隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們對食物的需求也在不斷提高，特別是近幾年有機(jī)食品越來越受歡迎，而作為我國傳統(tǒng)果樹品種之一的梨樹，為了要適應(yīng)當(dāng)下的消費(fèi)需求，也出現(xiàn)了有機(jī)梨品種。作為一個(gè)新興的梨樹品種，為什么它叫做有機(jī)梨，與普通梨樹又有什么區(qū)別？具體的的栽培技術(shù)又是怎樣的？下面就隨小編一起看看農(nóng)業(yè)專家訪談內(nèi)容。

1.主持人：聽眾朋友們，農(nóng)民朋友們大家好。有機(jī)梨作為近些年剛出來的一個(gè)品種，有著良好的發(fā)展前景。由于它無污染，綠色健康的特點(diǎn)也是備受消費(fèi)者喜愛。那么有機(jī)梨樹究竟是如何培育的呢？今天我們有幸請到了全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心的李莉研究員來給我們在這方面做一個(gè)詳細(xì)介紹。李老師，您給聽眾朋友們打個(gè)招呼吧。

專家：聽眾朋友們好，農(nóng)民朋友們好。

2.主持人：李老師，究竟什么是梨的有機(jī)栽培，您能先給我們說說嗎？

專家：梨有機(jī)栽培除應(yīng)采用適地適種原則選擇良好的環(huán)境條件與品種外,還應(yīng)注意不能出現(xiàn)空氣污染、水污染與土壤污染情況。栽培過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑，也不采用基因工程和離子輻射技術(shù)，但可以利用各種動植物殘?bào)w、禽畜糞堆肥、綠肥及其他有益微生物等，以避免傷害土壤及生態(tài)環(huán)境。在生產(chǎn)中遵循自然規(guī)律，采取農(nóng)作、物理和生物的方法來培肥土壤、防治病蟲害，以獲得安全的生物及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.主持人：那這個(gè)有機(jī)栽培與常規(guī)栽培究竟是有什么區(qū)別呢？

專家：有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)和管理多方面均區(qū)別于常規(guī)農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)雖是一種新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式, 但原則上凡能進(jìn)行常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地方都可進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè), 因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)轉(zhuǎn)換期,通過生產(chǎn)管理方式的轉(zhuǎn)換來恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的活力, 降低土壤農(nóng)藥殘留含量,而非強(qiáng)求首先要有一個(gè)非常清潔的、偏遠(yuǎn)的生產(chǎn)環(huán)境。

4.主持人：近年來，有機(jī)食品也是十分流行，李老師，您認(rèn)為有機(jī)栽培的前景怎么樣呢？

專家：而十年來，隨著全球?qū)τ袡C(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)可，以及消費(fèi)者對有機(jī)食品需求的增加，有機(jī)食品的市場份額上升較快，特別是歐洲一些國家，如德國、奧地利、丹麥等，市場份額達(dá)到了2-3%，預(yù)計(jì)在今后十年時(shí)間有望達(dá)到10-15%的份額。中國有機(jī)食品尚處起步階段，潛力巨大中國的有機(jī)食品目前無論是規(guī)模還是發(fā)育程度還很低，總體上還處在起步階段。從市場份額看，有機(jī)食品目前在國內(nèi)的市場份額還很低，現(xiàn)有的認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品都是面向國際市場的。但綜合分析國外發(fā)達(dá)國家的需求趨勢以及未來國內(nèi)市場的逐步成長，中國有機(jī)食品無疑有著廣泛的市場前景。

