(jìn)行。盛果期樹追肥時(shí)期為新梢生長(zhǎng)期幼果膨大期和果實(shí)著色期。新梢生長(zhǎng)期以氮肥為主幼果膨大期氮磷鉀肥配合果實(shí)著色期以磷鉀肥為主。盛果期樹年施入量為每公頃純氮300kg、磷150kg、鉀300kg。追肥方法可用放射狀溝施、穴施和地面撒施等。

3.5灌水

灌水應(yīng)無(wú)污染水質(zhì)符合有關(guān)的規(guī)定。柿樹灌水可在萌芽前、新梢生長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期和解凍前分4次進(jìn)行華北地區(qū)春季干旱少雨多風(fēng)故應(yīng)在萌芽前和開花前各灌一次透水。同時(shí)每次施肥后均應(yīng)灌水。常用的灌水方法有樹盤灌溉、滲灌、穴貯肥水、溝灌和滴灌等。7～8月份還要注意排水防澇。

灌水量應(yīng)根據(jù)樹體大小和土壤濕度而定以能浸透根系分布層為宜。柿樹比其他樹種耐旱。根據(jù)試驗(yàn)使土壤濕度保持在田間持水量的50%～70%就可以保證柿樹正常的生理活動(dòng)并且生長(zhǎng)結(jié)果良好。灌水后若能腹膜或覆草更有利于保持土壤水分防止水分過(guò)早蒸發(fā)。

4 整形修剪

柿樹是以壯樹、壯枝、壯芽結(jié)果為主的果樹但多年來(lái)都放任生長(zhǎng)造成樹冠高大外圍枝條繁生通風(fēng)透光不良內(nèi)膛光禿結(jié)果部位外移結(jié)果面積縮小產(chǎn)量很低。為了培養(yǎng)牢固的樹體骨架調(diào)整樹勢(shì)提早結(jié)果改善通風(fēng)透光條件減少病蟲危害延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命達(dá)到立體效果、提高品質(zhì)的目的必須對(duì)樹勢(shì)進(jìn)行整形修剪。主要樹形有：自由紡錘形、疏散分層形、多主枝開心形等。簡(jiǎn)單介紹一下多主枝開心形的整形修剪技術(shù)要點(diǎn)：

4.1定干

定干高度100～120cm整形帶內(nèi)有4～5個(gè)飽滿芽。

4.1.1第一年的修剪

當(dāng)新梢長(zhǎng)到60厘米以上時(shí)將枝條角度拉直45～50°。休眠期將主干延長(zhǎng)枝于30cm處短截選留個(gè)角度好、方位適宜、長(zhǎng)勢(shì)均衡的枝條在40cm處短截作為主枝的培養(yǎng)另外選擇長(zhǎng)勢(shì)中庸的直立枝條于30cm處短截。

4.1.2第二年的修剪

生長(zhǎng)幾季控制競(jìng)爭(zhēng)枝的生長(zhǎng)疏出過(guò)密新梢調(diào)整所留主枝生長(zhǎng)勢(shì)。休眠期對(duì)原有主枝于40cm處短截疏出競(jìng)爭(zhēng)枝和細(xì)弱枝插空選留第五、六主枝并于60cm處短截；疏出中心主干、直立向上的過(guò)旺枝條、水平枝和細(xì)弱枝主枝層內(nèi)內(nèi)距保持在30cm左右。

4.1.3第三、四年的修剪

發(fā)芽前后在第四、五主枝的適當(dāng)部位刻芽提高萌芽率減少單枝生長(zhǎng)量；在第一、二、三主枝的適當(dāng)部位刻芽促進(jìn)斜生新梢作為第一側(cè)枝的培養(yǎng)。休眠期主要調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)維持各骨干枝的生長(zhǎng)平衡；生長(zhǎng)過(guò)旺的主側(cè)枝可利用中庸枝帶頭并長(zhǎng)留緩放；生長(zhǎng)嬌弱的主側(cè)枝繼續(xù)利用壯枝帶頭并于40～50cm處短截；直立向上的徒長(zhǎng)枝、細(xì)弱枝全部疏除遠(yuǎn)離樹干的甩放枝要及時(shí)回縮至壯芽、壯枝處、培養(yǎng)成緊湊的結(jié)果枝組。

5 花果管理

5.1?；ū９?

