眾所周知，土豆是我國(guó)的四大糧食作物之一，也是美味可口的蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)很多地區(qū)均有栽培土豆，以河南地區(qū)為例，主要是春秋二季栽培， 其中以春季栽培較為廣泛。下面一起學(xué)習(xí)春土豆高產(chǎn)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)。

  一、整地施肥

  （一）整地

  土豆以地下塊莖為收獲品，適合較為疏松、保水保肥較好的沙質(zhì)壤土栽培。應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃、深厚疏松、排灌方便、富含有機(jī)質(zhì)的沙質(zhì)壤土栽培。在種植前要進(jìn)行深耕，使土壤疏松、透氣性好，提高土壤的蓄水、保肥能力，為根系發(fā)育和薯塊膨大創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)條件。一般深耕 30 cm。深耕若土壤墑情不好，要提前灌溉后再進(jìn)行深耕，以保持良好的土壤墑情。

  （二）施肥

  土豆是喜肥作物，整地前底肥應(yīng)以腐熟有機(jī)肥為主，合理配合使用復(fù)合肥料。一是提供全面的營(yíng)養(yǎng)，二是改善土壤物理結(jié)構(gòu)。一般每667 m 2 施腐熟圈肥 2000~3000 kg，優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥 5000 kg，含磷鉀高復(fù)合肥 50 kg，硫酸鋅和硼砂各2kg，其他微肥根據(jù)情況適量施用，各種微肥一般應(yīng)2~3年施用1次。

  二、選用良種

  良種是增產(chǎn)的主要因素，是取得高產(chǎn)的關(guān)鍵。沒(méi)有優(yōu)良的品種，就不能達(dá)到高產(chǎn)的目的。選用良種要堅(jiān)持以下三個(gè)原則：

  （一）根據(jù)不同的種植方式選用良種

  如間作套種要選用株型直立、植株較矮的早熟或中早熟品種。

  （二）根據(jù)不同的種植區(qū)域選用良種

  二季作區(qū)宜選用結(jié)薯早、塊莖前期膨大快、休眠期短的早熟或中熟品種。同時(shí)，要根據(jù)本地區(qū)主要病害選用適應(yīng)性廣、抗病性強(qiáng)的品種。

  （三）根據(jù)不同用途選用品種

  出口產(chǎn)品要求薯形橢圓、表皮光滑、芽眼極淺、紅皮或黃皮黃肉的品種。市場(chǎng)銷售，人們一般喜歡長(zhǎng)圓形，表皮光滑或表皮稍有較淺細(xì)裂紋，芽眼較淺，黃皮黃肉的品種。炸條、炸片加工要求淀粉含量不低于 14%、還原糖不超過(guò) 0.3% 及芽眼淺，頂部和臍部不凹陷的品種。淀粉加工要求含淀粉高的品種，如鄭薯5號(hào)、鄭薯6號(hào)、東農(nóng)303、費(fèi)烏瑞它、中薯3號(hào)等。

  三、切塊催芽

  春播每667m2需種薯130~150kg。要挑選出符合本品種特征、無(wú)病蟲害、無(wú)傷害或傷凍、薯塊完整、表皮光滑、顏色好的薯塊作為種薯。早春溫度較低，馬鈴薯不適宜直播；而播前催芽可以淘汰病薯，幼芽發(fā)根也快，出苗早而整齊，發(fā)棵較早，結(jié)薯早，利于高產(chǎn)。因此，應(yīng)進(jìn)行催芽后播種。

  （一）整薯催芽

  播前20d，將種薯放在保溫性好的溫室內(nèi)暖種處理，催芽約 1 cm時(shí)，于播前 1~2 d 切塊。

  （二）切塊催芽

  1.室內(nèi)催芽。

  播前30d， 將種薯放到溫度 15~18 ℃的室內(nèi)處理10~15 d。種薯開始發(fā)芽時(shí)切塊，按1 ： 1 比例與濕沙（或濕土）混合均勻，攤成寬1m、厚30cm的催芽床，上面及四周用濕沙（或濕土）覆蓋7~8 cm?；蚴菍裆常ɑ驖裢粒偝?m寬、7cm厚、長(zhǎng)度不限的催芽床，然后攤放一層馬鈴薯塊覆一層濕沙（或濕土），厚度以看不見切塊為準(zhǔn)，可攤放3~4層，然后在上面及四周蓋濕沙（或濕土）7~8cm。溫度保持在 15~18 ℃，最高不超過(guò) 20 ℃。待芽長(zhǎng)到 1~2 cm 時(shí)扒出，放在散射光下涼種（保持 15 ℃低溫），使芽變綠、變粗壯后即可播種。

  2. 室外催芽。

  選擇背風(fēng)向陽(yáng)處挖寬1m、深50cm的催芽溝，按室內(nèi)催芽方法將切塊擺放在溝內(nèi)催芽，溝上搭小拱棚以提高溫度，下午5時(shí)蓋上草苫保溫，上午8時(shí)揭去草苫提高溫度。

  3. 切塊要求。

  每千克種薯切 50塊左右，每塊以25g為宜。切塊大小要一致，每塊上保持有一個(gè)芽眼。換塊時(shí)切刀用酒精或高錳酸鉀水溶液消毒。切口離芽眼要近，可刺激早發(fā)芽，有利于早出苗。15 g 左右的小薯，在臍部用刀削一下即可。