5.主持人：看來有機(jī)梨的栽培前景還是很被李老師看好的，李老師，那您認(rèn)為在有機(jī)梨生產(chǎn)中，存在的問題都有哪些呢？

專家：一是農(nóng)民整體素質(zhì)不高。農(nóng)民對農(nóng)殘控制、安全農(nóng)藥的使用、用藥安全間隔期不能很好地掌握，給優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地實(shí)施無害化操作增添了難度。二是通過對有機(jī)食品的成本總收益等因素分析，目前我國有機(jī)食品生產(chǎn)具有成本高、收益慢的特點(diǎn)。高成本導(dǎo)致的高價(jià)格，抑制了消費(fèi)者需求，同時(shí)，不盡如意的純收益也在一定程度上降低生產(chǎn)者的積極性，使其長期處于供求失衡的狀態(tài)。據(jù)了解，目前有許多具有前瞻性的企業(yè)在以常規(guī)食品生產(chǎn)為基礎(chǔ)上，只是將有機(jī)食品作為一項(xiàng)長遠(yuǎn)的投資和策略性開發(fā)的項(xiàng)目來做。三是受財(cái)政限制，資金投入嚴(yán)重不足，應(yīng)開展的工作遲遲不能得到有力推進(jìn)；四是有機(jī)梨標(biāo)準(zhǔn)體系，檢驗(yàn)檢測體系，認(rèn)證體系不健全，質(zhì)量安全工作基礎(chǔ)薄弱。

6.主持人：李老師，那我們先來談?wù)勥@個(gè)具體的技術(shù)要求，有機(jī)梨的栽培對環(huán)境條件有什么要求呢？

專家：選擇的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地田塊要相對集中連片,并充分考慮其周邊環(huán)境對有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)所產(chǎn)生的潛在影響, 要遠(yuǎn)離明顯的污染源如化工廠、水泥廠、石灰廠、礦廠和交通要道等,并盡量減少相鄰常規(guī)地塊對有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地塊的影響, 如水的流入和施用農(nóng)用化學(xué)品對有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)地塊的影響等,設(shè)立明顯的緩沖隔離帶。必須滿足的條件有:

(1)生產(chǎn)基地在最近3年內(nèi)未使用過農(nóng)藥、化肥等；

(2)果苗為非轉(zhuǎn)基因植物；

(3)生產(chǎn)單位需建立長期的土地培肥、植物保護(hù)計(jì)劃；

(4)生產(chǎn)基地?zé)o水土流失及其他環(huán)境問題；

(5)果品在收獲、清洗、貯存和運(yùn)輸過程中未受化學(xué)物質(zhì)的污染;

(6)從種植其他作物轉(zhuǎn)為有機(jī)果樹種植需要2年以上的轉(zhuǎn)換期；

(7)有機(jī)生產(chǎn)的過程必須有完整的檔案記錄。其中, 有機(jī)生產(chǎn)最基本的要求是在施肥、防病蟲、控制雜草等管理中禁止使用人工合成的化肥、殺蟲劑和除草劑等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)投入品。

7.主持人：看來有機(jī)梨樹對于環(huán)境條件的要求還是比較高的，李老師，除了環(huán)境因素，在品種選擇上，有機(jī)梨有哪些要求呢？

專家：梨有機(jī)生產(chǎn)選用早、中熟抗病性強(qiáng)品種為最佳,成熟期越早,越可避開梨果生長期病蟲害發(fā)病,減少梨果實(shí)生長期用藥次數(shù)。要在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行品種試驗(yàn)，進(jìn)行黑斑病、黑星病、銹病等抗性和農(nóng)藝性狀篩選，要求樹體生長健壯, 結(jié)果性能好,貯藏性好,對病蟲抗性強(qiáng), 病蟲危害較輕。

8.主持人：歡迎回來，今天為大家介紹的“有機(jī)梨栽培技術(shù)”，為我們作介紹的全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心的李莉研究員，李老師剛才給我們介紹了有機(jī)梨的概念，有機(jī)梨樹栽培前景和環(huán)境、品種要求，接下來我們繼續(xù)聽李老師介紹。

李老師，除了您上面說的這些，我們知道梨樹作為一種果樹，對于肥料也是有一定要求的，您能給我們說說它對于肥料管理的要求嗎？

專家：有機(jī)果品生產(chǎn)不允許使用化學(xué)合成的化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，而我國果園大多土壤貧瘠，有機(jī)質(zhì)含量低，化肥的禁用會導(dǎo)致果實(shí)產(chǎn)量嚴(yán)重下降，因此必須保證施用足夠數(shù)量的有機(jī)肥以維持和提高土壤的肥力、營養(yǎng)平衡和土壤生物活性。為了提高土壤肥力，保證果實(shí)產(chǎn)量，果農(nóng)普遍施用自制有機(jī)肥。高溫堆肥是我國農(nóng)民自制有機(jī)肥的主要形式。但隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，自制堆肥的產(chǎn)量難以滿足實(shí)際生產(chǎn)的需要。因此，許多公司開發(fā)了大量的商品有機(jī)肥，如生物有機(jī)肥和氨基酸有機(jī)肥等。

