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生姜可以加工成多種食品，以下是一些常見的類型： 調(diào)味品 - 姜粉：將生姜風(fēng)干后用粉碎機打成粉末狀，可用作烹飪中的調(diào)味劑，如在炒菜、燉菜、煲湯、烘焙等過程中加入，增加風(fēng)味。? - 姜汁：通過壓榨生姜得到，可用于去腥、提味，如制作魚、蝦等海鮮菜肴時加入，還可用于制作飲料、甜品等。? 腌制食品 - 腌姜：用鹽、糖、醋等調(diào)料腌制生姜，口感酸甜或咸辣，如糖醋嫩姜、鹽制生姜等，可作為開胃小菜。? - 醬制姜片：選用新鮮嫩姜，先腌制再切成姜片，投入醬缸制成，色澤深褐，咸、辣、鮮、嫩、脆，可直接食用或搭配其他食物。? 糖果糕點類 - 姜糖：以姜為主要原料，加入糖制成，具有姜的辛辣和糖的甜味，是一種傳統(tǒng)的糖果。? - 姜餅：通常含有姜粉等成分，具有獨特的風(fēng)味，是一種常見的糕點，在一些節(jié)日或特殊場合較為流行。? 飲料類 - 姜茶：將生姜切片或磨碎后用熱水沖泡，或與蜂蜜、紅糖等一起煮制而成，有驅(qū)寒暖胃的功效。? - 姜汁飲料：通過生姜榨汁，離心分離后調(diào)配制成，色澤鮮黃，辛辣味濃郁，屬天然保健飲品。? 甜品小吃類 - 姜撞奶：源于廣東的特色甜品，依靠姜汁和牛奶在一定溫度下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而凝固，口感滑嫩，甜中帶辣。? - 姜脯：經(jīng)糖漬、干燥處理后的生姜加工食品，浸糖飽滿，組織不干癟，肉質(zhì)脆嫩，甜中微酸，具有原姜的風(fēng)味。