昌平區(qū)是北京蘋果生產(chǎn)重要基地，目前套袋已在全區(qū)蘋果生產(chǎn)中普及，套袋 “昌平蘋果”也贏得了廣大消費者的青睞。但近年來果園生產(chǎn)管理費用不斷升高，所以在昌平區(qū)進行蘋果無袋與套袋栽培研究，以便為蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

一、材料與方法

試驗于 2014—2016 年在昌平區(qū)崔村鎮(zhèn)中心蘋果園進行，主栽品種為宮藤富士，樹齡 11 年生，授粉品種王林，樹下兩側(cè)各覆蓋寬 1 米的黑色園藝地布，行間種植黑麥草與早熟禾，采用微噴帶灌溉，園片果樹長勢一致且管理水平較高。以無袋栽培為處理，套袋栽培為對照，試驗以 1 畝為 1個小區(qū)，4 次重復(fù)。每年 5 月下旬前無袋栽培與套袋栽培管理技術(shù)要求一致。套袋栽培果袋為雙層紙袋 (北京小川紙制品公司生產(chǎn))，外層為黃褐色袋，內(nèi)層為蠟紙袋，每年 5 月下旬開始套袋，9 月中旬先脫去外層紙袋，保留內(nèi)層紅色蠟紙袋，并摘去果實周圍托葉，3 天后再脫去內(nèi)層蠟紙袋并進一步摘去遮擋果實著色的葉片。無袋栽培與套袋栽培其他管理措施均一致。

二、結(jié)果與分析

2. 1 無袋與套袋栽培蘋果品質(zhì)

無袋栽培蘋果可溶性固形物含量、總糖含量、維生素 C含量、固酸比分別為 15. 90%、14. 40%、60. 35 毫 克/千 克、83. 68，高 于 套 袋 栽 培 蘋 果(可溶性固形物含量、總糖含量、維生素 C 含量、固酸比分 別 為 13. 10%、 12. 80%、55. 00 毫克/千克、48. 52)，果面完好率、粗纖維、總酸含量、維生素 B1 和維生素B2 含 量 分 別 為 92. 00%、0. 67%、0. 19%、1. 24 毫克/千克、0. 05 毫克/千克，低于套袋栽培蘋果 (果面完好率、粗纖維、總酸含量、維生素 B1 和維生素 B2 含量分別 為 97. 00%、 0. 68%、0. 27%、 1. 14 毫 克/千 克、0. 06 毫克/千克)。綜合評價，無袋栽培蘋果可溶性固形物含量、總糖含量、維生素 C 含量、固酸比更高，品質(zhì)更好。但總酸含量偏低，果實口感偏甜。

2. 2 無袋與套袋栽培蘋果礦質(zhì)元素含量

無袋栽培蘋果鋅、銅、鐵、錳、鈉、鈣礦質(zhì)元素含量分 別 為 1. 27、0. 24、2. 25、0. 50、10. 90、55. 95 毫克/千克，高于套袋栽培蘋果 (鋅、銅、鐵、錳、鈉、鈣礦質(zhì)元素含量分別為 1. 18、0. 23、1. 42、0. 34、9. 15、47. 15 毫 克/千克)。鎂、鉀、磷元素含量分別 為 50. 35、716. 00、128. 50毫克/千克，低于套袋栽培蘋果 (鎂、鉀、磷元素含量分別為 53. 10、930. 50、146. 50 毫克/千克)。無袋栽培蘋果大部分礦質(zhì)元素含量更高，營養(yǎng)價值高于套袋栽培蘋果; 無袋栽培蘋果中鈣元素含量高于套袋蘋果，說明無袋在全蘋果貯藏性及營養(yǎng)價值方面相比套袋栽培蘋果具有更大優(yōu)勢。

2. 3 無袋與套袋栽培蘋果氨基酸含量

無袋栽培蘋果天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸等 15種氨基酸總含量為 0. 999%，套袋栽培蘋果 15 種氨基酸總含量為 0. 959%，無袋栽培蘋果氨基酸總含量高于套袋栽培蘋果，但差異微小，且氨基酸在蘋果中占比小，對蘋果品質(zhì)和營養(yǎng)價值影響也較小，但在其他果實品質(zhì)指標(biāo)相同或相近時可作為參考指標(biāo)。

2. 4 無袋與套袋栽培成本

無袋栽培蘋果園每畝農(nóng)藥、噴藥成本分別為 287. 5、336 元，合計 623. 5 元。套袋栽培蘋果園每畝果袋、套袋人工、摘袋人工、農(nóng)藥、噴藥成本 分 別 為 780、 780、 390、230、268. 8 元，合計 2448. 8元，無袋栽培成本明顯低于套袋栽培。說明套袋是造成蘋果生產(chǎn)成本增加的主要因素，同時套袋、摘袋易造成對果實、枝葉破環(huán)，還有果園內(nèi)大量廢棄果袋造成果園二次污染，環(huán)境破環(huán)，增加病原菌傳染源等諸多問題。

三、結(jié)論

無袋栽培蘋果品質(zhì)具有綜合優(yōu)勢，管理成本低于套袋栽培。從提高蘋果品質(zhì)、降低蘋果園經(jīng)營管理成本考慮，應(yīng)用無袋栽培是切實可行的技術(shù)措施，也符合我國蘋果未來發(fā)展模式。但實施無袋栽培對栽植密度、砧木類型、樹形、地下管理等均有相應(yīng)技術(shù)要求，對不具備相應(yīng)生產(chǎn)條件的蘋果園不宜推廣無袋栽培。同時，無袋栽培蘋果農(nóng)藥使用及農(nóng)藥殘留還需做進一步的研究。

昌平區(qū)是北京市京郊采摘蘋果的主要地區(qū)，對果品外觀內(nèi)在品質(zhì)均有較高要求; 隨著消費者環(huán)保意識不斷增強，對果品生產(chǎn)環(huán)境及采摘環(huán)境也提出了更高要求; 加之生產(chǎn)成本上漲、果園勞動力不足等因素，倒逼昌平蘋果產(chǎn)業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。應(yīng)當(dāng)充分重視無袋栽培技術(shù)在北京地區(qū)的研究。本研究表明: 在具備相應(yīng)生產(chǎn)條件的蘋果園，應(yīng)用無袋栽培技術(shù)后蘋果綜合品質(zhì)更好，可明顯降低生產(chǎn)成本，同時減少了果園環(huán)境污染，提升了果品采摘環(huán)境質(zhì)量，生產(chǎn)中應(yīng)加強無袋栽培研究與實踐。