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種平菇選品種，記住這幾點。氣候很關鍵，低溫環(huán)境選低溫型品種，像糙皮側(cè)耳，耐低溫，菇體緊實；高溫時段則選高溫型，如佛羅里達平菇，出菇快且多。栽培場地也重要，室內(nèi)種，選適應性強、菇形好的，比如鳳尾菇；大棚栽培，考慮抗逆性佳的品種，能應對溫濕度變化。市場需求別忽視，當?shù)貝鄢院窆?，就選菇肉厚實的品種；若喜鮮菇，那選口感鮮嫩、生長迅速的?？傊?，綜合氣候、場地與市場，才能選好平菇品種。