  四、適時(shí)播種

  適時(shí)播種對(duì)植株的生長(zhǎng)發(fā)育有重要影響，是取得高產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確定播種期要遵循以下四個(gè)原則：

  （一）土壤 10cm深，地溫在7~8 ℃時(shí)播種。

  （二）馬鈴薯春播出苗時(shí)要避免霜凍，一般根據(jù)當(dāng)?shù)亟K霜日前推20~30 d 為適播期。

  （三）應(yīng)把薯塊形成期安排在適于塊莖形成、膨大的季節(jié)，平均氣溫不超過(guò) 23 ℃，日照時(shí)數(shù)不超過(guò)14 h，有適量降雨。

  （四）多雨地區(qū)要實(shí)行小整薯播種，避免田間爛薯，造成減產(chǎn)。鄭州市一般在 3 月上中旬，選擇溫度較高的晴天進(jìn)行，采取東西向陽(yáng)坡種植。播后適當(dāng)鎮(zhèn)壓，耬平斜坡面，消除大的土坷垃。

  五、田間管理

  田間管理的目的在于運(yùn)用科學(xué)的、綜合的農(nóng)業(yè)技術(shù)，為馬鈴薯植株創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)發(fā)育條件，是促早熟、促高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。

  （一）突出一個(gè)“早”字

  總的要求是前期早發(fā)，中期穩(wěn)長(zhǎng)，后期晚衰。管理的重點(diǎn)是，前期及時(shí)中耕除草、追肥、培土，后期注意排水、灌水和防治病蟲害。馬鈴薯從播種到出苗一般 30 天左右，播種后因溫度逐漸上升，雜草也隨之增多。馬鈴薯齊苗后應(yīng)及時(shí)除草。

  （二）追肥宜早不宜晚

  80%苗子出齊后， 進(jìn)行第1次追肥，每667m2可追施尿素 15kg。追肥后要及時(shí)灌水，否則肥料不能溶解，根部不能吸收利用?，F(xiàn)蕾期進(jìn)行培土、澆水。開花初期薯塊進(jìn)入迅速膨大期，進(jìn)行第 2 次培土、澆水，結(jié)合除草進(jìn)行，植株封壟前培完土，防止塊莖外露變綠。此時(shí)可視植株長(zhǎng)勢(shì)情況決定第 2 次追肥，一般不追肥，若需要，可少量追施尿素10kg。

  （三）水分管理

  馬鈴薯比較抗旱，但要獲得高產(chǎn)就不能缺水。在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中，土壤含水量應(yīng)保持在60%~80%。尤其在夏季高溫階段，土壤溫度達(dá) 30 ℃時(shí)，對(duì)高溫敏感的品種會(huì)產(chǎn)生畸形塊莖，應(yīng)及時(shí)灌溉，降低土壤溫度，有利于塊莖正常生長(zhǎng)。雨后積水應(yīng)及時(shí)排水防澇，否則將造成田間爛薯。收獲前10d停止?jié)菜?，利于收獲儲(chǔ)藏。

  （四）防治病蟲害

  根據(jù)不同地區(qū)的主要病蟲害發(fā)生時(shí)間，及時(shí)防治晚疫病、蚜蟲、螻蛄等。防治晚疫病要適時(shí)施藥防治。開花前后加強(qiáng)田間檢查，發(fā)現(xiàn)中心病株后，立即拔除，附近植株上的病葉也要摘除就地深埋，在病株穴上和摘除病葉的植株上撤生石灰。采用25%瑞毒霉可濕性粉劑1000~150 倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑300涪液，或 65% 代森鋅可濕性粉劑 500 倍液，或 75% 百菌清可濕性粉劑 600~800 倍液，或50% 敵菌靈可濕性粉劑 500 倍液進(jìn)行噴霧防治。

  六、收獲儲(chǔ)藏

  春播馬鈴薯在6月中下旬即可收獲，6 月底前收獲結(jié)束。產(chǎn)量一般為2000kg/667m2 ，高產(chǎn)可達(dá)3000 kg/667 m 2 。

  儲(chǔ)藏以選擇干凈、通風(fēng)、涼爽的半地下窖為宜，不要與農(nóng)藥、化肥、機(jī)油等油類或大蔥、大蒜、洋蔥等辛辣味產(chǎn)品共存。薯塊堆放于干凈的沙土上，每10天翻檢1次，隨時(shí)撿出爛薯。商品薯應(yīng)暗光保存，防止變綠。

  鄭州市于8月10—15日播種秋季馬鈴薯，整薯播種，每667m2用種薯量 250~350 kg，栽培可參考春季栽培技術(shù)。播前要進(jìn)行浸種催芽，對(duì)于鄭薯5號(hào)、鄭薯6號(hào)，播種前5 d，用 5 mg/kg 的赤霉素水溶液浸種 5 min，撈出后隨即埋入濕潤(rùn)的沙床催芽5d，待芽長(zhǎng)1~2cm時(shí)即可播種。秋季要及時(shí)做好茶蟥螨和晚疫病的防治工作。

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