蘆筍是營養(yǎng)價值很高的蔬菜，很多人都喜歡吃。最主要的是蘆筍是一種懶人菜，種植簡單，管理方便，種植一年可以收益十年，最重要市場售價還高。但盡管蘆筍是簡單易種植的蔬菜，我們在種植時還是要注意生長環(huán)境要求。

蘆筍的營養(yǎng)價值

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，在西方是十大名菜，是高檔名貴的蔬菜。蘆筍含硒量遠遠高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

目前，蘆筍屬于一種比較稀缺的蔬菜，所以售價也一直比較貴，全年平均價格在6到8元左右，貴的時候售價能高達二十幾元一斤，比如最近在西安的農貿市場，蘆筍就賣到了17元/斤。

蘆筍種植環(huán)境要求

1、溫度

蘆筍對溫度的適應性很強，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶到亞熱帶都能栽培，當然了蘆筍最適于在四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。

2、土壤

蘆筍對土壤的要求也并不高，對土壤酸堿度的適應性較強，能耐輕度鹽堿，所以，全國多數地區(qū)都能種植。不過，蘆筍適合種植在土壤疏松、土層深厚、保肥保水、透氣性良好的肥沃土壤上。

3、水源

由于蘆筍的葉子比較小，蒸騰量也小，并且根系發(fā)達，所以比較耐旱。另外，蘆筍極不耐澇，積水會導致根腐而死亡，所以南方地區(qū)種植時需要注意排水。

蘆筍是一種懶人蔬菜，最特別的是它和韭菜相似，采收過后還能繼續(xù)生長，開始的一兩年蘆筍產量較少，第四、五年時便會進入盛產期，結出蘆筍多到吃不完。但注意收割時不要一次割掉太多，要保證每顆留下一到兩個莖桿，用來后面再生。

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