柿樹成花容易但坐果率較低這是影響產(chǎn)量的主要因素之一。因此為了提高柿樹的產(chǎn)量必須做好?；ū９拇胧?

5.1.1落花落果的原因

柿樹落花落果有兩種情況一是外界因素引起的如病蟲危害、風(fēng)災(zāi)等；另一種則是柿樹本身生理失調(diào)引起的稱為“生理落果”主要發(fā)生在6月上中旬。造成生理落果的原因主要有以下幾個(gè)方面：品種、營(yíng)養(yǎng)不良、修剪不當(dāng)、土壤水分不足或變幅太大、授粉不良。

5.1.2?；ū９拇胧?

針對(duì)上述造成落花落果的主要原因可以采取以下?；ū９胧杭訌?qiáng)土肥水管理、合理修剪、花期環(huán)剝、葉面噴肥、配置授粉樹等。

6 主要病蟲害及其防治

6.1主要蟲害防治

6.1.1柿綿蚧

主要寄主為柿、黑棗。以若蟲及雌成蟲吸食柿葉、枝及果實(shí)汁液。在河北、河南、山東、山西、陜西1年發(fā)生4代廣西5～6代以初齡幼蟲在2～5年生枝的皮縫中、柿蒂上越冬。主要靠接穗和苗木的傳播。

防治方法：應(yīng)抓緊前期越冬代出蟄及第一代若蟲孵化期的防治。每年2月中旬以后刮除樹干老翹粗皮摘除殘留的柿蒂并集中燒毀；利用黑緣紅瓢蟲等防治；萌芽前全樹噴布5°Be石硫合劑消滅越冬幼蟲；5月上中旬及孵化盛期噴布50%的敵敵畏1000倍液或毒死蜱。

6.1.2柿斑葉蟬

又名柿血斑小葉蟬、柿水浮塵子、血斑浮塵子。寄主有柿、棗、桃、李、葡萄、桑等。以成蟲、若蟲在葉背刺吸汁液葉面呈現(xiàn)許多小白點(diǎn)嚴(yán)重時(shí)全葉蒼白早期落葉、樹勢(shì)衰弱。

防治方法：在若蟲盛發(fā)期即4月中旬至5月中旬噴施敵敵畏、辛硫磷、等藥劑防治。

6.2主要病害及防治

6.2.1柿圓斑病

為常發(fā)病主要危害葉片也能危害柿蒂造成早期落葉柿果提前變紅。葉片染病后初生圓形小斑點(diǎn)葉面淺褐色邊緣不明顯后病班轉(zhuǎn)為深褐色中部稍淺外圍邊緣黑色病班周圍出現(xiàn)黃綠色暈環(huán)病班直徑1～7毫米一般2～3毫米后期病班上長(zhǎng)出黑色小粒點(diǎn)嚴(yán)重者僅5～8天病葉即變紅脫落留下柿果。后柿果亦逐漸轉(zhuǎn)紅、變軟、大量脫落。柿蒂染病病班圓形褐色病斑小發(fā)病時(shí)間較葉片晚。

防治方法：清潔柿園秋末冬初及時(shí)清除柿園的大量落葉集中深埋或燒毀以減少初浸染源；加強(qiáng)栽培管理。增施基肥干旱柿園及時(shí)灌水；及時(shí)噴藥預(yù)防一般掌握在6月中上旬柿樹落花后子囊孢子大量飛散前噴灑1：5：500倍液波爾多液或70%代森猛鋅可濕性粉劑800～1000倍液、65%的代森鋅可濕性粉劑500倍液、50%的多菌靈可濕性粉劑600～800倍液如果能夠掌握子囊孢子的飛散時(shí)期集中噴一次藥即可但在重病區(qū)第一次藥后半個(gè)月再噴一次則效果更好。

7 采收及商品化處理

7.1采收

7.1.1采收時(shí)期

柿樹的采收期依各品種的成熟期及用途不同而有區(qū)別應(yīng)在果實(shí)達(dá)到最適宜的成熟度時(shí)采收即當(dāng)果實(shí)達(dá)到本品種固有的色澤和硬度時(shí)為采收適期過(guò)早或過(guò)晚都會(huì)影響果實(shí)質(zhì)量。

