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    喬子英·資深農(nóng)藝師
    河北省石家莊市長安區(qū)
    石家莊農(nóng)學(xué)院
    我要提問
    生姜怎么放不腐亂,請(qǐng)問一下
    四川采購商(5082) 四川采購商(5082)
    提問于2020-05-07
    喬子英
    喬子英 ·資深農(nóng)藝師
    2020-05-07
    大姜的保存方法較多,常用的方法有窖藏、沙藏、塑料薄膜袋貯藏和干法保存等: 【儲(chǔ)存大姜步驟/方法】 1、窖藏:在初霜降臨之前(冬至),當(dāng)姜葉轉(zhuǎn)黃,姜塊已充分成熟后在晴天收回,平攤在地面約8—12小時(shí),厚度不超過15cm,除去泥渣和破碎姜塊,再置陽光下暴曬1—2天,然后用4‰含量為5%的多菌靈可濕性粉劑浸泡1小時(shí),撈出晾干(或用1.25‰的代森鋅液噴灑姜塊),然后放在地勢(shì)略高,排水良好,向陽的地窖內(nèi)(注意地窖貯前的滅菌和溫濕度),姜入窖要輕拿輕放,分層堆置,使姜塊之間有一定的空隙,高度1m,上蓋30cm厚的沙質(zhì)潮土。待日平均溫度在5℃以下時(shí)密封窖口,定期翻窖檢查。
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    喬子英
    喬子英 ·資深農(nóng)藝師
    2020-05-07
    2、室內(nèi)堆藏(沙藏):選擇陰涼、通風(fēng)的房屋,先在地面鋪一層大石子(拳頭大小),再用干凈的細(xì)沙鋪6—8cm厚,將選好、消毒好的姜塊,順序地?cái)[放在沙上,鋪一層姜蓋一層沙,共5—6層,用磚框邊,上蓋草簾,保持沙的濕潤,此法可保存半年以上。
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    喬子英
    喬子英 ·資深農(nóng)藝師
    2020-05-07
    3、防空洞貯藏 一層沙一二層姜,碼成1米高、1米寬的長方形垛,每垛1250-2500公斤,垛中間立一個(gè)用細(xì)竹竿捆成的直徑約10厘米的通風(fēng)束,井放入溫度計(jì),以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封,封完垛后,掩好洞門,洞上留氣孔避免冷風(fēng)吹入。
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