與普通有機(jī)肥相比,生物有機(jī)肥生產(chǎn)的技術(shù)含量相對較高,除了在腐熟過程中加入促進(jìn)有機(jī)物料腐熟、分解的生物菌劑,以實(shí)現(xiàn)定向腐熟、除臭等目的,并且在產(chǎn)品中加入具有定功能的微生物,以提升產(chǎn)品的作用效果。氨基酸有機(jī)肥是由動植物殘?bào)w及排泄物等加工而成，營養(yǎng)全面，易于被植物吸收。目前,從管理上將生物有機(jī)肥納入微生物肥料范疇,實(shí)施比有機(jī)肥更為嚴(yán)格的管理措施,以促進(jìn)生物有機(jī)肥的健康發(fā)展。為此,農(nóng)業(yè)部于2004年頒布了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY884-2004《生物有機(jī)肥》,作為產(chǎn)品登記及市場質(zhì)量監(jiān)管的依據(jù)。

9.主持人：李老師，除了環(huán)境、品種、肥料的要求之外，您認(rèn)為還有什么技術(shù)是有機(jī)梨栽培中比較重要的呢？

專家：有一個(gè)技術(shù)叫做整形修剪技術(shù)，它是生產(chǎn)有機(jī)梨關(guān)鍵技術(shù)之一，它不僅能提高果實(shí)品質(zhì)，還起到減少田間病蟲害發(fā)生數(shù)量。梨樹栽培應(yīng)用較多的是棚架形和普通型栽培模式，

梨樹棚架式栽培是采用人工架設(shè)的支架，將枝梢均勻綁縛在架面上，再結(jié)合其他管理技術(shù)進(jìn)行新梢控制的一種栽培方式。棚架栽培方式多在沿海地區(qū)應(yīng)用，最初的目的是抵御臺風(fēng)危害，實(shí)踐發(fā)現(xiàn)棚架栽培還具有改善通風(fēng)透光、提高果實(shí)品質(zhì)，便于田間操作等優(yōu)點(diǎn)。

普通栽培采用小冠疏層形：第一層3個(gè)主枝，每個(gè)主枝上有2個(gè)側(cè)枝，側(cè)枝在主枝上的著生點(diǎn)要略偏背下，3個(gè)主枝的平面夾角均為190度。第二層2個(gè)主枝，主枝根據(jù)需要和可能而安排，上面無側(cè)枝，直接著生枝組。該樹形適宜于每畝栽95－148棵的栽植密度。全樹有主枝13～15個(gè)，枝距15厘米左右，自然錯(cuò)落著生。下部枝長約1.5米，向上依次變短，主枝垂直直角70度左右，結(jié)果枝組直接著生在主枝和中干上，無明顯的側(cè)枝。

10.主持人：好的，謝謝李老師的介紹，李老師，咱們之前說了這么多，但是還是有一個(gè)重要部分沒有提到，之所以留在后面，就是因?yàn)樗容^重要。就是有機(jī)梨種植中病蟲害的防治部分，我們先來說說這個(gè)病害，關(guān)于有機(jī)梨的病害，李老師您有什么好的建議嗎？

專家：一定要綜合防治。創(chuàng)造有利于梨樹生長環(huán)境條件, 培養(yǎng)健康的梨樹植株,開展病蟲害預(yù)測預(yù)報(bào)工作, 主要以生物防治、農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主, 在果實(shí)開花到采收期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥,在果實(shí)采后到萌芽前,可適當(dāng)配合使用生物化學(xué)農(nóng)藥。

梨樹病害主要有黑星病、輪紋病、腐爛病和黑斑病，部分果園還可發(fā)生銹病、白粉病、褐腐病、根部病害及黃葉病，有些果園偶爾發(fā)生疫腐病，老梨樹還常發(fā)生木腐病。為了有效預(yù)防和控制梨樹病害的發(fā)生，必須搞好梨園病害的綜合防治。