7.1.2采收方法

不同地區(qū)、不同的樹冠大小采收方法不同。有用夾竿的有用撈鉤的有用手摘的但大體分2種：枝法、摘果法。

7.2果實(shí)脫澀

柿樹澀度主要有可溶性單寧含量決定。單寧細(xì)胞數(shù)量多少和大小因品種而異品種間脫澀男易程度不同。此外果實(shí)成熟期、溫度等也是影響脫澀的重要因素。脫澀就是將可溶性單寧變?yōu)椴蝗苄詥螌幎皇菍螌幍某ズ蜏p少。常用的脫澀方法有以下幾種：溫水脫澀、冷水脫澀、石灰水脫澀、二氧化碳脫澀、松針脫澀、混果脫澀法、自然脫澀、乙烯利脫澀。下面簡(jiǎn)單介紹石灰水脫澀和乙烯利脫澀。

7.2.1石灰水脫澀

每50kg柿果用石灰水1.5～2.5kg。先用少量的水把石灰水溶化再加水稀釋水量要淹沒柿餅。每天輕輕攪拌一次3～4天即可脫澀。如能提高水溫則能縮短脫澀時(shí)間。用這種方法處理脫澀后的柿果肉質(zhì)易脆。對(duì)于剛著色、不太成熟的果實(shí)效果特別好。但是脫澀后果實(shí)表面附有一層石灰不太美觀；處理不當(dāng)也會(huì)引起裂果。

7.2.2乙烯利脫澀

將柿果放置室內(nèi)用250～500mg/L乙烯利噴灑3～5天即可脫澀。也可在采收前向樹上噴灑250mg/L乙烯利3天后采收脫澀效果也很好。這種方法簡(jiǎn)單有效、成本低廉、規(guī)模大小均可能控制采收時(shí)間調(diào)節(jié)市場(chǎng)。脫澀后柿果色7.3柿果貯藏

主要有室內(nèi)堆藏、露天架藏、自然冷凍貯藏、速凍貯藏、氣體貯藏。下面簡(jiǎn)單介紹室內(nèi)貯藏、露天貯藏。

7.3.1室內(nèi)貯藏

選擇陰涼、干燥、通氣好的窯洞或無(wú)人居住的房屋（樓棚）清掃干凈鋪一層厚15～20cm的谷草。將選好的柿果輕輕堆放在草上高2～3層（小果類可適當(dāng)增加）過(guò)后容易變軟、相互擠壓損傷而變質(zhì)。此法在北方可貯至春節(jié)前后。

7.3.2露天貯藏

選擇陰涼、溫度變化不大的地方用木柱打架。一般架高1米過(guò)低影響空氣流通柿果容易變黑或發(fā)霉過(guò)高操作不便。架面大小依貯量多少而定。架上鋪箔或玉米桿上面在鋪一層10～15cm的谷草把柿果輕輕壓放在草上厚度不要超過(guò)30cm太厚了不通氣柿果容易變軟或壓破。柿果放好后再用谷草覆蓋保溫使溫度變化不大致過(guò)大。上面設(shè)置防雨蓬以免雨雪滲入引起腐爛。雨蓬和草要有一定的距離以利通氣。

7.3.3柿餅加工

柿餅是我國(guó)的傳統(tǒng)加工品銷廣加工工序一般有原料處理、干燥和出霜等3個(gè)過(guò)程。原料處理包括：選擇優(yōu)良品種、適時(shí)采收、刮皮。干燥方法有：日曬法、人工干燥。

7.3.4分級(jí)包裝

柿餅制成后先按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)。將大小、形狀、色澤一致的柿餅用符合食品衛(wèi)生要求的塑料袋或小塑料袋包裝盒進(jìn)行包裝外用小包裝紙盒再置于外包裝容器內(nèi)。外包裝容器應(yīng)當(dāng)堅(jiān)實(shí)、牢固、干燥、潔凈、無(wú)異味可選用雙楞紙板箱或單楞鈣塑板箱。

以上的柿子栽培技術(shù)僅供大家參考，具體操作還是需要各位果農(nóng)朋友多咨詢當(dāng)?shù)赜薪?jīng)驗(yàn)的種植戶或者專家！