金秋十月，正值石榴的采摘季節(jié)，這時候晚熟的品種就算再晚，也應該成熟，完全可以采摘了。但光從時間因素等方面進行判斷，顯然尚缺考慮，但石榴采收一定要注意采收時間，否者對產量和質量的影響都是很大的。那么如何判斷石榴是否可以采摘？一起來了解下吧。

一是果皮顏色

當紅皮石榴的果實顏色逐漸由綠變黃，再由黃變紅即為成熟期；黃皮石榴則綠色漸退，而形成黃色時為成熟期；

二是子粒顏色

成熟的子粒，紅色品種則子粒鮮紅、粒大、肉厚、汁多、味甜，近核處有針芒狀物；充分成熟的白色子粒石榴則籽粒透明、粒大、汁多、肉厚、味甜。石榴的品種一般都為中秋佳節(jié)的應季果品。因此，要求在中秋節(jié)前后采收。

三是果實大小

充分成熟的果實體積不再增加，達到最大重量。

四是果實發(fā)育期

一般石榴從開花坐果到果實成熟需要120-140天。頭茬、二茬果先成熟可以先采，若留三茬、四茬果，則三茬、四茬果后成熟，晚采幾天。果實成熟與不同年份和不同地區(qū)的氣候還有一定的關系，也要考慮到環(huán)境因素。

五是貯藏運輸條件

當果實達到可采成熟度時，其體積已達到采收標準，但果肉硬度稍大，還未真正充分成熟，風味還沒有充分地表現(xiàn)出來，但需要遠途運輸或長期貯藏，即要適當早采，不能過熟。而準備立即投放市場的可適當晚采。準備用作加工原料的，在其內含物達到一定要求時采收。

總的來說，之所以要學會判斷石榴是否成熟，關鍵是為了做到適時采摘，這樣也有利于保障石榴的產量和質量。而在采收時，還要注意盡量避免損傷果實，如擠傷、壓傷、指甲傷、碰傷、擦傷等，注意輕剪輕放。采收之后，也要準備立即投放市場，做到隨銷隨采，以防貯藏爛果。

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