食用菌生長主要依靠菌絲體以及微生物的生物降解有機物來獲得營養(yǎng)，因此它的產(chǎn)量與栽培基質的營養(yǎng)水平有著密切的關系 食用菌生產(chǎn)管理上有兩個非常重要的問題，一是接種后由于基料中的速效養(yǎng)分較少，無法使得食用菌菌絲快速生長，二是食用菌生長后期沒有外源營養(yǎng)的補充，因此不能很好的滿足發(fā)育子實體的生長需求而影響食用菌的產(chǎn)量，因此需在這兩個重要時期及時補充養(yǎng)分，提高產(chǎn)量，改善品質，本文就為大家介紹一種無公害、低成本和營養(yǎng)增強型的食用菌復合營養(yǎng)液，希望對大家能有所幫助。

１ 材料與方法

１．１ 試驗材料

供試材料為沼液取自安定區(qū)內官鎮(zhèn)李家咀村正常產(chǎn)氣的１號和２號沼氣池，沼氣池主要原料為豬糞，將沼液用消解液洗過的塑料瓶分裝保存送檢，檢測項目包括總氮、總磷和總鉀以及沼液中的礦物質元素磷、鉀、鈉、鎂 等元素。

１．２ 元素含量測定

沼液樣品在本單位進行測定?？偟捎脛P氏法測定，總磷采用酸液－鉬銻抗比色法測定，總鉀采用火焰光度法測定（表１ ），礦物質微量元素采用濕灰化－原子吸收光譜法測定（表 ２ ）。

表 １ 沼液中主要養(yǎng)分含量變化范圍 /%

表２沼液中主要礦物質元素含量

由于發(fā)酵物長時間浸泡在水中，可溶性的一些成分可從固相轉化為液相，從而使速效養(yǎng)分的含量大大增加（表 １ ）。沼液所含主要礦物質元素中（表２ ），對于食用菌生長發(fā)育最為重要的磷、鉀、鎂含量較高，其中鎂含量最高，所以，只要有一些沼液或沼渣，制作菌種可不需磷酸二氫鉀等肥料，沼液沼渣完全具備菌類生產(chǎn)后菌渣中所缺的元素。

１．３ 營養(yǎng)液的配制

將新鮮沼液用泵管從沼氣池抽取后置于陰涼處先用過濾網(wǎng)過濾，然后將一定量的化學肥料水溶液加入其中反復攪拌后備用，當溫度比較高的時候可以加入一定量生石灰澄清液。

２ 結果與分析

２．１ 袋栽食用菌補充營養(yǎng)液技術

２．１．１ 需補充營養(yǎng)液的時間

首先要看菌袋內的菌絲生長情況是否旺盛、菌絲的潔白程度和濃密程度，其次看菌袋內培養(yǎng)料的含水量是否已低于５０％ ，同時要求溫度處于９ ℃以上，如果滿足以上條件的，就可以為培養(yǎng)料于出菇期不間斷地補充１～３次復合營養(yǎng)液，在前２潮菇采摘結束時補充第１次，潮菇采摘完畢時可補充第２次。

２．１．２ 補充營養(yǎng)液的方法

在平菇前 ２ 潮菇采摘結束后，用專用補水器、噴霧器上的開關等零部件與 １根管子連接，另一端接在水龍頭上，先將補水器插入培養(yǎng)料內，再打開水管上的備用開關將水補進料內，當菌袋的質量達到裝袋時的質量或略高時視為營養(yǎng)液補充合適。一般裝１ｋｇ 干料的菌筒，補水后的質量應達到２．５ｋｇ 。補充營養(yǎng)液后，總產(chǎn)量可比常規(guī)出菇法提高 ５０％ 。在高溫季節(jié)配入克霉靈和高效低毒殺蟲劑，以免導致整體污染。

２．１．３ 后期營養(yǎng)補充

沼液營養(yǎng)液用于袋栽食用菌如平菇、白靈菇和袋栽雞腿菇等，平菇在每出菇 ２～３ 潮后用注水器直接將其注入，在平菇整個栽培周期內可全程使用沼液營養(yǎng)液，可有效提高產(chǎn)量；平菇在每出菇 ２ 潮后通過注水反復應用，香菇可結合菌棒注水進行，白靈菇、杏鮑菇及雞腿菇等袋栽菌袋可在菌絲滿袋生長成熟后出菇前注入，也可在一潮菇后使用。

２．１．４ 沼液營養(yǎng)液的配方

沼液原液中加入適量石灰、克霉靈及食用菌所需的一些營養(yǎng)物質等，可有效提高食用菌產(chǎn)量及品質，延長菇體儲存期。

２．２ 床栽食用菌應用營養(yǎng)液技術

床栽覆土食用菌是從產(chǎn)氣正常、使用半年以上的沼氣池出料口抽取的發(fā)酵沼液，兌以１～２倍潔凈清水，配制成營養(yǎng)液，可以在菌絲長滿開始到生產(chǎn)結束一直使用沼液追肥，生長階段每次對菌絲追肥時可將營養(yǎng)液直接輕輕澆灌于菌床表面，床土不可被沖起，然后再灑一遍清水，待營養(yǎng)液下滲、菇體表面水略干后覆蓋農(nóng)膜保溫保濕 。試驗結果證明，沼液處理可使墻式栽培食用菌生物學效率成倍提高，菇形肥厚、碩大、有光澤，商品性顯著改善，用沼液和沼渣處理土壤后的菌袋中間優(yōu)質“泥縫菇”數(shù)量明顯增加。沼液沼渣在食用菌生產(chǎn)上具有增產(chǎn)增效和提質性能，實屬無公害低成本的食用菌優(yōu)質增產(chǎn)營養(yǎng)劑。

２．３ 營養(yǎng)液的浸泡法

所有袋栽食用菌的菌袋及菌塊、段木等在出菇生產(chǎn)一段時間產(chǎn)量下降或不出菇后，會呈嚴重缺水狀態(tài)，可采用一定濃度的沼液浸泡，讓菌袋及菌塊、段木等在沼液營養(yǎng)液中吸足水后取出，直到恢復到接近原重時為止。浸泡時為防止浸泡物浮起，可把待泡的浸泡物放入營養(yǎng)液池后再壓上重物，浸泡時間不宜太長，對失水過多的菌袋可分次進行浸泡 。白靈菇、金針菇和香菇等菌袋于采收后，可按 １∶１ 或 １∶２ 濃度浸泡補充營養(yǎng)，繼續(xù)出菇。

３ 結論

一定濃度的沼液作為食用菌營養(yǎng)液均具有顯著的增產(chǎn)效果，并且能提高質量和提早出菇時間，而且污染和病蟲害顯著減少，降低了種植生產(chǎn)成本，達到機食品標準要求，實現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。