11、主持人：那進(jìn)行綜合防治的具體操作要點(diǎn)都有哪些呢？

專家：第一要搞好果園衛(wèi)生，消滅越冬菌源落葉后至發(fā)芽前，先樹上后樹下，徹底清掃落葉、病僵果等，集中深埋或燒毀。將樹上的各種枯死枝徹底剪除干凈，并集中銷毀。鏟除樹體上殘余的各種越冬病菌。梨銹病發(fā)生地區(qū)，徹底砍除轉(zhuǎn)主寄主檜柏，或發(fā)芽前徹底剪除檜柏上的冬孢子角，或春雨前在檜柏上噴2-3波美度石硫合劑，防止冬孢子角萌發(fā)。徹底刮除木腐病樹上的各種病菌子實(shí)體，集中銷毀。4月下旬至5月下旬，巡回查找黑星病梢，發(fā)現(xiàn)后及時(shí)剪除并燒毀或深埋。

第二，在萌芽刮去枝干上的翹皮、粗皮，最后一起與園中雜草集中深埋或燒毀，對于天牛、吉丁蟲可進(jìn)行人工捕捉，或采用勾、挖、刺、毒方法殺死樹體中幼蟲; 清園后，用軟毛刷蘸石灰漿或石硫合劑液涂刷梨樹主干和主枝, 尤其用石硫合劑涂刷效果更佳,能消滅殘余在枝干上的越冬蟲卵。具體方法為落葉后先以60～100倍石灰硫磺合劑+硫磺精進(jìn)行全株之徹底消毒，也可酌用石灰波爾多液消毒，開始約用400倍，萌芽前再用800倍，盡量于白天天氣干燥時(shí)使用以減少藥害，石灰硫磺合劑使用后約經(jīng)過2周可再使用60～100倍高級夏油以防治介殼蟲和螨類等，高級夏油內(nèi)可添加樟腦油、香茅油、薄荷油或其他低毒性殺蟲劑或自然農(nóng)藥以提高其效果。

12、主持人：歡迎回來，今天為大家介紹的“有機(jī)梨栽培技術(shù)”，為我們作介紹的全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心的李莉研究員，李老師剛才給我們介紹了有機(jī)梨的相關(guān)栽培技術(shù)和病害防治的一些要點(diǎn)，接下來我們繼續(xù)聽李老師介紹。

李老師，在病害防治方面除了您之前說的那兩點(diǎn)之外，還有那些要點(diǎn)呢？

專家：還要注意加強(qiáng)栽培管理，壯樹要防病，合理施肥，增施有機(jī)肥，避免偏施氮肥；合理灌水，雨季注意及時(shí)排水，早春及時(shí)灌水，增加樹體含水量，提高樹體抗腐爛病能力；合理結(jié)果量，增強(qiáng)樹勢。黃葉病及小葉病發(fā)生較重果園，結(jié)合秋施肥，適量施入硫酸亞鐵及硫酸鋅。注意涂藥保護(hù)各種較大機(jī)械傷口，如剪口、鋸口、劈裂傷口等，防止木腐病菌侵染。定果后果實(shí)套袋，防治果實(shí)病害。

另外，枝干病害治療從3月下旬開始，注意檢查和治療腐爛病斑，并及時(shí)涂藥保護(hù)。發(fā)芽前及時(shí)刮治輪紋病斑，并涂藥治療。木腐病樹刮除病菌子實(shí)體后，注意涂藥保護(hù)傷口。

最后要進(jìn)行合理間作和輪作。在幼齡梨園種植經(jīng)濟(jì)作物時(shí),不要與芥菜、豆科、葉菜等作物間、套作，以減少線蟲病、炭疽病、芽蟲的危害和缺鐵病的發(fā)生,同時(shí)要求間作物必須矮干、無攀緣生長習(xí)性; 生產(chǎn)園要搞好生草、覆草, 提高土壤濕度、增加有機(jī)質(zhì)含量和天敵種群數(shù)量，延緩害蟲抗藥性的產(chǎn)生。

