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大白條豆角老了顏色不白可能有以下原因： ?1. 自然老化?：豆角在采摘后，會隨著時間的推移逐漸失去水分和葉綠素，這可能導(dǎo)致其顏色變黃而不是變白。這是豆角的自然老化現(xiàn)象，雖然降低了新鮮度和口感，但通常不會對人體健康造成直接影響?。 ?2. 氧化反應(yīng)?：豆角與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，也可能導(dǎo)致其顏色變黃。為了減緩這種氧化反應(yīng)，應(yīng)將豆角存放在陰涼、通風(fēng)、干燥的環(huán)境中，避免陽光直射和高溫?。 ?3. 存儲不當(dāng)或病蟲害?：如果豆角存儲條件不當(dāng)或受到病蟲害感染，也可能導(dǎo)致其顏色異常，并可能伴有腐爛、異味或蟲蛀等現(xiàn)象。這種情況下，豆角已變質(zhì)，不宜食用?。