核桃仁是常見(jiàn)的干果零食之一，由于核桃仁外形與人類(lèi)大腦是十分相似，便被素來(lái)認(rèn)為能以形補(bǔ)形的人們用來(lái)補(bǔ)腦。事實(shí)上核桃仁的功效還有很多，而且口感方面也富有嚼勁且好吃，相信很多人都吃過(guò)核桃仁。那么你知道核桃仁怎么來(lái)的嗎?核桃到核桃仁這一過(guò)程需要經(jīng)歷哪些加工過(guò)程?下面就一起來(lái)了解一下吧。

  第一步：采收核桃、脫皮清洗

  核桃的采收方法有人工采收和機(jī)械采收兩種方法，但無(wú)論哪種方法，采收回來(lái)后都要進(jìn)行堆漚3天—5天。然后等到青果皮離殼或開(kāi)裂達(dá)50%以上時(shí)，再用機(jī)械脫皮、清洗。

  第二步：初步加工

  在加工前還需要對(duì)核桃進(jìn)行除蟲(chóng)處理，一般采用煙熏方法，然后再將核桃倒進(jìn)滾筒之間，進(jìn)行二次分篩。

  第三步：核桃的精確擠壓

  在擠壓流水線(xiàn)上，核桃被送入核桃鉗中，核桃鉗會(huì)精準(zhǔn)地壓開(kāi)核桃，而且盡可能不破壞里面的核桃肉。

  第四步：核桃仁和核桃殼篩選

  經(jīng)過(guò)擠壓之后，已經(jīng)有部分核桃肉出來(lái)了，但還是會(huì)有部分留在核桃殼中，此時(shí)需要再次經(jīng)過(guò)滾筒篩選，二次去殼。核桃仁及其碎殼會(huì)一起進(jìn)入篩網(wǎng)上，實(shí)現(xiàn)核桃仁與碎殼的分離。

  第五步：除去碎小核桃殼

  在流水線(xiàn)的計(jì)算機(jī)控制系統(tǒng)里，設(shè)置好碎小核桃殼的參數(shù)，再用高速傳送帶，把核桃仁和外殼拋向空中，計(jì)算機(jī)聯(lián)動(dòng)識(shí)別核桃殼碎片，并把它吹走。

  第六步：人工篩選

  人工撿除漏網(wǎng)的核桃外殼，或品相不佳的核桃肉后，就把核桃仁再傳送到包裝室中或進(jìn)入下一個(gè)的環(huán)節(jié)。

  總的來(lái)說(shuō)，核桃到核桃仁這一加工制作過(guò)程離不開(kāi)機(jī)械科技等技術(shù)和設(shè)備的支持，只有完善的工業(yè)生產(chǎn)流程才能加工出上佳的核桃仁。

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