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野草莓果實個頭小卻更甜，主要有以下原因： 1.基因特性：多數(shù)野草莓是二倍體，經(jīng)過多代培育的栽培草莓多為八倍體。多倍體植物個頭更大，但二倍體的野草莓在風味物質(zhì)合成上有獨特基因表達，能積累更多糖分。 2.生長環(huán)境：野草莓多在自然環(huán)境生長，陽光充足、晝夜溫差大，利于糖分積累；而栽培草莓為追求產(chǎn)量和外觀，可能種植較密集，影響光照和通風，糖分積累受限。 3.生長周期：野草莓生長緩慢，成熟時間長，有更充足的時間積累糖分；栽培草莓為搶占市場，常提前采摘，成熟度不夠，甜度受影響。 4.營養(yǎng)競爭：野草莓生長分散，能獲取的養(yǎng)分有限，更多營養(yǎng)優(yōu)先供給果實，提升甜度；栽培草莓雖養(yǎng)分充足，但植株生長旺盛，果實分到的養(yǎng)分比例相對較小。