13.主持人：李老師，說完了病害的防治方法，那關(guān)于有機(jī)梨種植中產(chǎn)生的蟲害，李老師，您又有什么好的建議呢？

專家：在蟲害的防治方面，我給大家主要介紹五種防治方法。

第一是梨木虱的防治。梨木虱只危害梨樹，以成蟲、若蟲吸食芽、葉及嫩梢汁液。對其防治：一是采取農(nóng)業(yè)防治。早春或秋末清理果園，刮樹皮結(jié)合施基肥，將落葉、雜草、肥料一起深埋；秋末灌凍水等措施，可有效消滅越冬成蟲；在果園中種植薄荷、花椒、紫蘇、大蔥等驅(qū)避植物。二是采取人工物理防治。在果園安裝頻振式殺蟲燈，每30畝一盞，成蟲進(jìn)行誘殺；每畝掛糖醋液3～7盆對成蟲進(jìn)行誘殺；5月底6月初，摘去新梢頂部5～6片葉以上未展開的部分，立即深埋。三是采取生物防治。于6－7月在梨園內(nèi)放２次赤眼蜂進(jìn)行防治害蟲，另外依靠瓢蟲等天敵可控制梨木虱的種群數(shù)量。四是采取藥劑防治。在每年的春、秋兩季，對全園的梨樹噴打0.3～1度的石硫合劑對梨木虱進(jìn)行防治。

第二是梨小食心蟲的防治。梨小食心蟲在我國各梨產(chǎn)區(qū)都有發(fā)生，且危害嚴(yán)重。它的防治手段一是刮老樹皮消滅越冬幼蟲；在越冬幼蟲脫果前，在主干上利用束草或麻袋片誘殺越冬幼蟲；處理果筐、果箱及填料，消滅部分越冬幼蟲。春、夏剪掉梨小為害的梨梢。梨園每年５月份進(jìn)行果實(shí)套袋。二是在果園安裝頻振式殺蟲燈，每30畝地一盞，對成蟲進(jìn)行誘殺；每畝懸掛糖醋液３～７盆對成蟲進(jìn)行誘殺。

14.主持人：除了這兩種害蟲的防治方法之外，剩下的那三種防治方法都是什么呢？

專家：剩下的三種一個(gè)是輪紋病的防治。輪紋病又稱粗皮病，主要危害梨樹枝干和果實(shí)。對其防治：一是要加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢，提高抗病能力，同時(shí)實(shí)行果實(shí)套袋，防止?fàn)€果，保護(hù)果實(shí)；刮除病組織，減少菌源；秋季果實(shí)全部下樹后，對全園的落葉進(jìn)行清理，深埋發(fā)酵制肥；全園進(jìn)行刮樹皮，刮去病皮后，涂抹石硫合劑原液進(jìn)行殺菌防治。二是根據(jù)梨園的發(fā)病情況，用400倍的食用堿或200倍的食用醋稀釋后每隔7～10天噴1次，連噴3次進(jìn)行防治。

第二是梨銹病的防治。梨銹病又叫赤星病、黃斑病，主要危害梨樹嫩葉、新梢和幼果。對其防治：一是鏟除轉(zhuǎn)主寄主，切斷菌源。梨銹病是轉(zhuǎn)主寄生病害，徹底鏟除梨園四周5公里以內(nèi)的龍柏、檜柏，是防治梨銹病最關(guān)鍵、最有效的措施。二是適時(shí)噴藥保護(hù)梨樹。可選用400倍的食用堿或200倍的食用醋稀釋后每隔7～10天噴1次，連噴3次進(jìn)行防治。

最后一個(gè)是梨黑星病的防治。梨黑星病主要危害新梢、果實(shí)等梨樹地上所有嫩綠組織。對其防治：一是選用抗病品種。一般選用蜜梨、西洋梨、巴梨等抗黑星病的品種。二是清除病源。在秋末冬初清除落葉和落果，早春梨樹發(fā)芽前結(jié)合修剪清除病梢進(jìn)行集中燒毀，在梨樹發(fā)病初期摘除病梢和病花簇。三是進(jìn)行藥劑防治。根據(jù)病害發(fā)生的程度，在花前或花后和果實(shí)套袋前后用1:1:240倍波爾多液進(jìn)行防治，可選用400倍的食用堿或200倍的食用醋稀釋后每隔7～10天噴1次，連噴3次進(jìn)行防治。